التميّز الذواقي الإسباني يتألق في باريس بفضل هذه 19 عنواناً

تبحثون عن أماكن لتناول الطعام الإسباني في باريس وربما شراء منتجات إسبانية في إيل دو فرانس؟ في إصدار 2026، يعتمد البرنامج الذي تقوده ICEX Spain Trade & Investment وFoods & Wines from Spain على شهادتين تكميليتين. Restaurants from Spain يميّز المطاعم التي تُظهر قائمتها وخزائنها وهوّيّتها التراثَ المطبخي الإسباني. Colmados from Spain تخص محلات البقالة الراقية ومتاجر النبيذ التي تقدّم تشكيلة كبيرة من المنتجات القادمة من إسبانيا.

كل منشأة تخضع لعملية تقديم طلب وتقييم ذاتي وتدقيق ثم فحص من لجنة مستقلة. تُمنح هذه العلامة لمدة ثلاث سنوات، ويمكن تجديدها بعد مراجعة دقيقة. بالنسبة للجمهور، تشكل هذه الشهادات مرجعا موثوقا للمصدر والتتبّع ووجود المنتجات الإسبانية. أما بالنسبة للمهن، فهى تتيح لهم الوصول إلى تدريبات، وإلى شبكة من المنتجين، وإلى أنشطة تعزز الرؤية وفعاليات مختلفة.

11 عنوانًا ضمن علامة “مطاعم من إسبانيا”

• مساء الخير

باديناس تقدم نافذة إيبيرية تفتح الشهية على التاباس وأطباق منزلية مستوحاة من مناطق مختلفة في إسبانيا. تسلّط القائمة الضوء بشكل خاص على المقبلات واللحوم المعالجة الإيبيرية، والكروكيتاس، والتشوروز المحشوة بالشوكولاتة، مع كوكتيلات وسانغريا تُجهّز عند الطلب. الأجواء الموسيقية تهيئ العشاء ليكون حواراً حيوياً بين الأصدقاء.

في 83 شارع فوبورغ-سان-دني، ضمن الدائرة العاشرة، يجمع مطعم Buenas بين تاباس وأطباق منزلية مستوحاة من عدة مناطق إسبانية. تضم القائمة خصوصاً تشكيلة من اللحوم المصنّعة الإسبانياً، كروكيتاس وشوروز مع شوكولاتة، إضافة إلى كوكتيلات وسانغريا تُحضَّر فوراً عند الطلب. الأجواء الموسيقية تهيئ لمساء عشاء حيوي بين الأصدقاء.

• كورتادو كانتينا

الأخت الصغرى لمقهى كورتادو، Cortado Cantina تنقل الروح الإيبيرية إلى مطعمٍ بسيط وملون في حي الماريه. تَتكوَّن القائمة من التورتيّا، والأجاوبلانكو، وأخطبوط مُشوى مع التكسستوررا، وكروكيتاس وباذنجانٍ بالعسل، وهي عروض مُصمَّمة للمشاركة. نبيذ إسباني وبيرَة صغيرة يرافقان الوجبات، وتُقدَّمان من ظهر اليوم وحتى المساء من الأربعاء إلى الأحد.

في 31 شارع شارلو، في حي ماريه بباريس، تُطوِّل Cortado Cantina عالم مقهى Cortado حول طاولة إيبيرية. تُجهَّز قائمة تشارك فيها المقبلات: بطاطا التورتيا مع البيض، الجويبلاكو؟ أو ajoblanco، الأخطبوط المشوي مع النقانق الإسبانية txistorra، كروكيتات وباذنجان بالعسل. يكتمل العرض بنبيذ إسباني وبيرة Caňa، ويُقدَّم الغداء والعشاء من الأربعاء إلى الأحد في أجواء ملوَّنة.

• دوس ألاماس

ضمن فندق فيلا ماركي، يوازن دوس ألاماس بين روح المطبخ الإسباني وفن العيش الفرنسي. يفتح المطعم حواراً بين الثقافتين عبر منتجات موسمية طازجة ووصفات مبتكرة. في المثلث الذهبي لباريس، يتيح الإطار مناسبة لغداء أو عشاء أو اجتماع عمل.

