منذ أكثر من عشرين عاماً، وعلى بُعد خطوات قليلة من حديقة لوكسمبورغ، تستمر La Ferrandaise في تقديم مطبخ تراثي يعكس أصول أوفيرن. إنه مطعم كريم بلا صخب الموضة، ويتمتع بشرفة مشمسة في الأيام الجميلة.
من المؤكد أنك تعرف التوافق الدقيق بين البط والشمبانيا، وجاذبية Passage des Panoramas، أحد أبرز معالم التراث الباريسي. هنا، في ورشة الشوكولا القديمة لفرانسوا ماركيه، تتواجد Canard & Champagne، مطعم لا بد من زيارته لتذوق البط في باريس.
في أعلى شارع بيرني، يعبر مطعم "الميزرال" العقود دون أن يفقد روحه. بين تراث البوجنات و نسمة عصرية، يحرص هذا المقهى الباريسي على إرساء جو من الألفة والود، مدعومًا بمطبخ فرنسي أصيل وبارٌ نابض بالحياة يضم أفضل الخمور.
مصنف ضمن المباني التاريخية وافتتح عام 1862، يُعد مقهى السلام واحدًا من أبرز المؤسسات الغذائية في باريس، ويقع مقابل دار الأوبرا غارنييه في الحي التاسع. يتميز القائمة الجديدة لوجبات الغداء التي أصبحت أكثر معقولية، بالإضافة إلى برنش الأحد، وقائمته المُوقعة من قبل الشيف لوران أندر.
في الموقع التاريخي لفندق ويستمنستر، يُعيد الشيف غريغوري جيورزيك إحياء فن الطهي الفرنسي من خلال قائمة طعام بسيطة ومرهفة في قلب مطعم سيلادون. يُفتح هذا المطعم الحميم فقط مساءات الجمعة والسبت، ليقدم لزواره تجربة فريدة من نوعها، حيث يتحول الفخامة الفاخرة إلى شيء في متناول اليد.
افتتح منذ الستينيات في قلب الحي الحادي عشر، ويقدم مقهى ومطعم «ليس ديشيز» تجربة جديدة ومميزة بقيادة الشيف وصاحب المطعم نيكولا شويري، متجسداً روح باريس الأصيلة.
توجّه إلى أوبيرج بريساني للاستمتاع بوليمة على الطريقة الفرنسية الأصيلة. تضم قائمة الطعام مأكولات برجوازية مُعدّة بإتقان لتذوقها في أجواء أصيلة في نزل إقليمي صغير.
على مقربة من محطة بروفيسور في الحي الثاني عشر، تقدم مطعم "الأويونير آفيروني" أشهى الأطباق التقليدية من منطقة آفيرون، حيث تُعرض على مفرشات مربعة النمط، مع طبق الأيغو الشهير، في أجواء ودية ومريحة.
ومع ذلك، فإن مطعم Cochon à l'Oreille الذي لا يحظى بشهرة كبيرة مقارنةً ببعض المؤسسات في ليه هاله، هو حانة صغيرة فرنسية تتمتع بالكثير من المميزات التي يجسدها مالكها الذي يتمتع بنفس القدر من الشهرة.
توجّه إلى لو كوك دو بوغيفال، الذي يبعد 20 دقيقة فقط عن باريس، لاكتشاف مبنى جميل ودافئ غارق في التاريخ، ويقدّم مأكولات سخية وأصيلة بالطريقة التي نحبها. اكتشف أجواءه العصرية والمريحة وتراسته الصيفية الضخمة للاستفادة القصوى من الطقس الجميل.
يُعدّ مطعم بينوا باريس الحائز على نجمة ميشلان لآلان دوكاس، وهو معلم بارز للباحثين عن المتعة منذ عام 1912 في الدائرة الأولى، تذكيراً مبهجاً بباريس القديمة.
بدلاً من داساي، افتتح مطعم لاتيليو باريس أبوابه بفريق عمل موروث من حقبة روبوشون، بقيادة أتيليو مارازو ببراعة. يقدّم الطاهي أطباقاً خاصة من منطقة بوتي يتم تنفيذها بطريقة راقية.
يُعد مطعم مولان دو لا غاليت مؤسسة أسطورية في مونمارتر. خلده رسامون مثل فان جوخ ورينوار، ويدعوك هذا المطعم الآن لتذوق الوصفات المريحة التي تشتهر بها البراسيري الفرنسية.
من المقرر أن يصبح براسيري ديس آرت، الذي يقدم أطباقاً كلاسيكية فرنسية كلاسيكية رائعة، من أهم المطاعم في منطقة سان جيرمان دي بري. إنه مطعم براسيري باريسي حقيقي، مع خدمة فاخرة!
