دجاكرتا بالي، المطعم الأصلي لرحلة إلى إندونيسيا

هل ترغب في اكتشاف إندونيسيا؟ توجّه إلى دجاكارتا بالي لتذوّق المأكولات الغريبة الراقية في شارع صغير هادئ في الدائرة الأولى من باريس.

ما عليك سوى أن تدخل من أبواب هذا المطعم الآسيوي وتنسى صخب الحياة الباريسية. نحن منعزلون عن العالم ومُسممون برائحة بخور الياسمين. تخفي الستائر المخملية الثقيلة النوافذ الكبيرة، مما يضفي على المكان جواً هادئاً. إنه تغيير كامل للمشهد.

المطبخ هنا مُعدّ بمحبة مع احترام المنتجات والتقاليد. كل شيء هنا محلي الصنع، حتى رقائق القريدس المقرمشة. منذ عام 1984، ترحّب عائلة حنفي (لاجئون سياسيون في فرنسا) بالفضوليين والإندونيسيين في مطعمهم التقليدي ، وهو بمثابة سفارة إندونيسية حقيقية!

كما لو كنت في حلم، اسمح لنفسك بأن يتم إرشادك نحو طاولتك. ستشعر كما لو كنت في معبد، وستشعر بالراحة والهدوء. اطلب شاي سومطرة مع الزنجبيل الطازج، وهو أحد الأطباق الخاصة بالمطعم. سحر دجاكارتا بالي قد فعل سحره.

تجمع قائمة الطعام في دجاكارتا بالي بين عدد كبير من الأطباق الإندونيسية التقليدية التي تُقدَّم في حصص تذوق لاكتشاف العديد من النكهات التي تعكس المزيج الثقافي الموجود في إندونيسيا.

هل تريد اكتشاف كل شيء؟ جرّب قائمة طعام ريجستافيل باندونغ، والتي تشمل حساء سوتو أيام (مع الدجاج والأعشاب الإندونيسية والقليل من الشعيرية)، ولومبيا (لفائف مقلية مع القريدس والخضار المتبل قليلاً)، وسايت أيام (كباب الدجاج المغطى بصلصة الصويا والفول السوداني التي ستجعلك عاجزاً عن الكلام), ريندانج داينج (لحم البقر المطهو على نار هادئة لمدة ثماني ساعات في صلصة تجمع بين التوابل المختلفة وحليب جوز الهند)، مع الخضار في صلصة حلوة وحامضة، والشعيرية المقلية والأرز الأبيض المعطر الذي يقدم في سلة مبطنة بأوراق الموز ومرشوش بجوز الهند المحمص محلي الصنع، وهي عملية تستغرق ما لا يقل عن ثلاث ساعات!

يُقدّم الطاهي طبق ناسي غورينغ الذي يُعتبر من الأطباقالمميزة في المطعم، وهو عبارة عن أرز مقلي على الطريقة الإندونيسية مع ساتيه آيام (يجب أن تجربه مرة واحدة على الأقل في حياتك). ولكن إذا كنت تفضل نكهات البحر، فإن مطعم دجاكارتا بالي يقدم القريدس المطهو على البخار في ورق الموز(بيبيس أودونغ)، وهو طبق لذيذ يجب تذوقه مع الأرز.

• اقرأ أيضا
• العروض الجيدة لهذا الأسبوع في باريس وإقليم إيل دو فرانس، من 8 إلى 14 ديسمبر 2025

والنتيجة هي مأكولات غنية بنكهة معقدة. لا بد من القول أن كل طبق يتميز بمزيج محسوب بمهارة من التوابل التي تنفجر في الحنك بفضل أوقات الطهي الطويلة.

احتفظ بمساحة لتناول الحلويات الإندونيسية اللذيذة والخفيفة مثل دادار غولونغ وهي فطيرة بالي بنكهة جوز الهند، أو كوب الكولاك المصنوع من الموز والجاك فروت وفاكهة النخيل في حليب جوز الهند!

بعد هذه اللمسة من الحلاوة، ننهي هذا اللقاء الغريب بقهوة صغيرة. ستتمكّن من تذوّق براعة قهوة كوبي توبروك أو قوة قهوة كوبي جاهي بنكهة الزنجبيل.

على خطى والديه، يواصل نين حنفي (صاحب المطعم) زيارة جزر إندونيسيا للترويج للثقافة الإندونيسية في باريس وإلهام الباريسيين للسفر إلى إحدى الجزر الـ 13,000،000، التي لكل منها ثقافتها الخاصة. والأكثر من ذلك، يصاحب العشاء مساء كل يوم جمعة عرض رقصات بالي.

هل يبدو لك هذا شيئاً ترغب في تجربته؟ أطلق مطعم جاكرتا بالي عرض الطعام الجاهز مع أطباق لذيذة!

التسجيل