Добро вино, добри тапас, какво по-добро уравнение? Това е въпросът, който си задава Хуан Арбелаес, и той му отговаря с ново заведение на улица Echiquier: Arbela - l'ardoise, на баски.
И именно на черната дъска ще откриете сладките и солени предложения на този винен бар и трапезария в цялата им простота.
В чашите има около стотина препоръки, вариращи от големите имения до по-конфиденциалните къщи, което оставя много място за открития. С една малко вероятна, но вълнуваща идея: всеки ден сляпа дегустация на чаша бяло, червено или розе вино. Ако откриете загадъчното вино (името му и имението), печелите бутилка от гореспоменатата напитка!
В чиниите - хубава храна от Страната на баските и Иберийския полуостров, която пристига на капки или едновременно на масите, според прищявката на гостите, и се споделя с приятели, без да им мигне окото.
С удоволствие избираме: пристрастяващи крокети с шунка (11 евро), салата от калмари, картофи и кисели краставички (16 евро) - малко по-малко калмари - домати с xipister (известния баски сос; 10 евро), ягоди и лилав босилек; и за завършек на соленото - демонично щедро парче тортиля с чоризо (12 евро).
Пресни сезонни продукти, добри килими, готови рецепти - не просто сглобяване, както може да се очаква от закусвалня в избата, приятен екип с добри съвети и внимателно изпечен крем каталан (13 евро) като финален щрих... Това е като малка почивка в 10-ти район, но не само това.
Главният готвач Хуан Арбелаес открива и втори ресторант Arbela в 11-и район, на адрес 64 rue de Charonne!
Злоупотребата с алкохол е опасна за здравето, консумирайте с мярка.
Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.
Място
Arbela
49 Rue de l'Échiquier
75010 Paris 10
Официален сайт
arbelarestaurant.com
