كايلبوت، الحانة الصغيرة الذواقة التي يسهل الوصول إليها في الدائرة 9 في باريس

في كايلبوت، الشقيق الأصغر لبانتروش، يتميز مطعم كايلبوت بأجواء الحانة الصغيرة التقليدية الدافئة والبسيطة، حيث تغمر النوافذ الزجاجية الكبيرة المكان بالضوء الطبيعي، وتضيف الطاولات الخشبية لمسة من الأصالة. وخلف هذا المكان، الذي صممه كاميل فلاماريون، يوجد مطبخ مفتوح يكشف عن السحر الذي يقوم به فرانك بارانجيه الطاهي ذو الأيدي الذهبية الذي تدرّب في مطابخ حائزة على نجمة ميشلان مثل لو بريستول. يقوم هو وفريقه بتحويل المنتجات الموسمية إلى أطباق سخية ومتوازنة مليئة بالمفاجآت، وفية لروح الحانة الباريسية الصغيرة.

تعكس قائمة الطعام سخاء وإبداع المطعم، مع أطباق مثل أرجل البط اللذيذة مع الملفوف الرومانسيكو وصلصة البرتقال، أو رأس العجل المغطى بالبقسماط مع مرافقة جريئة من الديكون والحميض والطرخون والبقدونس على طريقة الغريبيش. ويمتزج الهليون الموسمي مع القواقع في المارينارا وجوز البقان لاكتشاف طازج.

أما بالنسبة للطبق الرئيسي، فقد سعدنا بطبق كتف لحم الخنزير المبشور مع السكرين المشوي بنكهة مدخنة وغراتان البطاطس وتوابل العسل والخردل لإضفاء الحيوية على الطبق. كان طبق اليوم في ذلك اليوم هو طبق لحم البقر الفاخر من لحم البقر المشوي بمهارة مع اللفت المشوي.

• اقرأ أيضا
• ماذا يوجد في باريس هذا الأسبوع في الفترة من 6 إلى 12 مايو 2024: نزهات مجانية أو رخيصة
• ماذا تفعل في مايو 2024 في باريس ومنطقة إيل دو فرانس؟ أهم نصائحنا وأفكارنا للخروج
• أين يمكنك تناول الطعام في باريس؟ أفضل العناوين والاكتشافات والمطاعم المفضلة حسب الدائرة

لا يمكن التفوق على الحلويات، مع إبداعات مثل كعكة السميد مع كريمة البرتقال والبرتقال القشدي وزيت الكزبرة، وبودينغ الأرز مع النوجاتين وآيس كريم المريمية، مما يقدم نهاية حلوة ومبتكرة للوجبة.

على الرغم من تواضع قبو كايلبوت، إلا أنه مليء بالقطع النادرة، وخاصةً النبيذ المفعم بالحيوية الذي يعتبر المرافقة المثالية لكل طبق. هذا التوازن بين جودة المأكولات والأجواء الترحيبية والأسعار العادلة يجعل من كايلبوت نقطة جذب حقيقية للحانة الباريسية.

ينسقفرانك بارانجر، الطاهي الموهوب، أطباقاً طازجة لا مثيل لها وأسلوباً طليعياً لا مثيل له، وهي ثمرة وصفاته السرية. كل طبق، على الرغم من اسمه البسيط، يتحوّل كل طبق إلى تحفة فنية في الطهي، حيث يمزج بمهارة بين القوام والروائح. ستغريك الآيس كريمات المصنوعة من باكو جيت، والصلصات الغنية الممزوجة بانسجام مع التوابل المنعشة. يتكامل المطبخ الذي يتميز بالنكهات القوية واللذيذة والنابضة بالحياة مع الأجواء الدافئة للمكان.

يعزز الترحيب البسيط والمبتسم الجو العائلي للمطعم الذي يتمحور حول قضاء وقت ممتع. في الأيام الجميلة، ابتداءً من شهر أبريل فصاعداً، يحتل التراس زاوية أمام المطعم، بحيث يمكنك الاستمتاع بالطقس الجميل أثناء قضاء وقت ممتع.

كايلبوت هو انعكاس للمطبخ الباريسي المفعم بالحيوية، حيث يتم الاستمتاع بالجودة دون ضجة، ولكن مع براعة حقيقية. باختصار، إذا كنت تبحث عن مطعم حي جيد في الدائرة التاسعة، يقدم مأكولات موسمية ومبتكرة، فقد يكون " كايلبوت" هو المكان المناسب لك.