براسيري بيلانجيه يبهج الدائرة 10

تكمن وراء هذا المكان الجديد قصة شارلي وفيكتور قبل كل شيء. فكلاهما شغوفان بالطعام الجيد، وقد عثرا على كتاب الطبخ الخاص بعمة عمة تشارلي الكبرى، ماري لويز بيلانجيه.

اكتشفا فيه أسرار لحم البقر بورغينيون الحقيقي، والتاريخ الجميل لطبق المونيير الوحيد، والكروك مونسيور الباريسي الخالد... باختصار، جميع الوصفات التقليدية في البلاد. هذه الأطباق الكلاسيكية موجودة الآن على قائمة الطعام في براسيري بيلانجر.

لقد وضع فيكتور وشارلي على عاتقهما مهمة إحياء قطاع البراسيري الباريسي التقليدي، مع التركيز على المطبخ الفرنسي المُعدّ من منتجات ذات مصادر جيدة للغاية من صغار المنتجين المفضلين لديهم.

وبفضل قائمة الطعام التي تتغير كل أسبوع، يستهوي مطعم براسيري بيلانجيه ذوق الباريسيين من خلال أطباق الجبن والمأكولات البحرية التي تتراوح أسعارها بين 7 يورو و13 يورو، بما في ذلك لحم البقر المقدد بالفلفل الأخضر ولحم الخنزير الإيبامي، ولحم الخنزير الأبيض المملح بالكمأة وحتى النقانق المملحة.

تتراوح أسعار المقبلات بين 2 يورو و7 يورو. يكفي أن تدلل نفسك بمجموعة كاملة منها! ويلكس مع المايونيز الحار (7 يورو)، وريمولاد الكرفس (5 يورو)، وفريزيه مع لحم الخنزير المقدد (5 يورو). أما بالنسبة لنا، فهو طبق المايونيز بالبيض (2 يورو)، وهو طبق كلاسيكي بلا منازع في الحانات الباريسية؛ وطبق مامي بيلانجيه ريليتس (7 يورو)، المصنوع من الدواجن والمتبل بشكل مثالي؛ ووجبات الكراث الخفيفة مع صلصة الخل (6 يورو)، وهو طبق كلاسيكي آخر متبل هنا مع خبز محمص بالزبدة المخضرة وصلصة الخل الممتازة.

• اقرأ أيضا
• الأسبوع المقبل 29 أبريل - 5 مايو 2024 في باريس: الخروج مجاناً أو بسعر مخفض
• ماذا تفعل في باريس ومنطقة إيل دو فرانس في أبريل 2024؟ أهم نصائحنا وأفكارنا للخروج
• أين يمكنك تناول الطعام في باريس؟ أفضل العناوين والاكتشافات والمطاعم المفضلة حسب الدائرة

أما بالنسبة للأطباق الرئيسية، فتتضمن قائمة الطعام الانتقائية شريحة لحم مشوي (15 يورو)، ولحم البقر التارتار (13 يورو) وسلطة نيسواز (15 يورو)... من الواضح أن جميع هذه الأطباق الفرنسية النموذجية قد لفتت انتباهنا بشكل واضح، ولكن في النهاية قررنا تناول طبق السوكيز بوريه (13 يورو) الذي لا يمكن تفويته، مع نقانق أفرونيز الأصلية المطهية على نار هادئة لمدة 8 ساعات في عصائرها، والبطاطس المهروسة مع الزبدة المملحة المخضوضة.

ولا تنسَ طبق كروك مونسيور (10 يورو)، وهو الطبق الأكثر مبيعًا في براسيري بيلانجيه (Brasserie Bellanger )، ويُقدّم إما مع بيضة (مدام) أو مع لحم الخنزير المملح كخيار. في الداخل، شريحة من لحم الخنزير من مزرعة أوفيرني وجبن كومتيه القديم، والتي تذوب بقدر ما نذوب أمام هذا الطبق اللذيذ.

أما بالنسبة للحلوى، فنختار طبق التارتليت مع التوت والكشمش الأحمر، أما بالنسبة للحلوى فسنختار طبق برالين باريس بريست، وهو طبق برالين مثالي.

إذا كنت ترغب في تدليل نفسك بتناول بعض المأكولات الفرنسية القديمة الجيدة دون أن تكلفك الكثير من المال، توجّه إلى براسيري بيلانجر دون تأخير!