Съдейки по опашките по време на обяд пред щанда, зад който екипът е зает, пристигането на Lazy Suzy в 5-и район на Париж изглежда е било очаквано като Месия от местните работници в обедната им почивка и студентите, които търсят добра улична храна, за да я погълнат между две лекции в университета "Жюсю", на един хвърлей разстояние.
Бинго за Lazy Suzy, която пристига в столицата само две години след откриването на първия си адрес в Лил, благодарение на импулса на група гурмани, съставена от готвач, хлебар, двама месари и двама ентусиасти на уличната храна. Накратко, перфектното уравнение за осъществяване на този проект, който е 100% улична храна, с една-единствена идея: да се върне към най-големите класики на американската улична храна- бургери и сандвичи, чрез традицията на тексаското барбекю.
Барбекютата са синоним на пушачите на естествена дървесина! Това е основен инструмент за опушване на тези фини меса в продължение на часове, след като са мариновани и масажирани със смес от подправки, пазена в тайна от екипа. В Lazy Suzy chi va piano, va sano , с техниката low&slow, много бавен и щадящ метод на готвене, който позволява на месото да разкрие всичките си аромати, без да бърза, като придава на месото деликатен пушен вкус.
Рецептите в менюто включват бургер с говеждо месо (12,50 евро) спушено говеждо месо, сос тартар, пържен лук и кисели краставички; бургер със зелено пушено свинско месо (12,50 евро) с пушено и мариновано свинско месо, сладко-кисел сос, сукрин, гуакамоле и кисели краставички от червен лук; или пушеният вегетариански бургер (12,50 евро), предназначен за вегетарианци, на който могат да завидят много други, с пушена скаморца, маслинов крем, патладжани на скара и сушени домати, поставени между две филии селски хляб.
На нас пък ни хареса бургерът с извадено свинско месо (10 евро) - вече класически бургер от La Maison, с пушено свинско месо, настъргано до съвършенство, сос барбекю, зелева салата и кисели краставички, както и здравословна доза сирене раклет като допълнителна екстра, която се предлага към всички бургери. И тъй като дяволът се крие в детайлите, La Maison прави всички сосове на място, както и всички кисели краставички, с които се подправят бургерите.
Към тези щедри бургери няма нищо по-хубаво от пържените картофи по най-чиста лилска традиция. Това е просто: за да поддържа същото ниво на качество на парижкия си адрес, Lazy Suzy доставя всяка сутрин картофи от О дьо Франс. След това те се потапят в две последователни маслени бани за максимална хрупкавост! И тук детайлите ни спечелиха: домашната майонеза и провансалските билки, с които са поръсени чипсовете.
А ако се чувствате непослушни, можете да изберете дори пържени картофи със свинско месо (12 евро), гарнирани със свинско месо, зелева салата и кисели краставички. Изборът е ваш!
Официален сайт
lazysuzy.fr
