Вегетарианската кухня е по-популярна от всякога в Париж, а Sezono е едно от местата, които радват вегетарианците, любопитните и всякакви гастрономи с изцяло растителните си рецепти.
Между двете ограничения Ай Лоан Дюпюи и нейният партньор Хаким Ел Бур решават да отворят заведение, което да свърже двете им страсти: готвенето, разбира се, но също и екологията, и наистина нови начини за готвене по ангажиран и отговорен начин , като се зачита околната среда.
Обучен вÉcole Ferrandi, роденият във Франция и Виетнам главен готвач на Sezono предлага растителна, креативна и най-вече достъпна кухня, като използва органични, сезонни и местни продукти, доставяни директно от малки производители в региона Ил дьо Франс. През целия ден ресторантът - което на есперанто означава сезон - предлага три изкусителни менюта.
По време на обяд можете да избирате от менюто, което се променя всяка седмица, или да изберете обедно меню на цена 14 евро, което включва предястие, основно ястие и десерт. Има избор от супи, гаспачо, торти, пайове, салати и топли ястия, за които ще ви разкажем повече след малко. Вечерта можете да изберете чинии за споделяне, които варират от 6 до 13 евро.
Друг гурме акцент през седмицата е балансираният брънч през уикенда, който включва неограничено количество топли и студени домашно приготвени напитки, мини кебапче, панички, чипс, зеленчукови акри, крудита, сезонна супа, торта, компот и домашно приготвено мюсли - всичко това за 27 евро.
А ако искате да се запасите с всички вкусотии, в Sezono има собствени малки сергии, на които се продават пресни плодове и зеленчуци, бобови и зърнени храни, както и хранителни продукти, които да вземете със себе си вкъщи!
Ние пък се възползвахме от прекрасното парижко слънце, за да открием Sezono на красивата му дървена тераса по време на обяд. Когато бяхме там, по изключение нямаше обедно меню, но вечерните ястия бяха достъпни няколко часа предварително.
Можете спокойно да разгледате менюто, докато отпивате от студено извлечен, витаминозен сок от сезонни плодове и зеленчуци - малката екстра на ресторанта. Като алтернатива можете да изберете натурално френско вино, крафт бира от региона Ил дьо Франс или домашно приготвен коктейл или моктейл .
Започваме пиршеството със смесените пържени картофи (9 евро), хрупкава смес от пържени картофи Panisse и халуми от Laiterie de Paris, любимите ни, които потапяме в домашно приготвен айоли, и много лекия пастет en croûte (9 евро) със зелени аспержи, карфиол, песто от див чесън и желе от мащерка. Имайте предвид, че Sezono предлага сезонни пастети през цялата година.
Невъзможно е да устоите и нацял артишок със сърцевина, пълна със суров крем от билки. Друго оригинално ястие е champillettes (7 евро) - вегетариански рилети с гъби стриди, гъби шийтаке и гъби бутон от ферма за гъби на паркинг в 18-и район на Париж - да, да!
Време е за основните ястия! Следвайки добрия съвет на главния готвач, ние се наслаждаваме на вегетарианския кебап (12 евро) - водещото ястие на Sezono. Месото във вътрешността е настъргани стриди с печени подправки - дупето работи перфектно! -сос от бяло кисело мляко, кисели краставички за киселинност, сурови зеленчуци за свежест и пържени картофи панисе като гарнитура. Това е ястие, което ще спечели и последните останали вегетарианци.
Влюбихме се и в зелените аспержи (14 евро) със сос от див чесън - това е сезонът и ни харесва - преди да си позволим малък десерт, въпреки че не ни останаха много ястия, тъй като всичко беше толкова щедро поднесено. Десертът беше тарталетка от ревен и ябълка (6 €) с шантили от сумак и бадемов карамел. Деликатен завършек на този вкусен вегетариански обяд !
Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.
