كلمة السر في مطعم سوسو هي الكرم، وهذا واضح. من الأفضل أن تستمتع بأطباق البحر الأبيض المتوسط الشهية الشهية التي يقدمها لعدة أشخاص. يأخذك المطعم في رحلة بعيداً عن الدائرة 18. يأخذ مطعم سوسو اسمه من أحد مؤسسي المطعم، ثريا، وهي طاهية من أصل لبناني-مصري.
وبعد أن عملت كمقدمة طعام لمدة عشر سنوات تقريباً، قررت أن تتعاون مع ابنها أوليفييه وصديقيه المقربين كوينتين وتريستان لافتتاح أول مطعم لهم في الدائرة الثامنة عشرة. هل كان هدفهم؟ إنشاء مطعم ودود ومرحّب.
بفضل شرفتيه، إحداهما مؤقتة والأخرى مفتوحة على مدار السنة، يُعد مكاناً رائعاً للجلوس ومشاركة وجبة من السفر. تبدأ الرحلة بمجرد دخولك إلى المكان، بألوانه الدافئة وكراسيه المصنوعة من الخوص ومصابيحه التي تأخذك في رحلة إلى البحر الأبيض المتوسط. مائدة من شأنها أن تكون في المنزل في شوارع اليونان أو لبنان المزدحمة.
تضم قائمة الطعام مجموعة كبيرة منأطباق البحر الأبيض المتوسط، سواء كانت أطباقاً برية أو بحرية أو نباتية. لا توجد مقبلات في مطعم سوسو بل أطباق رئيسية وحلويات فقط. قائمة الطعام القصيرة المتعمدة هي مزيج من الوصفات من الشرق الأوسط وشمال أفريقيا وغرب البحر الأبيض المتوسط. ابتكرت ثريا قائمة الطعام بالتعاون مع ويليام روبيتايل، مؤسس وطاهي مطعم لو مونتاكالم الشهير الذي يقع على مرمى حجر من المطعم، وتتغير القائمة مع تغير المواسم.
كما يتم تلبية احتياجات النباتيين أيضاً، حيث يقدم المطعم عدداً من الأطباق الخالية من اللحوم والأسماك، بما في ذلك الجزر بالكمون (8.5 يورو)، والباذنجان المقلي بالكمون (11 يورو)، واللبنة (8 يورو)، والحمص المتبل (8 يورو) والفلافل المصرية الأصيلة (9 يورو). يُقدم الجزر المتبل بالبرتقال والليمون المحفوظ، والجزر بالكمون بارداً ومغطى باللوز المحمص. وبكمية مناسبة من نكهة البرتقال، فهو طبق خفيف مرافق لطبق اللحم.
ولمحبي الشواء، يقدم مطعم سوسو الكفتة مع اللحم المفروم والتوابل، وطبق الشيش طاووق (9.5 يورو) - صدر دجاج متبل مشوي على طبق من اللحم المفروم والتوابل - وطبق من الكراث المحمر ونقانق المرغيز (10 يورو) - كبد الدجاج المقلي على ورق الشيسو - وطبق من الكراث المحمر ونقانق المرغيز (11 يورو). يتم تقديم الدجاج في طبق الشيش طاووق بسخاء، وهو طري ومتبل جيداً، ويتم تقديمه بسخاء، ويتم تغميسه بصلصة الثوم بسعادة ويصبح مزيج الاثنين لذيذاً.
أما بالنسبة للأسماك، فتقدم قائمة مطعم سوسو طبق واحد فقط في الوقت الحالي، وهو طبق رز الحمضيات من سمك السيت (13 يورو). يتم تقديمه بسخاء شديد، وهو مثالي للمشاركة مع شخص أو شخصين.
أما الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الطعام ولديهم متسع من الوقت فلديهم ثلاثة خيارات للحلوى: تيراميسو محلي الصنع، وكعكة الجبن بالبقلاوة والزبادي اليوناني بالعسل والزعتر. لا تندهش من حجمها السخي: التيراميسو (6 يورو) خفيف وجيد التهوية، لذا يمكنك إنهاء وجبتك على طبق حلو دون الشعور بالذنب!
