Освен китайския ресторант Shang Palace в Париж, отличен със звезда "Мишлен", Shangri-La Paris крие и ресторант с уникална обстановка. Само на един хвърлей от Трокадеро и Айфеловата кула, в 16-и район на Париж ,La Bauhinia се помещава в бившето имение на принц Ролан Бонапарт - историческа сграда с шикозна и приветлива атмосфера .
В сърцето на двореца се отправяме да открием възвишената зала на ресторанта La Bauhinia, която, когато погледнете нагоре, разкрива невероятен купол, проектиран през 30-те години на миналия век от известния архитект Морис Грас, ученик на Густав Айфел. Обожаваме това просторно пространство, окъпано в светлина, удобните кресла и банкети в кафяв екзотичен декор, всичко това под монументален полилей от стъкло Мурано.
La Bauhinia е един от най-добрите ресторанти в Париж, предлагащ кулинарно преживяване, в което морето заема централно място. Младият и талантлив главен готвач Куентин Тестар преоткрива менюто със съвременен поглед към морската кухня. Вдъхновен е от бретонските си корени и пътуванията си. Ако сте любители на морските дарове, но и на растенията и ястията, които отвеждат вкусовите ви рецептори на пътешествие, това е мястото, където трябва да бъдете.
Тук ще намерите внимателно подбрани продукти като омар, скумрия, лаврак и морска риба. Кухнята на Quentin Testart е смесица от бретонския му произход и вкусовете, които е открил по време на пътуванията си. Това е прекрасна смесица от позната и екзотична кухня.
Сред характерните ястия ни допадна френската препечена филийка с омари със салвия, лимон, бисквит, самфир и лук . Не пропускайте иMaigre pepes ikan, приготвен на ниска температура в бананов лист - необичаен специалитет, който трябва да откриете. През сезона мидите и картофеното пресе с трюфели са чудесно откритие.
Задружността е в основата на този гастрономически ресторант. Ястия катораци паяци илихрупкав ориз с риба тон и хайвер са лесни и вкусни за споделяне. За тези, които предпочитат да се придържат към терасата, главният готвач е помислил и за вегетариански варианти и месни ястия като птиче месо с трюфели иAberdeen Entrecote.
Задесертите, както и за чая, има място за таланта на Maxence Barbot. Този шеф-готвач, също от Бретан, който се е обучавал в Plaza при Кристоф Михалак и в Georges V, ни предлага възвишени творения, винаги елегантно изпълнени. Обичаме щедрото Millefeuille, тайната на шеф-готвача, с версия с колумбийско кафе за феновете. Любителите на какаото ще харесат Profiterole, разкрит под капка горещ шоколад.
La Bauhinia е отворена от 7 до 10,30 ч. за закуска, от 12 до 14 ч. за обяд, от 15 до 18 ч. (събота и неделя) за прочутото чаено време, от 12 до 15 ч. за брънч в неделя и от 19 до 22 ч. за вечеря.
За кулинарно изживяване, в което морето се среща с творчеството, отидете в La Bauhinia. Оставете се да бъдете съблазнени от морската вселена на Quentin Testart и регресивните сладкиши на Maxence Barbot.
Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.
Дати и разписания
От 18 декември 2023г.
Място
Shangri-La Paris
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
Цени
Fouchette de prix : €44 - €120
Препоръчителна възраст
За всички
Официален сайт
www.labauhiniarestaurant.com
Резервации
01 53 67 19 91
labauhinia.slpr@shangri-la.com
