برجر مانهاتنز، برجر على الطريقة الأمريكية من البلجيكيين في مونتورجيل

البلجيكيون يبدأون في إعداد البرغر الأمريكي في باريس. قد يبدو الأمر وكأنه بداية لمزحة، ولكن هذا بالضبط ما يحدث في مطعم "مانهاتن برغر" الذي افتتح قبل عام في شارع مونتورجييه. يقف جيروم وفيليب فانديرمولين، وهما شقيقان شغوفان بأطعمة الشارع النيويوركية - حتى أن أحدهما قضى عامين في العمل كصانع وافل في نيويورك - وراء هذه السلسلة التي أثبتت جدارتها بالفعل على الجانب الآخر من الحدود، وأرادا أن يمنحا الفرنسيين قضمة من التفاحة الكبيرة.

ولكن هذا لا يجعل من السهل التميز عن العديد من مطاعم البرجر في العاصمة. في مطعم Manhattn's Burgers، تم اتخاذ القرار بالاعتماد على المنتجات ذات المصادر الجيدة - أجبان PDO، وشرائح اللحم المشوية على اللهب المصنوعة من لحم البقر الأيرلندي أنجوس الذي يتغذى على العشب؛ وكعك البريوش، الرطب ولكن ليس الحلو جداً، والمعد وفقاً لوصفة من مخبز في ليتل إيطاليا، منطقة نيويورك الشهيرة.

يوجد على قائمة الطعام ما لا يقل عن 9 وصفات برجر، كل واحدة منها أكثر شقاوة من سابقتها، بدءاً من برجر جبنة بانام تشيز برجر (13.80 يورو)، الذي جربناه للتو، والمصنوع من شريحة لحم بقر أنجوس الأيرلندية المشوية بعناية (هنا، لا تختار طريقة طهيه, فقط اسمح لنفسك أن تنجرف مع الذوق الرفيع لفريق العمل الذي نجح في طهيه بشكل مثالي)، وجبن AOC Reblochon، والبصل المكرمل، ولحم الخنزير المقدد المقرمش، والثوم المعمر ومايونيز الخردل والعسل على الطريقة الأمريكية الأصيلة.

ولكن البعض سيقع في غرام برجر غاتسبي (13.80 يورو)، وهو الطبق الكبير الآخر على القائمة، مع لحم البقر، وجبن الإيمينتال السويسري، والفطر المقلي، ولحم الخنزير المقدد المقرمش، والسلطة ومايونيز الكمأة؛ أو فلافل بروكلين (12.40 يورو)، وهو الخيار النباتي على القائمة، مع الفلافل بدلاً من اللحم، والتزاتزيكي الطازج، وطرطور الطماطم والصلصة الحارة.

• اقرأ أيضا
• طعام الشارع في باريس، نصائحنا لطعام الشارع والعناوين الجيدة
• مطاعم الطعام الشارع غير العادية في باريس، نصائحنا وعناويننا المفضلة
• مطاعم مأكولات الشارع الجديدة في باريس، نصائحنا وعناويننا الجيدة

ولمرافقة هذه الحلوى الصغيرة الجميلة التي تقطر بالجبن الذائب، لا شيء يضاهي جرعة جيدة من البطاطا المقلية البلجيكية (والتي كنا نفضل أن تكون بلجيكية أكثر؛ 4.5 يورو) أو البطاطا المقلية الحلوة (5 يورو) مصحوبة بصلصة سرية، ونصف لتر من البيرة المقطرة البلجيكية بالطبع - إستامينيت، ستينبروج، كورنيت. وفي النهاية، سيختار الشجعان مخفوق الحليب المخفوق بالفانيليا أو الأوريو أو السبيكولوس (7.5 يورو)، حيث يشتهر هذا الأخير بأنه فائق الذوق.