Кратка история на великите ресторанти в Париж: Le Café de Flore, литература и елегантност

Задължителна забележителност в Сен Жермен дьо Пре, Кафе дьо Флор е много повече от парижко кафене, то е място на паметта, театър на интелектуален Париж и кино на открито, където е написана част отлитературната и културната история на 20 век.

Вече повече от век през стените му преминават мислители, художници, звезди и минувачи, привлечени от магнетичната аура на това очарователно кафене. Едно заведение, което повече от мястото си остава ключов фактор във френския културен живот.

Раждане в сърцето на Belle Époque

Кафене "Флор" е открито през 80-те години на XIX век, в разгара на бурното развитие на квартал Сен Жермен-де-Пре. Името му идва от статуята на Флор, богинята на пролетта и цветята, която някога се е издигала от другата страна на булевард Сен Жермен. Скоро кафенето привлича елегантна клиентела, която идва да се наслади на слънчевата тераса, уютната атмосфера и близостта до артистичните и интелектуалните среди. С течение на десетилетията кафенето се разраства до двуетажна сграда, като в приземния етаж има помещение с декор в стил ар деко, непроменен от 30-те години на миналия век - червени банкети, дървена ламперия, патинирани огледала, маси от бял мрамор, цинкови и месингови детайли. Очарованието все още е налице.

Бастион на парижката интелигенция

От 20-те години на миналия век Café de Flore се превръща в място за срещи на писатели, художници и философи. Там се срещат Аполинер, Пикасо, Андре Бретон, Реймон Кено и Пол Елюар. Духът на сюрреализма се носи във въздуха. По време на войната кафенето остава убежище за идеи и дебати, посещавано от бойци от съпротивата и интелектуалци. Но през 40-те и 50-те години на ХХ век кафенето достига своя връх. В него установяват седалището си двойката Жан-Пол Сартр и Симон дьо Бовоар. Сартр пише, дискутира и дори преподава в ъгъла на стаята на горния етаж, която се смята за негов неофициален кабинет. Кафенето се превръща в централа на екзистенциализма, кръстопът на идеи, приятелства, разриви и съзидания. По-късно там оставят своя отпечатък Жулиет Греко, Борис Виан, Албер Камю, Труман Капоте, Джеймс Болдуин и Маргьорит Дюрас. Всяка епоха добавя свой собствен пласт към мита.

• Прочетете също
• Кратка история на големите ресторанти в Париж: La Petite Chaise, най-старият ресторант в Париж
• Кратка история на големите ресторанти в Париж: Au Chien Qui Fume, споменът за Les Halles
• Кратка история на големите ресторанти в Париж: Les Deux Magots, артистичен живот в Сен Жермен

Оживено кафене и смела литературна награда

През 1994 г. Café de Flore отваря нова литературна страница със създаването на наградата Prix de Flore, дело на Фредерик Бейгбедер. Всяка година наградата се присъжда на млад автор с оригинален и модерен стил (спечелили са Мишел Уелбек, Виржини Деспентес, Амели Нотомб ) с чек и гравирана с името на автора чаша, пълна с Pouilly-Fumé, която се пие в Le Flore в продължение на една година. Тази дръзка, свободолюбива награда отразява ДНК-то на мястото: адрес, който възхвалява дързостта, модерността и вкуса към буквите.

Място между културното наследство и ежедневното поклонение

Дори и днес Café de Flore остава място за преминаване, както и място за поклонение. Хората идват тук, за да гледат, да пишат, да разговарят или просто да изпият горещ шоколад, поднесен с малко гърне с бита сметана. Менюто, вярно на традицията на парижките бирарии, предлага варени яйца, кроке мониер, тарт татен и охлюви. Именно тази уникална смесица от минала слава и обикновен живот прави магията на Le Flore; място, където времето се разтяга, където идеите се носят във въздуха, където всяка маса би могла да бъде място за роман, филм или решаваща среща.