مطعم "فريم" في بولمان باريس تور إيفل في فندق بولمان باريس تور إيفل، الذي يوقظه المطبخ الإبداعي لألكسندر ويلوم

عند سفح برج إيفل، يشهد مطعم "فريم" في فندق بولمان باريس تور إيفل تحوّلاً تحت إشراف الطاهي الجديد ألكسندر ويلوم الذي يحب تقديم مأكولات مبتكرة وعصرية وملتزمة. دعنا نأخذك في رحلة لاكتشاف أطباقه المكوّنة بمهارة والتي تعطي مكانة مرموقة للنباتات.

يحظى مطعم "فريم"، المطعم الكبير في بولمان باريس تور إيفل، بحياة جديدة بفضل ألكسندر ويليوم، الطاهي الذي يتمتع بمسيرة مهنية رائعة. من بلازا أثينيه إلى بريستول، مروراً بمطابخ الجمعية الوطنية الفرنسية وفندق سوفيتيل سكريب، صقل ألكسندر ويلوم موهبته في بعض من أفضل المؤسسات في العالم. أما اليوم، فهو يضع سكاكينه في باريس، برؤية حازمة: مطبخ ملتزم وواعٍ ويركز على الأساسيات.

يقع مطعم "فريم" في الطابق الأرضي من الفندق، ويطل على برج إيفل على بُعد خطوات قليلة فقط. في المبنى، ستجد غرفة كبيرة جداً تضم مساحات مختلفة ومطبخاً مفتوحاً. تنتظرك طاولات كبيرة بالإضافة إلى طاولات ثنائية صغيرة خلف النافذة الكبيرة التي يغمرها الضوء.

يحتفي الطاهي على الطبق بالمأكولات البحرية والخضروات الموسمية، بينما يستكشف التوليفات الدقيقة والجريئة. وتكشف المقبلات عن هذه الدقة: ساشيمي الذيل الأصفر المتبل بالساشيمي المتبل بالفجل والخل التايلاندي، أو أخطبوط الكارباتشيو المعزز ببهار البيكيو وخل التنوب البيريني.

تؤكد الأطباق الرئيسية هذا الالتزام بالأناقة واحترام الأرض. يُعتبر الإسكالوب من خليج السين المشوي على طبق "لا بلانشا" من "ليبل روج" المرافق المثالي للكراث المشوي والأنشوجة الجريمولاتا. سيحب عشاق اللحوم فيليه اللحم البقري المشوي المصحوب بصلصة اللحم البقري المشوي مع بهار التشيميشوري، وهو مزيج مثالي بين التقاليد والحداثة.

وفي الختام، تقدم عربة الحلويات في مطعم "هوغو وفيكتور " لمسة حلوة المذاق، بما في ذلك حلوى سان أونوريه التي ستسعد عشاق المعجنات الكلاسيكية.

تبلغ تكلفة قائمة طعام الغداء (مقبلات + طبق رئيسي أو طبق رئيسي + حلوى) 39 يورو، مما يجعل هذا المطعم عنواناً مثالياً للباحثين عن متعة تذوق الطعام بسعر معتدل، في أجواء مشرقة مع إطلالة مباشرة على برج إيفل. تتراوح الأطباق الانتقائية من 30 يورو إلى 40 يورو.

في مطعم فريم، ابتكر ألكسندر ويليام توقيعاً رقيقاً وملهماً، حيث يحكي كل طبق قصة مدفوعاً بالاحترام العميق للمنتجات والنكهات. مكان تُعد فيه المنتجات الموسمية هي عنوان المطعم، وهو مكان مخصص للسياح وغداء العمل والأزواج الذين يبحثون عن مكان ودود لتناول الطعام مع السيدة الحديدية.

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.