Кратка история на големите ресторанти в Париж: Bouillon Julien, популярно бижу в стил ар нуво

Буйон Жулиен, чудо на ар нуво, обявен за исторически паметник, радва любителите на популярната кухня в мечтана обстановка. Едно бижу в 10-ти район, където можете да вечеряте като през 1900 г., и то на ниска цена.

Разположен на 16 rue du Faubourg Saint-Denis, в 10-и район, Bouillon Julien не е просто ресторант: той е архитектурен шедьовър и истинска парижка институция. Открит през 1906 г., този исторически бульон въплъщаваелегантността на Бел Епок и достъпността на популярната кухня, поднесена в невероятна обстановка.

Със своите стъклени покриви, изпълнени с цветя, мебелите "Мажорел" и рецептите в стил бистро, ресторантът е издържал проверката на времето, без да губи душата си и верните си клиенти.

Бульон, роден в разгара на Belle Époque

Когато през 1906 г. е основан Bouillon Julien, той е част от голямото парижко движение на булоните - заведения, предназначени да предлагат бързо хранене на достъпни цени в Париж, който преживява бърза индустриална трансформация. Но за разлика от някои от по-строгите си конкуренти, Жулиен залага на артистичната елегантност, като при проектирането на спиращия дъха интериор се обръща към най-големите имена на движението Ар Нуво.

Декоративен паметник, шедьовър на ар нуво

Интериорът на Bouillon Julien е просто впечатляващ. Създаден от съзвездие от майстори на своето време, всеки елемент допринася за уникална визуална хармония. Майсторът стъклар Луи Трезел, вдъхновен от Алфонс Муха, създава четири възвишени"жени-цветя", представящи годишните времена. Керамикът Иполит Буленже проектира цветен килим на пода в мозайка от здравец и маргаритки. Монументалният бар от кубинско махагоново дърво, който все още е на мястото си, е дело на известния дърводелец Луи Мажорел, представител на школата в Нанси. Витражите, украсяващи стъкления покрив, са проектирани от Шарл Бюфе, баща на художника Бернар Бюфе, и са изработени от Жорж Гуен, местен стъклар. През 2018 г. проект за реставрация, ръководен от дизайнера Джон Уилан, връща на витражите оригиналния им селадоновозелен оттенък, разкрит чрез стратиграфско изследване на боята.

Популярен ресторант с неизменна елегантност

Декорът може да е впечатляващ, но менюто остава вярно надуха на бульоните: традиционна френска кухня, която е щедра и достъпна. Яйцата с майонеза, бланкетът от телешко месо, андуилетът, шоколадовият мус и бабата с ром се сервират просто и ефективно. Благоприятното съотношение цена-качество и бързото обслужване правят това място оживено, популярно и весело, винаги посещавано от парижани и преминаващи туристи.

Парижки адрес, вкоренен в ежедневието

Bouillon Julien не е просто картичка от Бел епок, а все още действащ ресторант, отворен всеки ден без резервация, където можете да се насладите на бърз обяд или вечеря с приятели в запазена обстановка. Той е перфектното въплъщение на това, което Париж прави най-добре: да прави красотата достъпна, да съчетава историята с модерността и да съхранява уникалното изкуство на живота. Това е адрес, който трябва да бъде част от нашето наследство на вкуса и възприятията.

Нашият тест на Bouillon Julien:

Bouillon Julien, един от най-добрите ресторанти в Париж на достъпни цени
Le Bouillon Julien, скъпоценен камък в стил ар нуво в Париж, предлага целогодишно кулинарно изживяване на достъпни цени. Запознайте се с историята и достъпното му меню. [Прочетете още]