أناهي، المكان المناسب لمحبي اللحوم الاستثنائية

أناهي هو مؤسسة. العنوان 49 شارع فولتا معروف لعشاق اللحوم منذ عقود. كان في الأصل متجراً للجزارة، ثم أصبح مطعماً للحوم في الثمانينيات، بدرجات متفاوتة من النجاح. ومنذ عام 2017، يستمتع المطعم بحياة جديدة مع ريكاردو جيرودي ولحومه الاستثنائية. اكتشاف (إعادة اكتشاف) لا ينبغي تفويته!

ما عليك سوى النظر إلى سقف أناهي لتدرك أن المكان له روح. تأخذنا الأواني الفخارية التالفة، واللوحات الجدارية والسقف المزخرف بالحيوانات إلى الأيام التي كان الجزار يقدم أفضل اللحوم للسكان المحليين. لقد توقف الزمن، لكن الرغبة في الخدمة بقيت على حالها.

كل يوم، يقدم غابرييل فاييلا وفريقه لعشاق اللحوم كل يوم مذاقاً استثنائياً من اللحوم. وهو صاحب مطعم على رأس العديد من العناوين في جميع أنحاء العالم، وهو معروف أيضاً كمستورد لشذرات الطهي.

في كهف علي بابا الذي يُعتبر غرفة التبريد في مطعم أناهي، ستجد فيليه فيليه وقلب لحم البقر من لحم أنجوس الأسود، وقلوب إنتركوت، وفوندان إنتركوت، وبقدونس ستيك تنورة أنجوس الأسود، وقطعة لحم البقدونس من إمبراطور كوبي الياباني ...

يتم تضخيم اللحوم من خلال الطهي المثالي على الفحم، ومن خلال البوريه المصاحبة: بوريه الليمون والليمون الحامض الذي يضيف حموضة جميلة للقضمة، أو بوريه التشيميتشوري (الصلصة الأرجنتينية الشهيرة)، أو بوريه الهالابينو الذي يوقظ براعم التذوق، أو بوريه الكمأة وبوريه لحم الخنزير المقدد الكوبي. توجد البيوريه لإضافة تجربة إضافية!

بين سطرين في القائمة، يعدك لحم الخنزير البقري الكوبي ول حم الخنزير البقري الكوبي وتاتاكي كوبي إنتركوت باكتشافات جديدة، شريطة أن تكسر حصالتك قليلاً. تجربة حقيقية لمحبي اللحوم الفاخرة .

ولإثارة شهيتنا، ذهبنا لتناول جواكامولي لحم الخنزير المقدد الكوبي (19 يورو)، ولحم البقر الأنجوس إمباناداس (17 يورو) المغموس في صلصة تشيميتشوري لإضفاء الحيوية على الطعام.

ثم لم نتمكن من مقاومة شريحة لحم الأنجوس الأسود المتبل بصلصة تشيميتشوري روخو (37 يورو)، ولحم الواغيو بيكانها (48 يورو). كان هذان اللحمان استثنائيين للغاية لدرجة أننا قمنا بتذوقهما مع كوكتيل بيسكو باس بيسكو (بيسكو، بوريه الأفوكادو، الكزبرة، عصير الليمون، الفلفل الحار، 14 يورو) وكوكتيل ميستيريو (ميزكال، عصير الجريب فروت، شراب الجزر، الكمون، الهيل المر، 14 يورو).