يوجين: مطعم الدائرة 2 في باريس الذي يجمع بين المطبخ الياباني ومأكولات الشارع

< >
بواسطة Caroline de Sortiraparis · صور بواسطة Caroline de Sortiraparis · نشرت على 27 من فبراير، 2024 الساعة 06:38مساءً
عندما يقرر أربعة أصدقاء مدى الحياة توحيد قواهم لإنشاء مكان يشبههم تماماً، تكون النتيجة يوجين! يقع هذا المطعم الودود والفاخر في الدائرة الثانية في باريس، ويجمع بين المطبخ الياباني ومأكولات الشارع في مطعم عصري بموسيقى الهيب هوب.

في باريس، يجد عشاق المطبخ الياباني في باريس الكثير من الخيارات عندما يتعلق الأمر بإشباع رغباتهم في تذوق الطعام. ولكن إذا كنت ترغب في الابتعاد عن المسار المألوف وتفتح أبواب مطعم يجمع بين النكهات الأصيلة والبهجة والتأثيرات العالمية، فتوجه إلى يوجين في ممر بانوراما الشهير والراقي.

يقف وراء " يوجين" الذي يعني "الأصدقاء " باللغة اليابانية أربعة أصدقاء قدامى: بيير سيني وبريان بيرجيه وألكسندر باس وغيوم غيدج، وقد أسس الأخير مطعم مستر تي في باريس ولوس أنجلوس وبار غيوزا.

وقد أنشأ هؤلاء الأربعة المتحمسون وشركاؤهم معاً مطعم Yujin، وهو مكان مريح وعصري يحتفي بالمزج المثالي بين المطبخ الياباني وأطعمة الشارع، مع التركيز بشكل خاص على الكاري الياباني. في يوجين، يتم تقديم هذا الطبق المميز بطرق متنوعة تناسب جميع الأذواق: خضروات التمبورا، والخضروات المقلية، والدجاج المقلي ولحم البقر.

Yujin à Paris, nos photos - IMG 2722Yujin à Paris, nos photos - IMG 2722Yujin à Paris, nos photos - IMG 2722Yujin à Paris, nos photos - IMG 2722

والآن إلى قائمة الطعام. تم تصميمها من قبل بيير سين، الشيف التنفيذي المبدع للمطعم - الذي عمل أيضاً في برنار لوازو وليسكارغو مونتورجيل - وتسويوشي، الشيف من مطعم مستر تي باريس. وقد ابتكروا معًا قائمة طعام قصيرة وبسيطة ولكنها مغرية تضم 6 مقبلات مختلفة (حساء الميسو والواكامي والإيدامامي وغيرها)، وأطباق للمشاركة (لحم البقر تاتاكي والكراجي وغيرها)، و3 أطباق كاري يابانية مختلفة، ومرق مصنوع من سمك اليوم وحلويان. في وقت الغداء، تكون الوصفات أخف وزناً، مع نوعين مختلفين من الدونبوري مع الدجاج أو الخضار، على سبيل المثال.

من جانبنا، ذهبنا لاكتشاف يوجين في المساء. في المساء، يفسح المطعم المجال لأجواء مريحة مع إضاءة خافتة وقائمة طعام تدعو إلى المشاركة والود. تعزف موسيقى الهيب هوب طوال الوقت. في غرفة الطعام، ستجد في غرفة الطعام ألكسندر باس الدافئ والودود.

Yujin à Paris, nos photos - IMG 2738Yujin à Paris, nos photos - IMG 2738Yujin à Paris, nos photos - IMG 2738Yujin à Paris, nos photos - IMG 2738

Yujin à Paris, nos photos - IMG 2753Yujin à Paris, nos photos - IMG 2753Yujin à Paris, nos photos - IMG 2753Yujin à Paris, nos photos - IMG 2753

تبدأ التجربة مع طبق يوجين المميز: طوكيو دريفت. بالنسبة لهذا السوشي باللحم البقري والجبن، يقوم الطاهي بيير سيني بإعداده بكل ما لديه من أدوات خلف المنضدة. وباستخدام موقد لحام صغير في المطبخ، يقوم بإشعال النار في السوشي ليذيب الجبن أمام أعيننا. والنتيجة مغرية مثلها مثل المشهد في المشهد، مع سوشي فائق الذوبان والذواقة.

نواصل تذوقنا مع طبق صغير بسيط للغاية ولكنه لذيذ للغاية منبيض التاماغو المطبوخ بشكل صحيح. إنه طبق كلاسيكي من نوعه، ودائماً ما يكون ناجحاً.

ويلي ذلك طبق من كاري اللحم البقري الذي يُقدّم مع الأرز وبعض أوراق الجرجير والصلصة النضرة. يصنع بيير سيني جميع الصلصات والعصائر الخاصة به. كما أننا نحب أيضاً تمبورا الخضار. بسيطة وفعالة، يمكنك الاستمتاع بها دون اعتدال.

Yujin à Paris, nos photos - IMG 2775Yujin à Paris, nos photos - IMG 2775Yujin à Paris, nos photos - IMG 2775Yujin à Paris, nos photos - IMG 2775

وفي الختام نختتم بمذاق حلو وبسيط، لنختر البساطة والأصالة، مع كعكة الجبن اليوزو اللذيذة من جهة، وموتشي الفاصوليا الحمراء المحاطة ببذور السمسم الأسود من جهة أخرى.

من تخصصات يوجين الأخرى؟ كوكتيلات بريان بيرجيت الشهيرة. ستجد في قائمة الطعام مشروبات ذكية تحمل أسماء مستوحاة مباشرةً من بعض فناني الراب وRnB العظماء. هناك"ريري" لريانا و"هوف" لجاي زي. من جانبنا، اخترنا مشروب"كوين بي" المتوازن تماماً والمصنوع من الميزكال والقهوة والأماريتو ومشروب "ساد" المنعش المصنوع من الفودكا واليزو والليمون والليمون الحامض والريحان.

Yujin à Paris, nos photos - IMG 2741Yujin à Paris, nos photos - IMG 2741Yujin à Paris, nos photos - IMG 2741Yujin à Paris, nos photos - IMG 2741

باختصار، مشروبات ذكية، وأطباق شهية مستوحاة من اليابان، وأجواء غير رسمية للغاية وبعض نغمات موسيقى الهيب هوب: هذه هي الوصفة المثالية التي وجدها يوجين لإغواء الذواقة الباحثين عن المأكولات المدمجة والبهجة! إذاً، هل نذهب؟

معلومات مفيدة

مكان

53 Passage des Panoramas
75002 Paris 2

مخطط المسار

الأسعار
Entrée : €4 - €5
Dessert : €6 - €7
Solo ou à partager : €12 - €14
Cocktail : €14 - €15
Curry : €16 - €18

معلومات اكثر
الغداء: من الاثنين إلى الجمعة، من الساعة 12:00 إلى الساعة 14:30 العشاء: من الأربعاء إلى السبت، من الساعة 19:00 إلى الساعة 00:00

تعليقات
حدد بحثك
حدد بحثك
حدد بحثك
حدد بحثك