Турската кухня, често обобщавана в колективното въображение с кебап, всъщност крие впечатляващо богатство и разнообразие. Наследила османската традиция, тя черпи влияния от Балканите, Близкия изток и Средиземноморието. В Париж тази пъстра гастрономия се изразява напълно в голямо разнообразие от ресторанти, от семейни заведения до по-съвременни ресторанти.
Тук ще откриете ястия, които отразяват щедростта и споделянето. Мезетата често откриват храненето: хумус, езме (пикантна салата от домати), пълнени лозови листа, кисело мляко с чесън или пушени патладжани. Като основно ястие, месата, печени на жар, са задължителни: адана кебап, шишчета от агнешко или пилешко, меки кефти... без да забравяме по-малко познатите специалитети като манти ( равиоли с месо, поднесени с кисело мляко и лют масло) и лахмаджун, тънки питки, гарнирани с пикантно мляно месо.
Но някои ресторанти предлагат и ястия, приготвени на бавен огън, и вегетариански рецепти на базата на конфитирани зеленчуци, леща и нахут, винаги умело подправени. И за да завършите с разкош, място за сладки изкушения: хрупкава баклава с фисташки, кюнефе с разтопено сирене и, разбира се, турски чай, сервиран горещ в емблематичната му малка чаша.
Да ядеш турска храна в Париж означава да си подариш една приятна и вкусна почивка благодарение на тази проста, но изискана кухня, която прославя огъня, подправките и устните традиции, предадени от поколение на поколение. Ето някои добри адреси!
Новият Париж, красивият турски ресторант със щедри анатолийски специалитети, квартал Мадлен
На две крачки от църквата Св. Мадлен вече се намира Yeni — едно красиво турско заведение, което отвори врати за любителите на кухня, изпълнена със слънце и аромат от края на 2025 г. Това е уютно местенце, идеално за вечерен аперитив с мезета, където гостоприемството е толкова топло, колкото и ястията. [Прочетете още]
Мерсин, златният бисер на турската улична кухня в Париж
След като помогна да се популяризира берлинският кебап в Париж с Gemüse, Ноа Лазаре се завръща с Mersin, заведение, изцяло посветено на турската улична храна. В менюто: дюнер, мезета и най-вече tantuni, специалитет, който все още е слабо познат в столицата. [Прочетете още]
Slak, две легендарни имена в турската улична кухня, предлагащи сочния мокър бургер – открийте ги в Пигал!
Пигал никога не е губила енергия или вкус, но сега Slak добавя нова доза улична храна с характер. В този малък щанд, вдъхновен от популярните пазарни сергии на 70-те години, братята и сестрите, създатели на L’Atelier Dürüm, представят едно място, което отдава чест на две турски икони: мокрия бургер и тандюни. [Прочетете още]
Anatolia Village, домашен ресторант с евтини кюрдски специалитети, в 10-ти район
В квартал Strabourg Saint-Denis Anatolia Village всеки ден събира любителите на кюрдската кухня за вечеря и обяд със специалитети директно от Мала Азия. [Прочетете още]
L'Atelier Dürüm, турската столова с вкусни дюлюми в 18-и район
На улица Rue de Clignancourt, в 18-и район, Atelier Dürüm е семейно дело, преди да се превърне в задължителен адрес за посещение в квартала. Какво има в менюто? Щедра, домашно приготвена кухня, вдъхновена преди всичко от традиционната кухня на Югоизточна Турция. [Прочетете още]
Намерете местоположението на всички тези адреси, като кликнете върху картата в края на статията.
Къде да хапнем добър кебап в Париж? Нашите най-добри адреси за истински дюрюм и дьонер кебап
Ето кои са най-добрите места в Париж, където можете да хапнете истински дюрюм и дьонер кебап! [Прочетете още]
Къде да хапнем добър кебап в Париж? Нашите най-добри адреси за истински дюрюм и дьонер кебап
