21G Dumpling : مطعم تقاسم يقدّم ديم سوم منزلية الصنع قرب باستيل

على بُعد خطوات قليلة من سوق أليغْر، تدعوك 21G Dumpling لاكتشاف أبرز ما يقدمه المطبخ الصيني-التايواني: دِيم سُم مصنوعة يدوياً يومياً، من بينها أشهر Xiao Long Bao بوزن 21 غراماً، وGua Bao سخية، وأطباقٌ أيقونية للمشاركة، في أجواء مستوحاة من أسواق الليل التايوانية.

في مطعم 21G Dumpling، ستخوضون رحلة طهوية تجمع بين تايوان وهونغ كونغ وشنغهاي.

ديم سامص محضر منزليًا يوميًا!

في مطبخ المطعم المفتوح، يعمل الفريق يومياً على تحضير dim sum يدوياً، من مكونات مُنتقاة بعناية.

تقدم القائمة خصوصاً Siu Mai المحشوة ببط مدهون بصلصة الهويسن، وGuo Tie بالدجاج المقلي في المقلاة، إضافة إلى Wontons المحشوة لحم خنزير مع روبيان أو الدجاج أو veggie، وتقدم مع صلصة Chili أو صلصة Jade، وهو pesto آسيوي حقيقي يعتمد على ريحان تايلاندي.

شياو لونغ باو، تخصص مطعم 21G

عشاق المطبخ الصيني المطهو على البخار لن يفوتوا تجربة الأطباق الأساسية مثل Xiao Long Bao. وراء العجينة الرقيقة تختبئ حشوة شهية ومرق عطر يَفصح عن طعمه مع أول لقمة.

كان 21G Dumpling من أوائل المطاعم في باريس التي جعلت من Xiao Long Bao تخصصها الحقيقي، مقدماً إياه طازجاً ومصنوعاً في المكان وبمعيار تايواني. كل زلابية تزن بالضبط 21 غراماً، وهو أصل تسمية المطعم.

تتوفر هنا بنسختين: لحم خنزير بالزنجبيل أو روبيان بالليمون العشبي وماء جوز الهند.

لا يوجد محتوى لتتم ترجمته أو إعادة صياغته. يرجى تزويدي بالنص المطلوب ترجمته، وسأكون سعيدًا بمساعدتك.

أطباق آسيوية مميزة وشهيرة

قائمة 21G Dumpling لا تقتصر على الديم سم. وللمقدّمة، تتاح أمامك مجموعة أطباق يمكن تقاسمها: سلطة خيار بالسمسم والصويا، الباذنجان الصينية, خيار مع الجمبري أو حتى دجاج مقلي على الطريقة التايوانية، يقدم مع المايونيز والسيراتشا والليمون الأخضر.

تُقدَّم غوا باو مع لحم خنزير دونغبو، ودجاج تايواني مقلي أو بط مطهو بالكونفيه. هذه الكعكات الصغيرة المطهوة بالبخار يمكن أن تُرافق حصة من الدمبلينغز لتكوين وجبة كاملة.

وللذواقة أيضاً يمكنهم اكتشاف نودلز تشاو مين أو الأرز المقلي، بتشكيلة من الخضار أو الروبيان، إضافة إلى باك تشوي المقلي.

من بين الأطباق الرئيسية يوجد صدر الخنزير دونغبو المطهو ببطء ويُقدَّم مع الأرز الأبيض وباك تشوي، ثم curry تايواني بالدجاج المقلي والبيض المخلل، إضافة إلى حساء الوَنتُونز الذي يُقدَّم إما وحده أو مع النودلز.

حلويات فاخرة ومغرية بشكل خاص

لاختتام الوجبة، يأتيك Hong Kong egg waffle مع لمسات من جياندوغا، وكراميل بالزبدة المملحة، وكريمة شانتيلي بنكهة الفانيلا، وفول سوداني مكرمل.

لإضفاء لمسة أكثر انتعاشاً، يجمع Mango Sago بين حبات التابيوكا، حليب جوز الهند، المانجو والجريب فروت. وفقاً للموسم، قد نجد أيضاً كريمة بروليه بالسمسم الأسود أو آيس كريم السمسم الأسود إلى جانب كراميل الزبدة المملحة والفول السوداني.

لاكتشاف 21G Dumpling، التوجه إلى الحي الحادي عشر في باريس، على بُعد خطوات من سوق أليغر، بين فاهيدر-شاليـني وليدرو رولان. المطعم يفتح أبوابه يوميًا للغداء والعشاء، بدون حجز.