Chulita, мексиканска улична храна и churros за късна закуска

Отправете се към Chulita, за да опитате мексиканска улична храна, и по-специално torta - дяволски щедър традиционен сандвич.

На улица Жан-Пиер Тимбо определено се появяват все повече нови адреси- признаци на истинско гурме възраждане в квартал Оберкампф. Неотдавна ви разказахме за Nour, малък израелски щанд, където можете да се насладите на араи, и Mala Boom, където можете да откриете málà xiāngguō, гигантски купички с пикантни юфка за споделяне.

Този път се отправяме към Мексико, само на един хвърлей разстояние, към Chulita, лъскаво малко бистро, ръководено от двама готвачи - Минерва Касас за соленото и Марго Фаренк за сладкото. Тук кралицата на менюто е тортата- традиционен мексикански сандвич, приготвен по най-високи стандарти, като се има предвид броят на южноамериканците, които седят в малката стая или на щанда на тази тотерия.

Традиционно приготвяна в мек, кръгъл хляб, наречен telera, тортата се основава на две основни съставки: пюре от боб за текстура и дебел слой гуакамоле за свежест. След това са оригиналните хлебчета от пекарната Sain. А ла карт менюто на Chulita включва 5 ястия торта (по 11 евро) с най-добрите латински меса, като свинско, мариновано в ачиот и портокал, или пилешки ескалоп, както и вегетарианска торта със сезонни зеленчуци.

И какво страхотно откритие беше тази торта барбакоа с говежди бузи и език, варени в продължение на 6 часа. Едно от най-добрите ни открития за улична храна през годината - истинско ястие, превърнато в щедър сандвич с това ароматно месо, което се топи в устата. Малката екстра? Възможността за добавяне на различни сосове и халапеньо за още по-голямо вълнение.

В събота на обяд Chulita предлага брънч, който вече се е превърнал в хит. Цената е изключително достъпна: 24 евро за торта или чилакилес, десерт, агуа фреска и кафе. Не се колебайте да изберетеагуа фреша с тамаринд, която може да не е толкова цветна като агуа фреша с хибискус, но е вкусно пикантна и изненадваща, или jarritos - мексиканска сода с гуава, манго и ананас.

Разбира се, срещу малка такса можете да добавите допълнителни продукти към брънча: frijoles (пюре от черен боб, домати, кориандър и тортила чипс), papas Al Escabeche (картофи, мариновани в олио, оцет и зелен лют червен пипер), totopos con salsa (тортила чипс и salsa verde) и, разбира се, прочутото гуакамоле. А за десерт изберете мини чуросите, домашно приготвени, хрупкави и покрити с дулсе де лече. Те са вкусни като за пръсти!

Вечер Chulita слага шапката на уличното хранене за по-изискани ястия, като Aguachile (скариди, мариновани в сок от лимон и зелени люти чушки), Pescado tacos и quesadillas от синьо царевично брашно, пълни с месото на деня или зеленчуци, и ние с удоволствие ще дойдем да ги опитаме, защото толкова много харесваме това място!

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.