مطعم تانجويرا، مطعم أمريكا الجنوبية بين باريس وبوينو آيرس

تانجويرا هو دعوة حقيقية للسفر، حيث ينقل ضيوفه إلى روح بوينس آيرس الساحرة. منذ اللحظة التي تدخل فيها المطعم، ستنبهر بأجوائه الدافئة والملونة والأنيقة، حيث تم التفكير بعناية في كل تفاصيل الديكور لاستحضار روح التانغو الأرجنتيني، دون أن تنسى غرابة بيرو.

يحكي كل طبق في تانجويرا قصة من التراث والشغف والإبداع.

الأجواء ودية وحميمية في آن واحد، وكأنك تدخل إلى غرفة معيشة صديق قديم.

إنه أكثر من مجرد وجبة طعام، إنه مكان دافئ حيث الترحيب الصادق والشغف بالمشاركة يخلق جواً إنسانياً عميقاً يكاد يكون مألوفاً. مكان تشعر فيه على الفور بأنك في بيتك.

كوكتيلات بألوان أمريكا الجنوبية

لبدء هذه الرحلة الحسية إلى الأرجنتين وبيرو، أعدّ مطعم تانجويرا قائمة كوكتيل أنيقة بقدر ما هي مستوحاة من مزيج من الكلاسيكيات المعاد النظر فيها والإبداعات التي أعدّها المطعم.

من بين المشروبات التي يجب تجربتها مشروب بيسكو سور الذي يغري بنكهة الليمون الطازجة والرغوة الحريرية، بينما يأتي مشروب الكايبيرينها بأشكال مختلفة من الفواكه مع لمسات غريبة من المانجو أو الفاكهة الحمراء.

ولكن الكوكتيلات المميزة هي التي تبرز، بدءاً من التانجويرا، وهو مزيج جريء من الميزكال المدخن، وفاكهة الآلام الطرية ولمسة من الفلفل الحار لإضفاء لمسة نهائية نابضة بالحياة وغير متوقعة. مقدمة سلسة أو نارية للأمسية.

في تانجويرا، تُعد الإمبانادا المخبوزة في مطعم تانجويرا بمثابة قصيدة حقيقية لطعام الشارع الأرجنتيني، وهي متوفرة في أزواج (11 يورو) وفي مجموعة من الوصفات اللذيذة: لحم البقر والذرة والجبن والسبانخ والدجاج بالشيبوتلي أو البروفولون بالأعشاب. مقرمشة من الخارج وذائبة في فمك من الداخل، فهي لا تُقاوم من أول قضمة. يُكمل اقتراح اليوم هذا الفاندول الذواقة.

بالنسبة للمبتدئين، جرّب طبق السيفيتشي بنكهته الأنديزية الطازجة ونكهاته الحارة المستوحاة مباشرةً من بامباس. أما بالنسبة لطبق تيراديتو القريدس الأنيق فسوف تنال إعجابك: قريدس مقشور وبطاطا حلوة وأفوكادو وصلصة أجي أماريلو التي تشكل طبقًا ملونًا ولذيذًا في آن واحد. مقبلات رائعة لبدء رحلتك.

الأطباق الأرجنتينية الفريدة من نوعها في باريس، بالإضافة إلى الأطباق البيروفية الرمزية.

أما بالنسبة للطبق الرئيسي، فجرب طبق السلمون الغريب جداً مع صلصة المانجو (سمك السلمون مع صلصة المانجو) أو طبق باستيل دي تشوكلو (غراتان الذرة المهروسة ولحم البقر المفروم والدجاج والخضروات)، وهي أطباق أرجنتينية يكاد يكون من المستحيل العثور عليها في باريس.

كما أن بيرو ممثلة بشكل جيد في هذه القائمة الفريدة من نوعها، مع طبق سيفيتشي دي لا كاسا الذي لا بد من تجربته وطبق بولو لا براسا الشهير (دجاج مطهو ببطء).

جنة اللحوم الأرجنتين

ستجد بالطبع أفضل اللحوم من الأرجنتين، وهي قطع اللحم الطرية المشوية على الطريقة الأرجنتينية المعززة بلمسات نابضة بالحياة من الفلفل الحار البيروفي.

تشمل قائمة الطعام: "بيف أنشو " (300 جم)، و"نويكس دي إنتركوت"، و"لومو" (250 جم)، و"فيليه دي بوف"، ولذواقة اللحوم الأكثر شهرةً طبق "تي بون" الشهير بوزن 650 جم.

ومن الأطباق المميزة الأصلية طبق بامبلونا دي كارني وهو عبارة عن لفائف اللحم البقري المغطاة بلحم الخنزير المقدد والطماطم الموزاريلا الطازجة والفلفل والتشميتشوري. وبالطبع جميع الأطباق التي تحتوي على لحم البقر مصنوعة من اللحم الأرجنتيني!

أما بالنسبة للحلوى، فنحن نحب الكمثرى المسلوقة في مالبيك، وكذلك بامبيتا الذواقة (فطيرة مي كويت كوت كور فوندان بدولسي دي ليتشي وكوز من الزبدة على الموز).

هنا، كل قضمة هي دعوة للسفر، بين دفء التانغو وسحر جبال الأنديز.

سوف يسعد عشاق النبيذ الأرجنتيني الفاخر بمجموعة مختارة من حوالي خمسة عشر نوعاً من النبيذ الذي يُقدّم في كأس أو زجاجة. تشمل القائمة نبيذ "فينكا إل أوريجن إستيت " (مالبيك) ونبيذ "غوالتالاري " (كابيرنيت فرانك/مالبيك) من الدرجة الأولى من نوع "غران إنيميغو" (كابيرنيت فرانك/مالبيك) 100/100 باركر.

أما على صعيد البيرة، فسيعشق عشاق البيرة بيرة كويلميس الأرجنتينية الشهيرة التي ترمز إلى البلاد، بالإضافة إلى بيرة بيروني ناسترو أزورو كبديل إيطالي خفيف ومنعش.

سواء كان عشاءً لشخصين أو أمسية مع الأصدقاء، يعدك مطعم لا تانجويرا بتجربة غامرة خارج هذا العالم، حيث تنقلك كل لقمة وكل نغمة موسيقية إلى قلب الأرجنتين على بعد آلاف الكيلومترات.

السفر مضمون!