Кафене Breizh в сърцето на селището Paul Bert

След като отвори нов ресторант в квартал Монторгюи (с прекрасна изба за сайдер ), а след това и в Les Batignolles, Breizh Café се премести в 11-и район на Париж, в сърцето на Village Paul Paul, вече известен с изисканата си кухня.

Вярна на мотото си, креспериерната дава предимство на бретонските продукти. На място ви очакват галети от елда, крепежи, прекрасна селекция от сайдер, масло Bordier и бретонски деликатеси.

На входа ще се озовете пред гишето, а вдясно ще видите ъгъла с хранителни стоки. На бара ще намерите отличен биологичен наливен сайдер от Cidrerie Barbé, който трябва да опитате, ако искате да утолите жаждата си с качествен семеен сайдер.

Просторната трапезария съчетава индустриален интериор, модерни дървени мебели и големи прозорци с картини, а на заден план е поставена стена от сайдери, която разкрива асортимента на предлаганите сайдери. В трапезарията отворената кухня ви позволява да надникнете в приготовленията, които се правят пред очите ви.

Напомняме ви, че в Breizh Café добрите продукти са задължителни. За своите галети те използват собствено брашно: Breizh Café, сертифицирано като безглутеново, смляно на камък и произведено от органична елда, отгледана в Бретан. В своите парижки галети Бертран Ларшер набляга на добрия вкус на елдата в рецептите, като в състава им няма пшеница или яйца.

Но за да направите добър галет, ви е необходимо и добро масло, разбира се. А какво по-хубаво от прочутото масло Bordier, което е част от къщата от самото начало? Всъщност в ресторанта ще ви покажат как се разбива и оформя маслото. Опитайте, ще се изненадате от разликата във вкуса след маслената церемония. Обичаме маслото от морски водорасли или маслото от печена елда, намазано върху хрупкави галети!

Не пропускайте и влажните безглутенови сладкиши от елда и масло бордие на Майуми, японската сладкарка в Maison du Sarrasin в Сен Мало, които можете да хапнете на място или да вземете със себе си. Версията с орехи и козе сирене е много вкусна.

• Прочетете също
• Добри оферти за тази седмица в Париж и Ийл-де-Франс, от 16 до 22 март 2026 г.

За предястие се изкушаваме от амюз галетите (за нас с масло от водорасли) и хрупкавите бисквити Breizh със сусамов крем от тофу и тартар от водорасли Saint-Lunaire.

Тогава, всекиму своето! Аз се изкушавам от превъзходния Breizh Roll langoustine, докато съседът ми избира версията Saint-Jacques. Няма нищо по-хубаво от сезонните продукти!

Към всичко това избираме изискани бутилки сайдер, като например Txalaparta 2017, баски фермерски сайдер, който е наистина удивителен за небцето, като изискано вино, което чака да бъде открито.

Разбира се, завършваме с гурме десерт креп. Аз се придържам към сезона, като избирам варианта с круши, поширани в сайдер, и домашен шоколадов карамел, със сладолед от магаскарска ванилия.

Така че, ако искате да се забавлявате и да се насладите на наистина добри палачинки и блини, приготвени от добри продукти и по правилата на професията (Breizh Café има собствено училище!), вече има нов адрес за вас!