منذ ثلاث سنوات، في ممر البانوراما الرائع، تم افتتاح براسيري أستير منذ ثلاث سنوات في ممر البانوراما الرائع تحت إشراف جان فالفورت وشارل دروهو وجان فرانسوا مونفورت. إنه "بيسترو دي ممر" ذو سحر فرنسي - الديكور من تصميمالمهندس المعماري تريستان أوير - بحيث تقرر أن تفعل أكثر من مجرد المرور من هنا وتجلس على أحد المقاعد الحمراء التي تمتد على طول الجدران وتعيدك إلى ذروة البراسيري الباريسية.
تُقدِّم قائمة طعام أستير للذواقة مجموعة كاملة من الأطباق الكلاسيكية الفرنسية الشهية على سجادة مكان ورقية قديمة الطراز. وفي الوقت نفسه، تم تصميم قائمة النبيذ لعرض أفضل أنواع النبيذ الفرنسي، بدءاً من أجود أنواع الزجاجات وصولاً إلى أجود أنواع الرحيق الاستثنائية.
في وقت الغداء في أيام الأسبوع، يقدم مطعم أستير قوائم طعام بأسعار معقولة إلى حد ما: توقع أن تدفع 15 يورو للطبق الرئيسي، و20 يورو للمقبلات/الطبق الرئيسي أو الطبق الرئيسي/التحلية و25 يورو للمقبلات/الطبق الرئيسي/التحلية - الأمر بهذه البساطة. تشمل المقبلات نخاع العظام وبيض المايونيز وقواقع بورجوندي وكبد البط.
وتماشيًا مع الموسم، وضعنا نصب أعيننا أرجل الضفادع (22 يورو لـ8 أشخاص)، وهو طبق أساسي في المطبخ الفرنسي، ويجب أن أقول أنه أسعدنا. تُغمس في صلصة الزبدة، وتلتهم هذه الأرجل اللحمية بسرعة. اخترنا أيضًا أحد الأطباق الخاصة بأستير - كما هو مكتوب على قائمة الطعام -البيض المثالي العضوي (14 يورو) الذي يقدم مع الفطر المقلي ومستحلب الغابة؛ وهي طريقة لتقديم البيض المثالي، الذي أصبح الآن كلاسيكيًا حقيقيًا في فن الطهي بلمسة شتوية .
يلي ذلك طبق تارتار اللحم البقري المدخن (18 يورو)، الذي من الواضح أنه تم تحضيره بالسكين - وهي الطريقة الوحيدة التي يمكن أن تفعل ذلك في رأينا - مع جزء كبير من البطاطس المقلية المنزلية على الجانب؛ وطبق لحم العجل الضخم (28 يورو)، المطبوخ في مقلاة سوتيه ومصحوب ببطاطس الغابة المقلية، وهو طبق لشخص واحد كان يمكن أن يرضي بسهولة اثنين من الذواقة.
يتم تقديم الأطباق بسخاء كبير لدرجة أنه كان من المستحيل جسدياً بالنسبة لنا تجربة أي من الحلويات الموجودة في القائمة. عندما يتعلق الأمر بالحلويات، يظل خط أستير كما هو: كلاسيكي، وهذا أمر جيد، حيث أن الذواقة يمرون من باب البراسيري ليتذكروا أفضل ما في المطبخ الفرنسي. يجب أن نقول أن كمثرى بيل-هيلين التي تم رصدها على طاولة مجاورة لفتت انتباهنا، لكننا تمكنا من مقاومتها!
ما الذي يمكن أن يكون أكثر فرنسية من النزول إلى أرضية الحجر الأسود والأبيض في ممر البانوراما لتناول أطباق من التراث الفرنسي في مطعم أستير؟ لا نعتقد ذلك!
أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.
