يضم شوفال بلان باريس بالفعل العديد من المطاعم: Plénitude، المطعم الحائز على ثلاث نجوم، ومطعم Tout Paris، وهو مطعم البراسيري ذو الإطلالة الخلابة، ومطعم Langosteria لعشاق المطبخ الإيطالي، وقريباً جداً مطعم Hakuba Paris، وهو مطعم ياباني.
في الطابق الأرضي من الفندق الكبير، حيث كانت قاعة ليمبار، وهي غرفة الشاي السابقة التي كانت تُستخدم أيضاً كحانة في المساء، ستتمكن من اكتشاف مطعم يشيد بالمطبخ الياباني .
على رأس هذا المشروع، بالشراكة مع الشيف أرنو دونكيل الحاصل على 3 نجوم وشيف المعجنات ماكسيم فريدريك، يوجد خبير السوشي الياباني تاكويا واتانابي.
بدأ تاكويا (تاكويا) واتانابي، مؤسس ورئيس طهاة جين باريس، أول مطعم سوشي أوماكازي في باريس يحصل على نجمة ميشلان، حياته المهنية في سن 19 عاماً في سابورو. وبعد أن صقل مهاراته في السوشي والمطبخ الياباني، حصل على أول نجمة ميشلان بعد عام واحد فقط من افتتاح مطعم جين باريس، وحافظ على هذه النجمة لمدة 10 سنوات متتالية. افتتح تاكو أيضًا مطعم تاكو مايفير في لندن في عام 2022، وهو مطعم أوماكاسي إيدوماي في قلب مايفير، وقد حصل مؤخرًا على نجمة ميشلان. وأتبع ذلك في مارس الماضي بمطعم كايتو في الدائرة السادسة.
يطمح مطعم هاكوبا داخل شوفال بلانك باريس إلى أن يصبح مطعم هاكوبا ملاذًا مخصصًا لفن المطبخ الياباني. تخيّل التزاوج بين الفن الياباني لتاكويا واتانابي وموهبة الشيف أرنو دونكيل، خبير الصلصات. يتضمن البرنامج قوائم أوماكاسي حيث يمكنك الانغماس في براعة المطبخ الياباني. يستكشف الطاهيان، بدعم من فريقيهما، النكهات من خلال مجموعة متنوعة من الأطباق، من المرق إلى السوشي والأسماك المحضرة بدقة والسوبا الراقية.
يُثري طاهي المعجناتماكسيم فريديريك التجربة بإبداعات حلوة مستوحاة من الثقافة اليابانية، حيث يمزج بين الخبرة الفرنسية في المعجنات والتقاليد اليابانية. صُمم المطعم، الذي سُمي على اسم الكلمة اليابانية التي تعني "الحصان الأبيض"، ليوفر تفاعلاً مميزاً بين الطهاة والضيوف، وذلك بفضل ثلاثة مناضد حميمة، بما في ذلك منطقة خاصة.
يجمعديكور مطعم هاكوبا المستوحى من التقاليد اليابانية بين المواد النبيلة والحرفية العريقة ليوفر أجواءً معاصرة ومفعمة بالطبيعة في آنٍ واحد. أدوات المائدة، التي تم اختيارها بعناية من الحرفيين في كيوتو وفوكوكا، تعدنا بالانغماس في الأصالة.
يهدف مطعم هاكوبا إلى الاحتفال بالود والمشاركة حيث يقدم قوائم طعام أوماكاسي للغداء والعشاء، وتتراوح الأسعار بين 180 يورو و420 يورو. يُعتبر هاكوبا نافذة مفتوحة على فن الطهي الياباني الراقي، ويدعو الذواقة في رحلة طهي فريدة من نوعها في قلب باريس.
سيليست، الحانة المؤقتة على سطح فندق شيفال بلانك التي توفر لمحة من أفق باريس
سيليست هو اسم هذا البار الرائع الذي ينقلنا إلى السماء فوق باريس. يقع على سطح فندق شيفال بلانك حتى نهاية شهر مارس، وهو المكان المثالي للاستمتاع بأحد أجمل المناظر في باريس في منتصف فصل الشتاء، مع الحفاظ على الدفء مع قائمة طعام جذابة تقدم المشروبات الروحية والكوكتيلات المبتكرة والأطباق اليابانية التي ابتكرها الشيف تاكويا واتانابي. [اقرأ المزيد]
مكان
شيفال بلانك باريس
8 Quai du Louvre
75001 Paris 1
وصول
م°1 - متحف اللوفر ريفولي
موقع رسمي
www.chevalblanc.com
سيليست، الحانة المؤقتة على سطح فندق شيفال بلانك التي توفر لمحة من أفق باريس
