Brutus, сладкарницата в Batignolles

Ако чуете името crêperie в Париж, отговорът е rue du Montparnasse в ^14-и район, където всички ресторанти на улицата се отличават с еднакъв декор, вдъхновен от бретонските традиции, с дърво, глинени съдове и лодки...

Затова забравете за познатото и открийте една млада концепция, базирана на палачинките. Името? Brutus. Сгушен в парижкия квартал Батиньол от миналата пролет, този ресторант има за цел да изчисти традиционните креперии, като внесе глътка свеж въздух и модерност с ефективното мото:"crêpophile et cidrologue".

Максенс, Шарл и Венсан, трима млади парижани с произход от Бретан и Нормандия, измислят идеята за тази ярка, синя крперия с морски привкус.

Съчетавайки традиционни спомени от детството с изненадващи творения, краткото, но ефективно меню предлага 8 палачинки от елда и 10 палачинки, 4 от които са много добре напълнени!

Що се отнася до галетите, всички те са кръстени на съответните им баби. Това са Lucienne ( сьомга гравлакс, крем фриш с лук и хумус), Yvonne (шифонада от бяла шунка, огледално яйце и Beaufort) и Jacqueline ( прясно козе сирене, мед, орехи, снежен грах и мариновани чушки).

Ще бъдете изкушени и от една от водещите галети на заведението - отличната галета Annette , приготвена с шунка с трюфели, пържени гъби и сирене Beaufort.

Това ще накара вкусовите ми рецептори да изтръпнат, а моята половинка ще избере " Жанин" , приготвен с пържен на тиган Andouillette de Vire, Emmenthal, ябълков плод, конфитюр от лук в сайдер и старомодна горчица.

Най-хубавото е, че? Лекотата на тестото за креп, благодарение на една много специална техника, използвана от главния готвач, който също е от Бретан: той потупва тестото с цялата си ръка, за да го разтегли и да го направи по-ефирно.

• Прочетете също
• Най-добрите предложения за седмицата от 10 до 16 август 2026 г. в Париж и Ил дьо Франс

Що се отнася до сладките палачинки, от едната страна е неизбежният и много вкусен домашен шоколад, а от другата - домашен карамел със солено масло.

По-големият апетит ще бъде изкушен от Мартина ( домашен компот от ябълки, крем от кестени, фреш и парченца спекулус) или Елиана ( домашен шоколадов сос, карпачо от круши, препечени бадеми и ванилов сладолед).

Освен че предлага сочни галети и крепежи, Brutus е и сайдер бар, който се превръща в първата изба за сайдер в Париж. Заведението предлага прекрасна селекция от 21 различни наливни сайдера, както и редица коктейли на основата на сайдер и крушов сок и редица оригинални сайдери, включително кестенов сайдер, джинджифилов крушов сок и сайдер, отлежал в бъчви от калвадос.

Тримата приятели са избрали да подчертаят всички тероари (Страната на баските, Нормандия, Бретан), за да предложат различни вкусове: киселинност, плодовост, горчивина...

Brutus предлага и опция за аперитив с чаша ябълково вино за деня, като например ябълково вино със ЗНП Cornouaille, и плата от 4 или 6 тапас от елда (рулца от сьомга и юзу, зеленчукови самуси с меден сос, рилети от сардина).

Благодарение на своите вкусни, креативни и ароматни галети и крепове, Brutus не след дълго спечели вкусовите рецептори на местните жители, на които вече не им се налага да изминават километри, за да се насладят на бретонско потапяне точно както ни харесва!

Злоупотребата с алкохол е опасна за здравето ви. Пийте умерено.

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.