Le Petit Rétro, нашият тест на новата маса на Ървин Дюран и Ги Савой в 16-и район

Истинска бистро кухня в сърцето на 16-и район... Добре дошли в Le Petit Rétro, основан през 1904 г. и предлагащ изискано бистро меню от 3 септември 2022 г., разработено от Ървин Дюран, главен готвач в Le Chiberta. Менюто е разработено под ръководството на Ги Савой, а ключовите думи са "автентичност", "гурме" и "вкус".

Това старинно бистро, включено в списъка на ресторантите с глинени съдове и дървена облицовка, е задължително място за любителите на архитектурата в стил ар нуво. Фасадата и интериорът са обновени, но очарованието на къщата е останало непокътнато. Общо три зали за хранене очакват любителите на храната в ресторанта, който разполага със 70 места.

• Прочетете също
• Традиционни булони, брасери и бистра в Париж, нашите съвети и добри адреси
• Бистрономически ресторанти в Париж, нашите най-добри адреси
• Предстоящата седмица 29 април - 5 май 2024 г. в Париж: Излизане безплатно или на намалена цена

Менюто е в най-чистата традиция на парижкото бистро и отразява любовта на главния готвач към местната кухня. Пълнени домати, тартан от кост на мозък, пастет в кръг, касероли, клафути, профитероли... Най-доброто от бистрономията в чинията ви! А откъм вината - прекрасна селекция от нашите красиви региони, подходяща за всеки бюджет.

Есенно меню, което редакторите успяха да изпробват. И бяхме особено изненадани от финеса на ястията, които са семпли, дори класически по форма. За предястие бяхме изкушени отoeuf cocotte, тиква, кестени, свински корем и букет от пресни билки, както и от pâté en croûte. Две прости, но изключително вкусни ястия, идеални за добро начало на храненето.

Що се отнася до основните ястия, ние избрахме люспестия зеленчуков пай и билкова салата, както и старомодния телешки бланкет с оризов пилаф. Две ястия с много фини, изненадващи и абсолютно божествени вкусове. Оризовият пилаф е особено вкусен. А за десерт - Париж-Брест, както иплаващият остров, розовите пралини и карамелът от солено масло, не прекалено сладки, идеалният начин да завършим храненето.

Накратко, това несъмнено е чудесно място, където да се насладите на най-доброто от парижката бистрономия... Всичко, което трябва да направите, е да се отбиете!