И вече 8 звезди за Стефан Маниголд. След впечатляващите си ресторанти с звезди като Granite и Substance, както и Braise, Contraste и Liquide, както и с бистро Flaubert и двукратния ресторант с една звезда Maison Rostang — ново придобивка на групата семейство Ростан, френският готвач се готви да открие нов ресторант през тази есен.
На 29 август ще се състои първото официално отваряне на Хемиксито, този нов ресторант, разположен на улица Бургон 5 в престижния 7-и район. Ако адресът ви е познат, значи имате добра памет за гастрономията. Новото място е ситуирано в бившия Loiseau Rive Gauche, в мекото гнездо на този класен кулинарен дом, подписан от Маниголд.
След като започна от нулата след двегодишни ремонтни работи, ресторантьорът разкри пространството, разпределено на три етажа с акцент върху ресторана на първия етаж, който предлага 32 места за гости. В голямата открита кухня работи екип от опитни професионалисти, свикнали с проектите на Stéphane Manigold: Flavio Lucarini, минал през „Габриел“, Passerini и в Bistrot Flaubert като готвач, и Aurora Storari, работила в Миразур и „Кларенс“; двамата са както в града, така и зад печката.
Тандемът представя гастрономическо меню за италиански страсти, като единият се фокусира върху солените ястия, а другият – върху сладките. Печени миди с листа от смокиня, салата от белуга леща; ризото с крисон, октопод и черен лимон; печено теле, подправено с маслини и водорасли, фермерска извара, концентрирани жълти домати, както и вкусни порции за споделяне и десерт – баба с жълто вино, предложена вече в Кларънс от Аурора Сторари... Това са истински кулинарни изживявания, които сигурно ще разтърсят целия Париж.
Hémicycle също така разкрива на първия етаж уютен бар за сладкиши и приватен салон за интимни вечери. На втория етаж пък се намира спийкийз бар за коктейли, който е достъпен както за гостите на ресторанта, така и за членовете на клуба.
