غاستون يطلق قائمته الجديدة… وهذا سيُثير حديث عشاق اللحم

في Gaston، العنوان المعروف لعشاق اللحوم في الدائرة 17، وصول قائمة طعام جديدة يعزز سمعة المطعم الراسخة. «من بين أفضل مطاعم اللحوم الناضجة في باريس، وأفضل ضلع بقر»؛ الكلام يتكرر بالقول والقول عبر وسائل التواصل الاجتماعي في هذا المكان الواقع في  Batignolles، على بعد خطوات من Pont Cardinet و Brochant.

في القيادة، يقدم الشيف Maxime Aliano، الذي مرّ عبر مطابخ Cheffe Hélène Darroze، طبخة هنا كريمة ودقيقة ومتجذّرة بعمق في المنتج. في هذا الباستوره الحيّة من حيّه، بأجواء دافئة وبلا تكلف، كل شيء يصنع محلياً، مع عناية خاصة بموسمية المكوّنات وجودة المواد الأولية.

قائمة طعام جديدة تعزز وتيرة التنافس

هذه القائمة الجديدة تضع اللحم في مقدمة الاهتمام أكثر من أي وقت مضى، مع اختيار دقيق من قطع استثنائية، لا سيما من دار Metzger، المرجع الذي لا غنى عنه منذ 1930. ضلوع البقر الأسطوري — وهو دائماً نجم المطعم — تظل محطة لا غنى عنها، تماماً كما L-Bone النورماندي المعتقة، وأيضاً توماهاك واغيو للمناسبات الكبرى.

لكن الحداثة لا تقف عند الأطباق فقط؛ إنها أيضاً في الأطباق الأكثر إبداعاً. فيما يخص المقبّلات، عظم النخاع المشوي مع التوست بزبدة الطّرخون يظلّ في نهاية المطاف خياراً كريماً مريحاً، في حين أن القواقع في التيمبورا تضفي لمسة مقرمشة غير متوقعة. كما يُذكر القلب من قلب الخرشوف بإعادة صياغة، رقيق ومنعش، وكذلك الأخطبوط الطازج الذي يتمتع بتوازن مثالي.

أطباق وفيرة وعصرية

تتطور قائمة الأطباق لتجمع بين النكهات الغنية واللمسة العصرية: صدر دجاج من تربية محلية، ubergine confite، إضافة إلى شرائح سلمون في قشرة تاندوري. أما عشاق اللحوم فسيجدون خيارات كلاسيكية لا غنى عنها مثل تارتار لحم البقر بالسكاكين أو البرغر، دائماً فعّال ومحبوب.

نقطة بارزة تستحق الذكر: أخطبوط مقطع ومقرمش، من بين أبرز مفاجآت القائمة، يعلوه لمحات من تشيميشوري ويرافقه خضار مُحضّر بعناية.

روح البسترو بنسخة أكثر صرامة

في Gaston، يزداد الإقبال ليس فقط من أجل جودة الطبق وإنما من أجل الأجواء أيضاً. المكان، بجانبيه الخشن والمعاصر، يعكس الأصالة بوضوح. سواء في القاعة أو على التراس في الأيام الجميلة، الترحيب بسيط وصادق، يقوده فريق مولع بعمله.

الأطباق الجانبية (بطاطس مهروسة منزلية، بطاطس مقليّة، وخضار موسميّة) والصلصات الكلاسيكية مثل بيرنايز أو تشيميشوري تُضفي لمسة راقية على أطباق تُطهى بإتقان دائم.

لمسة حلوة تُختتم بها الوجبة

لا يمكن تجاهل الحلويات، فهي أيضاً ضمن هذه القائمة الجديدة: بريوش مغمور بنكهة لا تقاوم، بابا الروم سخي الغنى بالنكهة، وأيضاً كيكة شوكولاتة طرية مع آيس كريم فستق. كلاسيكيات مطبوخة بإتقان تام لتختتم الوجبة بنغمة دافئة ومطمئنة.

يعكس ديكور المطعم المستوحى من الطبيعة والأصالة روح المطعم المفعمة بالحيوية.
دع نفسك تنجذب إلى الأجواء الدافئة والودية. إذا كنت من محبي الطعام الجيد واللحوم، فإن غاستون يفتح لك أبواب مطعمه حيث تلتقي الألفة والنكهة. في أجواء رصينة وعصرية، ستجد ترحيباً حاراً من فريقنا الشغوف.

في نهاية المطاف، تؤكد هذه القائمة الجديدة كل ما نحمله من انطباع عن Gaston: مطعم صادق ومُطالب، حيث تتصدر اللحوم المشهد لكنها لا تكرر الملل. خيارٌ ثابت في الدائرة السابعة عشر من باريس، جدير بأن يُعاد اكتشافه بلا تأخير.

غاستون مفتوح طوال الأسبوع، من الساعة 12:00 إلى 14:30 ومن 19:00 إلى 22:30. لا تترددوا في إجراء حجز مسبقاً!

احجز عبر الإنترنت أو على الرقم 01 46 27 49 89