يقع Dos Almas في 35 شارع جان-غوجون داخل فندق فيلا ماركيه، ليجمع بين التقاليد الإسبانية وفن العيش الفرنسي في قلب المثلث الذهبي. يعتمد المطعم على منتجات موسمية طازجة تقدم في وصفات تندمج كحوار بين الثقافتين. الأجواء مناسبة للغداء أو العشاء، كما تصلح لمغاِدة عمل.

• فوجون ألتُماريمينوس

Fogón Ultramarinos يقوده ألبرتو وفانينا، اللذان يقدمان نفسيهما كبقال وباطرٍ وطاهٍ ومُعِدّ طعام. المكان يواصل سرد قصة مطعمهما السابق Fogón، حيث كان طبق الباييلا رمزياً لمدة عشرين عاماً. اسمه أيضاً يلمّح إلى تلك المحلات البقالة الإسبانية التي ظهرت في القرن التاسع عشر.

في 38 شارع فيرنويل، بالحي السابع، يقود Fogón Ultramarinos الثنائي ألبيرتو وفانينا، اللذان يعرّفان نفسيهما كبائع توابل وطاهٍ ومُجهّز. يستعيد المكان إرث مطعم Fogón، حيث كانت الباييلا الطبق الرمزي لعشرين عاماً، إلى جانب إرث المحال الإسبانية ultramarinos العريقة التي ظهرت في القرن التاسع عشر.

• المأكولات والنبيذ

Food y Vino يجمع في مكان واحد بين مطعم وبقالة فاخرة وقبو نبيذ فيفينسان. يسلّط المفهوم الضوء على المنتجين الحرفيين ومهاراتهم، ليتمكّن الزوار من اكتشافهم أثناء التواجد على الطاولة، ثم العثور لاحقاً في المتجر على تشكيلة مأخذة إلى المنزل لاستعادة هذه اللحظة الشهية.

في فِنْسِينز، عند 53 شارع روبرت-جيرودينو، يجمع Food y Vino بين مطعم وبقالة فاخرة وكهف للنبيذ. تُبرز العناوين منتجين حرفيين ومنتجات تُقدَّم ببساطة وطبيعية وأصالة. يمكن للجمهور اكتشاف عملهم أثناء تناول الطعام، ثم العثور على تشكيلة في المتجر لإطالة المتعة الذواقة في المنزل.

• غاليرنا

غاليرنا تقدّم أطباقاً صغيرة للمشاركة إلى جانب قائمة غداء مُحضّرة من منتجات السوق. مطبخها يستلهم تقاليد شمال إسبانيا ويُبرز تراث نافار وإقليم الباسك بشكل خاص. الشكل القابل للاستخدام هذا قد يناسب الغداء كما العشاء الودّي.

غاليرنا، الواقع في 7 شارع دو شير بالدائرة العشرون بباريس، يقدّم أطباقاً صغيرة للمشاركة إلى جانب قائمة غداء تُصاغ حول منتجات السوق. مطبخها يستلهم تقاليد شمال إسبانيا، وعلى وجه الخصوص نافارا وباسك. الشكل قد يصلح كوجبة غداء أو كعشاء ودي ومريح.

• لا بينيلا

La Penela تعرف باريس على وصفات ونكهات مستمدة من غاليسيا. كونه المنشأة الدولية الوحيدة للمجموعة، يجمع المطعم بين أجواء عائلية وديكور كلاسيكي يكتسي بلمسة حداثية باريسية. كما يتيح فضاؤه استضافة أعداد كبيرة من الضيوف، لعشاء يجمع الأقارب والزملاء والأصدقاء.

تقع في 7 شارع بول-روّج، بالدائرة التاسعة، لا بنِيـيلا تفتح أمام باريس أبواب نكهات Galicia إسبانيا. المطعم الوحيد الدولي ضمن المجموعة يمزج أجواء عائلية بديكور تقليدي تتخلله لمسات عصرية باريسية. فضاؤه يتيح خصوصاً استقبال المجموعات على وليمة مستوحاة من شمال غرب إسبانيا.

