مطعم زاكورو، مطعم ياباني أصيل ورصين في باريس

إنه عنوان صغير بنكهات كبيرة، ولكنه أيضاً مطعم عائلي تسود فيه الألفة والأصالة. زاكورو هو مطعم ياباني رصين في قلب باريس، حيث يمكنك اكتشاف المطبخ الياباني الشهي والمريح. إنه مطعم حي لا ينبغي تفويته!

في باريس، هناك تلك العناوين السرية التي ترغب في الاحتفاظ بها لنفسك. زاكورو هو أحد تلك الأماكن التي تود أن تحتفظ بها لنفسك بغيرة. يستحق هذا المكان أن يكون معروفاً لدرجة أننا لا نستطيع مقاومة إطلاق لساننا لمشاركته معك. لذا إن كنت من عشاق المطبخ الياباني، إليك هذا العنوان المفضل حيث يمكنك الانغماس في وصفات مريحة مليئة بالنكهات التي تشيد بأطباق أومامي.

ينتظرك هذا العنوان الرصين في الدائرة الثانية الصاخبة الصاخبة. ستجد في الداخل مطعماً يتسع لـ 14 مقعداً يتمحور حول مطبخ حيث يؤدي الشيف جو ساتو ووالدته الشيف أتسوكو ساكاموتو باليه يشبه عرضاً للطهي، حيث يتشاركان النكهات من أرض الشمس المشرقة مع ضيوفهما. وداخل جدرانه، يبدو صخب العاصمة وضجيجها بعيدًا جدًا، ويمكننا بالفعل رؤية الأطباق التي تومض أمام أعيننا لتثير شهيتنا.

لا يوجد حجز في وقت الغداء، لذا عليك أن تجرّب حظك لتتذوّق مأكولات زاكورو. أما في المساء، فهو رهان آمن لأولئك الذين لا يريدون المخاطرة بعدم الحصول على طاولة. وفي كلتا الحالتين، يظل العرض متشابه نسبياً، بما في ذلك من حيث السعر. ولكن سواء كنت من أولئك الذين لا يخشون ما هو غير متوقع، أو من أولئك الذين يفضلون الحجز مسبقاً، فهذه تجربة طهي تستحق المغامرة!

عندما تدخل إلى هذا المطعم الرائع، يمكنك أن تتوقع أجواءً ودية تماماً كما هو الحال في مائدة الطعام. يمكن لأولئك الذين اتخذوا من المطبخ منزلاً لهم أن يتحدثوا مع الطاهي من وقت لآخر في اللحظات الهادئة، ويكتشفوا شخصيته القوية وبلاغته الرائعة وشغفه النابض بالحياة. يتم عرض المنتجين ومواقعهم تحت أنفك، بجانب قائمة الطعام، في خطوة مرحب بها نحو الشفافية. جميع الشركاء فرنسيون، وبعضهم في منطقة باريس.

تم إعداد قائمة الطعام بطريقة تجعلك تستمتع بتجربة تذوق تناسب شهيتك، مع اختيار أطقم الذواقة والأطباق الخاصة التي تناسب ذوقك. خلال زيارتنا، بدأنا مغامرتنا مع طبق الواكامي الحار، وهي سلطة أعشاب بحرية مقرمشة مليئة بالحيوية توقظ براعم التذوق والشهية بصلصة السمسم الحارة. كن مطمئنًا أن هذه المقبلات لن تكون حارة جدًا لدرجة أنها ستجعل عينيك تدمعان، بل ستعزز وتزيد من نكهات الواكامي.

أما بالنسبة للأطباق، فلا تفوّت اقتراح اليوم وهو طبق دجاج نامبان الذي يتكون من دجاج مقلي شديد العصارة مغموس في صلصة حلوة وحامضة ومغطى بصلصة التارتار ويقدم مع الأرز. وهو طبق أقل شيوعاً في باريس من طبق دجاج الكراج الشهير، ولكنه يستحق الشوكة (أو بالأحرى الرغيف الفرنسي!).

إذا كنت ترغب في تناول المزيد من الأطباق البحرية، فلا تفوّت طبق " سيت كاتسواوبوشيدون"، وهو طبق تونة مشوي على اللهب مع لحم لذيذ يذوب في فمك ونكهات مدخنة لذيذة تعززها رقائق البونيتو التي تغطي الطبق، وكلها ترتكز على الأرز. هذا الطبق السخي طازج ومريح في نفس الوقت.

ولمرافقة هذه الأطباق، يقدم المطعم أيضًا مجموعة مختارة من الساكي (لا، ليس الساكي القوي الذي يكون أحيانًا مصدرًا للأفكار المسبقة، ولكن الساكي الحقيقي الذي يشبه النبيذ) بالإضافة إلى الشوشو، وهي مشروبات روحية مصنوعة عادةً من الشعير والأرز والبطاطا الحلوة التي عادةً ما تُشرب بدون ثلج مع مكعبات الثلج والماء الفوار والماء الساخن أو مخففة في الشاي، على سبيل المثال.

ثم يحين وقت الحلوى، ولا داعي لتفويت أحد الأطباق الحلوة التي يقدمها الطاهي: دايفوكو الذي يُقدّم في أزواج. هذه الحلوى اليابانية الشهية هي نتاج عملية معقدة، ونشكر الطاهية أتسوكو ساكاموتو على مشاركة خبرتها مع العاصمة. تؤكل دايفوكو باليد وتأتي في نسختين، الأولى بسيطة والثانية مغطاة بمسحوق الصويا. وهي عبارة عن عجينة شبيهة بعجينة الموتشي وإن كانت أرق من تلك التي اعتاد عليها الباريسيون، وتغطي حشوة سخية من الفاصوليا الحمراء (أزوكي) الذائبة والحلوة. طريقة ذواقة لاختتام رحلة الطهي هذه.

هكذا توصلنا إلى اكتشاف مطعم زاكورو، وهو عنوان أصيل ودافئ، يحركه شغف نابض بالحياة يمكن الشعور به في كل قضمة. ستندهش تقريباً لرؤية المباني ذات الطراز الهوسماني التي تتميز بها هذه المنطقة من باريس!

تعاطي الكحول خطير على صحتك ، تناوله باعتدال. ''

تم إجراء هذا الاختبار كجزء من دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتك ، فيرجى إخبارنا بذلك في التعليقات.