На брега на канала Сен Мартен се намира ново заведение, посветено на африканската кухня: трапезарията Soré(готвене на езика и етническата група Soninké в Западна Африка), което е гарантиран еднопосочен билет за Африка и нейните хиляди и един аромати и цветове.
Идеите на Софи Бехар, основателката на Soré, са колкото многобройни, толкова и ясни: да се отпразнува откритостта, споделянето и приятелското отношение към африканската кухня, да се популяризират автентични рецепти от всички краища на континента и да се предлагат традиционни ястия във вегетариански или вегански варианти за тези, които се интересуват!
Ако не сте запознати с африканската кухня, в Soré ще откриете колко богата, вкусна и разнообразна е тя. В трапезарията традиционните ястия се сменят със сезоните: Пилешко или вегетарианско mafé с фин аромат на фъстъци, дълго мариновано пиле yassa, пилешко или вегетарианско thiéboudiène, saka saka - удивително и дяволски солено приготвяне на листа от маниока, смачкани и след това сварени, пиле DG и неговото фарландоле от банани, сенегалско thiou, поднесено с attiéké, fonio или gari, semolinas, които са непознати за парижкото небце, но толкова екзотични.
Не може да се отрече, че предястията ви пренасят на пътешествие - хрупкави рибни фрити, супа от кокос, моркови и джинджифил, боб от кравешки грах , подправен с чили и джинджифил, и незабравимите бананови алоко, които с удоволствие бихте погълнали с дузина.
Всички тези чудеса се поднасят в големи количества, винаги с усмивка и приготвени с много любов, което се усеща. Ястията са толкова щедри, че няма да ни остане място да опитаме десертите, което е жалко! Веганската и безглутенова фъстъчена бисквита, банановата кокосова торта и фъстъченото брауни щяха да ни харесат. Но това е за друг път!
Ако искате да вземете със себе си всички хубави неща, посещението в магазина за хранителни стоки е задължително! По рафтовете ще откриете разнообразие от солени, сладки, сухи, пресни и замразени африкански продукти, както и настойки, сиропи, сокове и вина директно от континента.
Масла, сосове, подправки, бульони, люти чушки, но също и зърнени храни, брашна, бобови култури, шоколад, мед, конфитюри, торти, сладкиши... и дори книги с рецепти, за да се научите да приготвяте традиционни африкански ястия у дома и да стискате палци да са толкова вкусни и успокояващи, колкото са в Соре!
Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.
Място
Столова Soré и магазин за хранителни стоки
4 Rue de Marseille
75010 Paris 10
Официален сайт
epicerie-sore.com