• ذكرياتي عن إسبانيا

ذكريات إسبانيا مطعم عائلي يكرس جهوده للحفظ والتراث في المطبخ الإيبيري. تُحضَّر التاباس والأرز وتخصصات مناطقية باستخدام منتجات مُختارة من مختلف أقاليم إسبانيا. كما تعكس قائمة النبيذ تنوّع أقاليم البلد، لتجربة غداء أو عشاء في قلب العاصمة.

يقع في 19 شارع إتيان-مارسيل بالدائرة الأولى، مطعم Mes Souvenirs d’Espagne هو منزل عائلي يكرّس نفسه للمطبخ الإيبيري. التاباس والأرز والتخصصات الإقليمية تُحضَّر من منتجات مُنتقاة من عدة أقاليم إسبانية. وتُكمّل قائمة النبيذ هذه الرحلة، بتجسيدها تنوّع التربات، لتناول غداء أو عشاء في قلب باريس.

• مونتيجو

مونتِيجو تبرز كفضاء واسع مُؤَسَّس لاستقبال وتجميع الروَّاد. مستوحى من فن العيش الإسباني، يمنح المطعم أيضاً مكانة كبيرة للإبداع البصري، مع أعمالٍ تُنجَز بالذكاء الاصطناعي. هذا الحوار بين التقليد والحداثة يمنح المكان هويةً مناسبة، لا سيما في خدمة الوجبات الجماعية.

مونتيجو يحتل مساحة واسعة في 167 شارع روما، بالدائرة السابعة عشر، مصمم لاستقبال وتجميع الناس. المطعم يستلهم أسلوب الحياة الإسباني مع إدراج أعمال فنية أنشأها الذكاء الاصطناعي. هذا اللقاء بين التقاليد الطهوية والإبداع الرقمي يمنح المكان هوية بصرية مميزة، مناسبة بشكل خاص لتناول وجبات جماعية.

• روزاريو

يقدّم Rosario مقاربة عصرية للمطبخ الإسباني مع إبراز التنوع الإقليمي للبلد. الشيف الباسكي خوسيه ماريّا غويني يعيد صياغة الوصفات التقليدية مع الحفاظ على عناية خاصة بالمكوّنات. مُعِدّة وفق مبادئ الاستدامة، وتُصاغ قائمة الطعام لتكون مناسبة للمشاركة أثناء وجبة لشخصين أو مع الأصدقاء.

في 96 شارع ريشيليو، بالحي الثاني، تقدم روزاريو قراءة معاصرة للمطبخ الإسباني. الشيف الباسكي خوسيه ماريا غويني يعيد صياغة الوصفات التقليدية ويؤكد على جودة المنتجات وتنوع مناطق البلاد. المنيو، المصمم ليُشارك ويُبنى وفق مبادئ الاستدامة، مناسب لتناول الطعام مع الأصدقاء أو كعشاء ثنائي.

• تينا

أمام حديقة لوكسمبورغ، تعيد تينا أجواء الحانات البارسلونية الدافئة. المقصورة تقدم تاباس للمشاركة، وأطباق متوسطية موسمية، وتشكيلة من النبيذ، وخيارات كوكتيلات. المكان يناسب مختلف أوقات اليوم، من الغداء إلى المقبلات المسائية، ثم السهرة مع مجموعة من الأطباق المتنوعة.

مقابل حديقة لوكسمبورغ، في 38 شارع فوجيرار، تعيد تينا أجواء بارسلونة إلى باريس. المطعم يقدم تاباس للمشاركة، وأطباق متوسطية موسمية، ومجموعة من النبيذ والكوكتيلات. يمكن للمكان أن يستضيف الغداء أو مشروب ما قبل العشاء أو سهرة تجمع بين عدة أطباق، في حي سان جرمان-دو-بر.

ثمانية عناوين لعلامة Colmados من إسبانيا

• CAP هِسْبانيا

متواجدة في باريس منذ 1998، CAP Hispania مكرَّسة للمنتجات الإسبانية الراقية. تتضمن تشكيلتها بشكل خاص النبيذ والجمبون واللحوم المعلبة والأجبان والمشروبات المحفوظة والتوابل والحلويات. كما تتيح المتجر للزبائن تذوق السندويشات الإسبانية “بوكاديو” وتاباس في المكان، أو تصميم علب هدايا مخصصة لمناسبات مختلفة.

