Турската кухня, често обобщавана в колективното въображение с кебап, всъщност крие впечатляващо богатство и разнообразие. Наследила османската традиция, тя черпи влияния от Балканите, Близкия изток и Средиземноморието. В Париж тази пъстра гастрономия се изразява напълно в голямо разнообразие от ресторанти, от семейни заведения до по-съвременни ресторанти.
Тук ще откриете ястия, които отразяват щедростта и споделянето. Мезетата често откриват храненето: хумус, езме (пикантна салата от домати), пълнени лозови листа, кисело мляко с чесън или пушени патладжани. Като основно ястие, месата, печени на жар, са задължителни: адана кебап, шишчета от агнешко или пилешко, меки кефти... без да забравяме по-малко познатите специалитети като манти ( равиоли с месо, поднесени с кисело мляко и лют масло) и лахмаджун, тънки питки, гарнирани с пикантно мляно месо.
Но някои ресторанти предлагат и ястия, приготвени на бавен огън, и вегетариански рецепти на базата на конфитирани зеленчуци, леща и нахут, винаги умело подправени. И за да завършите с разкош, място за сладки изкушения: хрупкава баклава с фисташки, кюнефе с разтопено сирене и, разбира се, турски чай, сервиран горещ в емблематичната му малка чаша.
Да ядеш турска храна в Париж означава да си подариш една приятна и вкусна почивка благодарение на тази проста, но изискана кухня, която прославя огъня, подправките и устните традиции, предадени от поколение на поколение. Ето някои добри адреси!
Мерсин, новото бисерче в турската улична кухня в Париж
След като помогна за популяризирането на берлинския кебап в Париж с Gemüse, Ноа Лазар се завръща с Mersin, място, изцяло посветено на турската улична храна. В менюто: дюнер, мезета и най-вече тантуни, специалитет, който все още е слабо познат в столицата. [Прочетете още]
Slak, две легендарни имена в турската улична кухня, предлагащи сочния мокър бургер – открийте ги в Пигал!
Пигал никога не е губила енергия или вкус, но сега Slak добавя нова доза улична храна с характер. В този малък щанд, вдъхновен от популярните пазарни сергии на 70-те години, братята и сестрите, създатели на L’Atelier Dürüm, представят едно място, което отдава чест на две турски икони: мокрия бургер и тандюни. [Прочетете още]
Anatolia Village, домашен ресторант с евтини кюрдски специалитети, в 10-ти район
В квартал Strabourg Saint-Denis Anatolia Village всеки ден събира любителите на кюрдската кухня за вечеря и обяд със специалитети директно от Мала Азия. [Прочетете още]
L'Atelier Dürüm, турската столова с вкусни дюлюми в 18-и район
На улица Rue de Clignancourt, в 18-и район, Atelier Dürüm е семейно дело, преди да се превърне в задължителен адрес за посещение в квартала. Какво има в менюто? Щедра, домашно приготвена кухня, вдъхновена преди всичко от традиционната кухня на Югоизточна Турция. [Прочетете още]
Намерете местоположението на всички тези адреси, като кликнете върху картата в края на статията.
Къде да хапнем добър кебап в Париж? Нашите най-добри адреси за истински дюрюм и дьонер кебап
Ето кои са най-добрите места в Париж, където можете да хапнете истински дюрюм и дьонер кебап! [Прочетете още]
Къде да хапнем добър кебап в Париж? Нашите най-добри адреси за истински дюрюм и дьонер кебап
