ONdA, първият магазин за тапиокаси с обрат - изискани бразилски палачинки

Обичате ли популярната бразилска кухня или да откривате нови вкусове? Насочете се към ONdA, новата улична кухня в Маре, която се е настанила на известната оживена улица des Ecouffes в 4-ти район, на един хвърлей от метростанция Saint-Paul.

Само на един хвърлей от L'As du falafel, който винаги е зает, и от новия Cookidiction с неговите гурме произведения, ще откриете ONdA- привличащ вниманието бразилски магазин с предна част в канареножълто, който ви пренася направо в Бразилия. В ONdA всичко е слънце и добро настроение!

Щанд за храна за вкъщи, няколко места за сядане вътре и 4 маси отвън - това ви очаква в този павилион. Тя е отворена за обяд в делничните дни, с изключение на понеделник, и за целия следобед и до вечерта през уикендите.

Менюто е кратко. Има два варианта на тапиока, пилешка и вегетарианска версия, 2 купички, няколко гарнитури, плодов десерт и екзотични напитки.

За сведение, това място е открито от Елза Тайлет. По време на приключение в Бразилия тя открива този местен креп на един ъгъл на улицата и се влюбва в него. Убедена, че този специалитет ще се хареса на французите, и по-специално на парижаните, тя открива заедно с брат си Саша свой собствен обект за улична храна. След големия успех на POD, магазина за улична храна в BHV Marais, тя най-накрая открива свой собствен магазин в този оживен квартал.

Мислите си какво представляват тапиоките? Известни също като Beiju в някои региони, това са бразилски палачинки от брашно от маниока. Ако маниоката не ви говори нищо, ще трябва да погледнете отново към Кох Ланта - коренът, който е в основата на местната диета на страната. Тези хрупкави палачинки, които не съдържат глутен и лактоза, имат несравнима текстура.

Креповете тук се приготвят от висококачествено брашно от тапиока, внесено директно от Бразилия. Текстурата му, която винаги е парлива, лека и леко дъвчаща, тук е по-плътна, отколкото по улиците на Салвадор. Те са преработили текстурата, за да я направят малко по-плътна и твърда, благодарение по-специално на включването на настъргано сирене, поръсено отвън, което ѝ придава желаната хрупкавост. С тази контрастна коричка от сирене тапиоката се превръща в "тапиока рендада" - специалитет на североизточната част на страната.

Тук, в Onda, ви каним да откриете някои оригинални рецепти. Дуото реши да преразгледа традиционни рецепти, за да зарадва небцето ви. Carlinhos се приготвя с яйце, гуакамоле, чедър, домати, червен лук, кориандър, манго, ананас и домашен сос от кориандър. От другата страна е Duda, приготвен с настъргано пилешко месо, пикантен сос от домати и чушки, сирене чедър, домати, лук, кориандър и царевица.

Тапиока Carlinhos

• Прочетете също
• Хубавите оферти за тази седмица в Париж и Илей-де-Франция, от 9 до 15 март 2026 г.

Тапиока Duda

Мястото предлага и купички с пилешко месо или скариди, задушени в оцет, щедро придружени от зеленчуци и кисели краставички. Порциите са щедри, но гастрономите могат да придружат тези ястия с някои хубави гарнитури. Харесахме меките Pão de queijo - рулца от брашно от маниока, пълни със сирене, и Coxinhas- пикантни крокети от настъргано пилешко месо, приготвени от пшенично брашно и пилешки бульон, поднесени с два соса.

Pão de queijo

Coxinhas

Очаквайте да платите около 10-12 евро за тапиока, 15-17 евро за менюта и 13-15 евро за купички със или без напитки. Говорейки за напитки, Onda предлага Guaranã - еталонната напитка в Бразилия. Има и студено пресован домашен сок, приготвен от сезонни плодове, бира и Caïpirhina, на които можете да се насладите.

Caipirhina

Завършваме храненето със свеж десерт:Açaï na tigela- бразилски десерт от смесени замразени плодове, поднесен като гурме смути, придружен от пресни сезонни плодове, мюсли и банан.

Açaï na tigela

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.