ميزون سيبون، مطعم الحلويات اللبناني الذي يضم جزءاً من المقهى وجزءاً من غرفة الشاي وجزءاً من صالون الآيس كريم

هل تبحث عن معجنات لبنانية جيدة في باريس؟ إذاً توجّه إلى "ميزون سيبون"، وهو مقهى راقٍ وقاعة شاي راقية لا تقدم المعجنات الشرقية الفاخرة فحسب، بل تقدم أيضاً المزيّات والأطباق وحتى المثلجات اللذيذة المصنوعة منزلياً بنكهات لبنانية في الأيام المشمسة.

في عائلة محلات الحلويات الشرقية والمقاهي ذات النكهات اللبنانية، نطلق على "ميزون سيبون". دعنا ننتقل إلى الضفة اليسرى، في الدائرة السادسة في باريس، على مرمى حجر من بون مارشيه، لاكتشاف هذا المكان الذواقة الذي من المؤكد أنه سيحظى بإعجابك.

تم افتتاحه منذ بضعة أشهر فقط، وهو عنوان جديد راقٍ لعشاق زهر البرتقال والفستق. تتولى ستيفاني ليسرت إدارة المطعم، وهي أخصائية تغذية وخبيرة تغذية تعشق المعجنات. من أصل لبناني، أرادت رائدة الأعمال الشابة هذه، التي كان والداها يعملان في مجال تقديم الطعام، أن تقدم بعضاً من أطباقها الخاصة التي تُعدها من موطنها الأصلي. وللقيام بذلك، تعاونت مع صديقة لها من "ميزون سيبون" في لبنان لافتتاح النسخة الفرنسية في باريس.

وفي حين أن التخصصات المعروضة مشابهة لتلك التي تقدمها الشركة الأم، إلا أن هناك عدداً من السمات المميزة التي تجعل الدار فريدة من نوعها. تعتمد دار ميزون سيبون باريس على وصفات المعجنات اللبنانية التقليدية، مع فارق أن كمية السكر تقل إلى حوالي 40% عندما تسمح الوصفة بذلك. تهتم ستيفاني، وهي أخصائية تغذية بالمهنة، بجودة المنتجات التي تستخدمها، لذلك كان عليها أن تقدم أطباقاً شهية منخفضة الكربوهيدرات دون أن تفقد أي من نكهتها أو طعمها.

والأكثر من ذلك، بالإضافة إلى المكونات الأصلية مثل ماء البرتقال النقي المستخلص وعصارة الأوركيد، فإن المكونات العامة يتم الحصول عليها من فرنسا.

إذن ماذا يمكنك أن تجد في ميزون سيبون؟ عندما تدخل إلى المتجر، ستجذبك طاولات غرفة الشاي من جهة وعرض الآيس كريم المصنوع منزلياً من جهة أخرى. عندما يكون الطقس جميلاً، يقدم الدار آيس كريم ممتاز محلي الصنع بدون كريمة أو بيض. ينضم إلى النكهات الكلاسيكية مثل الفانيليا التاهيتية والكراميل مع فلور دي سيل والشوكولاتة والمانجو النكهات الكلاسيكية مثل: آشتا والورد والفستق والحلاوة والنوجا اللبنانية والأفوكادو والعسل. قوامها مذهل ومنعش دون أن يكون ثقيلاً جداً، وننصحك بتناولها.

يوجد في المنتصف المنضدة التي تقف عليها صينية الكنافة الضخمة والموقد. هذه وصفة من منطقة بيروت، مصنوعة من السميد وشعر الملاك. يمكن تناولها بعد إعادة تسخينها على طبق أو في كعكة بريوش أو في كرواسون مغطى بالشوكولاتة لإضفاء لمسة أصيلة.

ليس بعيداً، يتم الكشف عن المعجنات الموسمية. في الوقت الحالي، هي ، مع الفستق وزهر البرتقال، ولكن أيضًا مع عجينة المشمش لإضفاء لمسة أصلية. نستمر في طريقنا لاكتشاف العرض الطويل للمعجنات التي تقدم البقلاوة والسطوف والمعمول والغريبة وغيرها من الأطباق المحلية. يمكنك اختيار شرائها بشكل فردي مقابل حوالي 1.50 يورو أو بالوزن.

وبالنسبة للغداء، يقدم مطعم ميزون سيبون أيضاً مجموعة من المقبلات الساخنة والباردة، بما في ذلك الكبة والسنبوسك والفتايات والفلافل. كما تتوفر أيضاً أطباق التبولة والحمص والنعناع والخضروات النيئة المخللة والمزة.

لا تتردد في الذهاب إلى أقصى المتجر، حيث ستجد مقهى يقدّم القهوة اللبنانية الشهيرة بالهيل، وقاعة طعام أخرى حيث يمكنك الاسترخاء في راحة تامة. ماذا عن المعجنات الشرقية اللذيذة مع كوب من الشاي؟