يقع CAP Hispania في 23 شارع جوفوا-دابّان، ضمن الدائرة السابعة عشرة، وهو مكرّس لسلسلة المنتجات الغذائية الإسبانية الرفيعة: النبيذ، ولحوم الخنزير المملّحة، والمنتجات الحِرَفية، والأجبان، والمعلبات، والتوابل، والحلويات. موجودة في باريس منذ 1998، وتتيح المحل أيضاً تذوق ساندويتشات البوكاديلّو والتاباس. كما يمكن تأليف عُلب هدايا حسب الطلب لمناسبات مختلفة.

• إل بيرزو

تأسست في عام 1997 على يد زوجين من منطقة بِيِيرسُو في مقاطعة ليون، وتختص شركة El Bierzo في السجق والمنتجات الإيبيرية. جامون وشوريتزو ولُمو وسوبراسادا وأجبان إسبانية إلى جانب نبيذ ومعلبات تُعرض جنبًا إلى جنب. كما يزوّد المتجر عدَّة مطاعم في باريس ويستهدف عشّاق الأطباق الإسبانية.

تأسست في 1997 على يد زوجين من منطقة بيرزو في مقاطعة ليون. يقع El Bierzo في 29 شارع ويست قرب مونتبارناس. يتخصص متجر اللحوم والمونة هذا في هام إيبيري، تشوريزو، لومو، سوبراسادا، وأجبان إسبانية. كما يكمل النبيذ والمعلبات عرضه الموجه أيضاً إلى المطاعم الباريسية.

• إسبانيا الملكية

إسبانيا رويال تقدّم تشكيلة من المنتجات الإيبيرية تشمل شرائح لحم الخنزير، وأجبان، وزيوت الزيتون، وتوابل وحلويات. كما يضمّ مخزنها مجموعة من النبيذ الإسباني الحاصل على تسميات منشأ معتمدة، إضافة إلى فيرموت وبارات ومشروبات روحية. كما يولي المتجر اهتماماً كبيراً بعلامات الجودة الإسبانية، ويتوفر لديه قسم خدمة حتى للفعاليات وال مناسبات.

في 39 شارع بورت-رواييه، بالحي الثالث عشر، تجمع «إسبانيا Royale» بين لحم الخنزير والجبن وزيوت الزيتون والتوابل والحلويات المستوحاة من المطبخ الإيبيري. وتضم خزانة النبيذ نبيذاً مصنفاً، إضافة إلى فِرمُوث وبيرة ومشروبات روحية إسبانية. كما يوفر المتجر خدمة تقديم الطعام للمناسبات والفعاليات.

• المأكولات والنبيذ

تجمع بقالة-مخزن Food y Vino بين بيع منتجات حرفية إسبانية وتجربة تذوق تقام في المحل. نقانق إيبيرية، محفوظات، أجبان، زيت زيتون ونبيذ تتيح للزوار اكتشاف عمل عدد من المنتجين. وتؤكد عبارة «التاجر طباخ» الاهتمام بالأصل والتحضير وفهم المنتجات.

مساحة البقالة وقبو النبيذ في Food y Vino، الكائنة عند 53 شارع روبرت-جيرواديـنُو في فانسين، تقدّم منتجات حرفية إسبانية كي تُشترى أو لتذوقها مباشرة في المكان. من مقبلات إيبيرية، ومعلّبات، وأجبان، وزيت زيتون ونبيذ، تتيح للزوار اكتشاف عمل مجموعة من المنتجين. هذا المفهوم يربط بين بيع المنتجات وتحضيرها وتذوقها في آن واحد.

• هامز

HAM’S يركّز على لحم الخنزير الإسباني المدخّن والمملّح التقليدي ومجموعة من النبيذ المصنّف حسب الأصول. يعلن المطعم عن نحو 160 مرجعاً، نصفها تقريباً من إسبانيا. تتيح جلسات تذوق منتظمة فرصة اكتشاف المنتجات وأصولها والارتباطات الممكنة بينها، في مكان يعنى بعشّاق لحم الخنزير والنبيذ الإسباني.

