Кратка история на големите ресторанти в Париж: Drouant, литературният храм на наградата "Гонкур

От 1880 г. насам Drouant е средище на наградата "Гонкур" и на френската литература. Елегантна бирария в сърцето на 2-ри район съчетава класическа гастрономия и литературно наследство вече повече от век.

От 1880 г. насам Drouant, разположен на площад Гайон във втори район, е въплъщение на самата същност на парижкия ресторант с традиции и култура. От произхода си като бистро до статута си на литературна и гастрономическа Мека, той преминава през вековете с размах, посрещнат в уникален декор в стил ар деко.

В продължение на един век тази емблематична сграда е дом на наградите "Гонкур" и "Рено". Поглед назад към историята на мястото, което съчетава литература и кухня в историческа обстановка.

Парижкото начало в разгара на Belle Époque

Ресторантът отваря врати през 1880 г., в Париж, който е в пълен артистичен и интелектуален разцвет. По онова време столицата гъмжи от салони, писателски кръгове и места за дебати, а Drouant бързо се превръща в сборен пункт за любителите на изкуството и гастрономията. През 1914 г.Академията "Гонкур" избира Drouant за официално място на своите заседания. През 1926 г. към нея се присъединява и наградата Renaudot. Оттогава двете най-известни френски литературни награди се обявяват тук всяка година от частните стаи на първия етаж, което допринася за легендата на мястото.

Исторически декор в стил Арт Деко

През 1924 г. ресторантът е украсен с прочутото стълбище Рулман- шедьовър, проектиран от Жак-Емил Рулман, една от водещите фигури на движението Арт Деко. Това величествено стълбище, което все още се намира на мястото си, става символично място за обявяването на носителите на наградите "Гонкур" и "Рено". Ремонтните дейности, извършени през 2020 г., отдават почит на тази епоха, като възстановяват облицовката от орех, травертиновите мозайки и дъбовите кресла от оригиналното обзавеждане. Сега в ресторанта се помещава библиотека, посветена на оригиналните издания на наградите "Гонкур", както и таван"Кокто", напомнящ за морския свят от оригиналния декор.

Мека на френската гастрономия

Drouant е известен с връзките си с литературата, но не по-малко известен е и с изисканата си кухня. Къщата е посрещала някои от най-големите имена в гастрономията, включително шеф Антоан Вестерман, който остави своя отпечатък през 2000-те години с щедрата си и прецизна визия за буржоазната кухня. Днес менюто продължава да съчетава традиция и модерност, като се набляга на класическите сосове, разфасовките на масата и елегантното обслужване, което е рядкост в Париж.

Забележителност за любителите на историята, литературата и изисканата кухня

Разположен на кръстопътя на парижките булеварди, недалеч отоперата Гарние, Drouant остава задължителен обект за любителите на Париж. Хората идват тук, за да преживеят отново великите часове на литературни дебати, но и за да се насладят на обяд на терасата или на вечеря в някоя от историческите зали. Ресторант, който е едновременно дискретен и основополагащ за гастрономическия и интелектуалния пейзаж на столицата.

Нашият тест на Drouant:

Drouant: митичният паризийски ресторант на Академия Гонкур близо до Парижката опера
Институция, основана през 1880 г. във втория арондисман на Париж, ресторант Drouant продължава традицията на голямата френска буржоазна кухня под шеф Ромен Ван Тинен. Храм на наградата Гонкур, отворен е всеки ден. [Прочетете още]