عندما تخطو عبر بابأوبيرج بريسان، توقع أن تأخذك قفزة لذيذة إلى الوراء. ملصقات من الطراز القديم، وشعارات النبالة وخرائط لفرنسا، ومقصورات ومقاعد جلدية، وألواح خشبية على الجدران وثريات حديدية على السقف... ها نحن ذا، غارقون في أجواء نزل تقليدي في قلب قرية فرنسية صغيرة، ولا يعني ذلك أننا لا نحب ذلك.
تم افتتاح أوبيرج بريساني منذ عقود في الدائرة السابعة، على مرمى حجر من ليه إنفاليد، وقد استولت عليه عائلة دومان، التي تدير مارغو وفيليكس مطعم أوكس كروس دي بورغون التقليدي الممتاز.
وهنا أيضاً ندخل مباشرةً في التقاليد الفرنسية، مع قائمة طعام تركز على أطباق الصلصة والوصفات التي لا يمكن تفويتها من تراث الطهي الفرنسي، وتلك الأعاجيب التي يمكن أن تكون في منزل جدتنا (الطاهية البارعة!) كما هي في قوائم أشهر المطاعم في فرنسا.
سوفليه الجبن، وبوشيهات الجبن، وبوشيهات لا رين، وبورغينيون لحم البقر، وأوفس إن موريت، وباتيه إن كروت، وبالطبع، هناك متسع كبير للطرائد... إذا كان مجرد ذكر هذه الأطباق يجعل فمك يسيل لعابك وتبحث عن الراحة في هذا الشتاء الباريسي، فإنأوبيرج بريساني هو المكان المناسب لك.
وبطبيعة الحال، فإن المطبخ الفرنسي البرجوازي ذو النكهة البرجوازية اللطيفة والمصنوع من منتجات فرنسية جيدة له ثمنه: حسب الطلب، توقع أن تدفع ما بين 8 يورو و18 يورو للمقبلات، و22 يورو و45 يورو للأطباق الرئيسية، و11 يورو و18 يورو للحلويات. ومع ذلك، يقدم المطعم أيضاً خيارات للمقبلات/الطبق الرئيسي أو الطبق الرئيسي/التحلية في وقت الغداء بسعر 29 يورو و35 يورو للمقبلات/الطبق الرئيسي/التحلية. لذا يمكنك اكتشاف جزء كبير من القائمة بسعر أقل.
هناك طبق غراتان جراد البحر الممتاز (12 يورو)، وسوفليه كومتيه متجدد الهواء (18 يورو)، و "بوشيه لا رين" التقليدي و"الصلصة المالية" (35 يورو)، وهو طبق رائع حقًا؛ والأرنب البري على الطريقة الملكية لمحبي الطرائد؛ وطبق الكينيل اللذيذ من سمك الكراكي (25 يورو).
بالطبع، ننصحك أن تنهي وجبات الغداء في أوبيرج بريساني إذا كان لا يزال لديك متسع من الوقت - فوجبات الغداء في أوبيرج بريساني يمكن أن تتحول بسرعة إلى وجبة ضخمة. تتصدر القائمة فطائر الكريب سوزيت (14 يورو)، التي تُحضّر أمام عينيك مع غراند مارنييه، أو السوفليه الحلو مع خيار من الشوكولاتة (12 يورو) أو الكراميل بالزبدة المملحة أو غراند مارنييه أو التفاح-كالفادو .
المطبخ الفرنسي في أفضل حالاته.
أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.
مكان
لوبيرج بريسان
16 Av. de la Motte-Picquet
75007 Paris 7
موقع رسمي
www.auberge-bressane.com
