مطعم باكا في، حانة الشيف إميل كوت الصغيرة وقبو الطعام

Baca'v هو الحانة الصغيرة وقبو الطعام الخاص بالطاهي إميل كوت، حيث يعرض أجود المنتجات من منطقة ليموزين التي ينحدر منها.

افتُتح مطعم الشيف إميل كوت الجديد " باكا في" في الربيع الماضي في الدائرة الخامسة في باريس.

مع سنوات من الخبرة في بعض من أرقى المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان، والتدريب على الدقة واختيار المنتجات مع فريديريك أنطون في مطعم لو بري كاتيلان، وغي سافويوآلان سوليفيريس في مطعم لو تيلفنت، لم يتوقف الشيف عن تغذية ارتباطه العميق بالمنتجات الخام لمنطقته. لهذا السبب، قرر الشيف كوت عند عودته من موطنه ليموزين افتتاح مطعم يعرض هذه المنتجات الفاخرة من المنتجين الإقليميين.

في منتصف الطريق بين الحانة الصغيرة وقبو النبيذ، يقدم مطعم Baca'v قوائم طعام انتقائية للغداء والعشاء، بالإضافة إلى قائمة طعام انتقائية تعتمد على المنتجات الجديدة والمفضلة لدى الشيف: لحم البقر مع الجزر، ولحم العجل بلانكيت، وباتيه إن كروت، وجراد البحر فو فنت، وخبز الحلو مع فطر الموريل وفين جوني... هذا النوع من الأطباق الشهية التي ستجدها في قائمة الطعام الانتقائية!

وعندما يحين وقت ما بعد العمل، يقدم المطعم قائمة من الوجبات الخفيفة للاستفادة القصوى من الشرفة الكبيرة، بالإضافة إلى المقبلات التي يمكن مشاركتها، مثل هذه الأحشاء الجديدة أو هذه الوجبات الخفيفة المصنوعة من المعلبات من ابن عم الشيف، وهو منتج كبد الأوز ومزارع دواجن.

لنذهب ونكتشف العنوان؟

تم إجراء هذا الاختبار كجزء من دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتك ، فيرجى إخبارنا بذلك في التعليقات.