تقع في 21 شارع بول-بيرت في الدائرة الحادية عشرة، HAM’S تتركّز على لحم الخنزير الإيبيري والمحضرات اللحمية التقليدية إضافة إلى النبيذ المُرتبط بالمنطقة. يعلن المكان عن نحو 160 مرجعاً من النبيذ، نصفها إسبانية. وتتيح جلسات تذوق منتظمة للزبائن التعرف على المنتجات وأصولها وطرق التزاوج المختلفة أمام محبي لحم الخنزير ونبيذ من إسبانيا.

• أوسكار سِلكت

أوسكار سيلكت بقالة متخصصة في المنتجات الإسبانية، يختارها بعناية لتجسد التنوع الطهوّي لإسبانيا. العرض يشمل بشكل خاص جامون إيبيرو دي بيلوتا، وزيوت زيتون بكر ممتازة، ومعلبات شهية، والتورّرن. كما تضم القبو أكثر من 450 مكوّنا من نبيذ من أقاليم إسبانية مختلفة.

في مقرّه الكائن عند 11 شارع جان-بيير تيمباود، في الحي الحادي عشر، يقدّم Oscar Select تشكيلة محلية مكرّسة للمنتجات الإسبانية. تشمل العروض خصوصاً Jamón Ibérico de bellota، وزيوت زيتون بكر ممتاز، ومعلّبات، وتورّونات، وأكثر من 450 مرجعاً من النبيذ. تتيح هذه التشكيلة استكشاف مناطق وتقاليد طهوية متعددة انطلاقاً من حي أوبربارك.

• تورونز فيسنز

تُعيد Torrons Vicens في باريس تعريف التراث الكتالوني، كبيت حلوى تأسس في القرن الثامن عشر بقرية أجرمنت. المتجر يكرّس جهده أساساً لتورّونات المصنوعة يدوياً، وتتوفر بنُسَخ تقليدية أو أكثر جرأة وإبداعاً. الشوكولاتة وحلويات أخرى تُكمّل التشكيلة، لاكتشاف تراث الحلويات الكتالوني أو لإعداد هدية شهية.

متجر Torrons Vicens الواقع عند الرصيف 21 على رصيف قناة تورنيل في الدائرة الخامسة، يمثل داراً كاتالونياً تأسس في القرن الثامن عشر في أجرمنت. يتركز بشكل أساسي على التورّونات الحرفية، المعروضة في وصفات تقليدية أو أكثر جرأة وإبداعاً. شوكولاتة وحلويات أخرى تكمل المجموعة، ليكون المكان خياراً لاستراحة حلوة أو هدية شهية.

• أطباق سالامانكا

Viandas de Salamanca تُقدّم تشكيلة من الجمبون والأجبان ومُعَدّات اللحم من Dehesa de Salamanca. كجهة منتجة وبائعة بالتجزئة في آن واحد، تتحكّم المؤسسة بجميع مراحل تصنيع منتجاتها. متجرها في باريس عضو في شبكة تضم 25 نقطة بيع، وتعرض من ضمنها بوضوح ساندويتش الجمبون الشهير لديها.

في 150 شارع بوليفارد سان-جيرمان بنطاق الدائرة السادسة بباريس، تقدم Viandas de Salamanca أطيب أنواع لحم الخنزير والجبن والمشروبات المدخنة من Dehesa de Salamanca. تشتغل الشركة كمنتج وتاجر تجزئة مع مراقبة كل مراحل التصنيع. الفرع الباريسي ينتمي إلى شبكة تتألف من 25 نقطة بيع ويقدم خصوصاً ساندويتش اللحم المالح لديها.

عناوين لاستكشاف نكهات المطابخ الإسبانية

من التاباس إلى النبيذ الإسباني، مروراً بالهام والمحفظات والمواد المعلبة والأجبان والحلويات، تتيح علامات Restaurants from Spain وColmados from Spain أساليب مختلفة لاستكشاف المطبخ الإسباني في باريس وفي فينسان. قبل توجهك، راجع مواعيد العمل وشروط الحجز والتذوّق المقرَّر وتوافر المنتجات لدى كل مطعم.