Кратка история на големите ресторанти в Париж: L'Escargot Montorgueil, заведение в Les Halles

Вековен адрес в първи район, L'Escargot Montorgueil е посветен на буржоазните традиции и бургундските охлюви. Декорът от времето на Втората империя и богатото меню са отличителните черти на това очарователно заведение.

Разположен на улица Montorgueil 38 в район 1ᵉʳ, L'Escargot Montorgueil е един от най-старите ресторанти в столицата. Открит през 1832 г., този легендарен ресторант сам по себе си олицетворява част откулинарната история на Париж с легендарните си бургундски охлюви, с декорацията си от Втората империя и с дълбоките си корени в живота на Les Halles и квартал Montorgueil.

Адрес, основан през 1832 г., в сърцето на Les Halles

Когато L'Escargot Montorgueil отваря врати през 1832 г., кварталът Halles е в разгара си. Той е бил сърцето на столичната кулинарна сцена, място за срещи на собственици на магазини, готвачи, художници, писатели и работници. Заведението бързо се утвърждава като шикозна и популярна трапезария, предлагаща емблематично ястие: ескарго де Бургундия, сервирано според правилата на изкуството. С течение на годините ресторантът се превръща в популярно заведение както сред местните жители, така и сред посетителите, които искат да опитат парижката традиция.

Декор от Втората империя с чар и елегантност

Да влезеш през вратите на Escargot Montorgueil е като да се потопиш ватмосферата на друг век. Запазеният и грижливо поддържан интериор от времето на Втората империя пренася посетителите в притихнала, топла атмосфера, изпълнена с позлата, тъмна дограма, корнизи и удобни банкети. Ресторантът възпитава буржоазен, парижки дух, без показност, но с истинско внимание към детайлите. La Maison напомня както за разцвета на парижката гастрономия, така и за едно отминало време, далеч от шума и суетата на съвременния свят.

Култов специалитет: бургундски охлюви

Както подсказва името му, охлювът е звездата на къщата. Приготвен по домашна рецепта, предавана от поколение на поколение, той се сервира с кремообразно билково масло, перфектно подправено, което прави всичко различно. Семейство Laporte, което сега е начело на ресторанта, продължава тази традиция със строгост и страст. Но менюто не се изчерпва с това. В него ще откриете и някои чудесни френски специалитети: фоа гра, лучена супа, свободно отглеждани птици, печени меса, без да забравяме класическите десерти - от moelleux au chocolat до tarte Tatin, придружени от щедра и добре обмислена винена листа.

Адрес в квартала, превърнат в институция

Повече от туристически ресторант, L'Escargot Montorgueil остава жива част от парижкото ежедневие. Централното му местоположение в един от най-оживените квартали на столицата, между Бурсата, Les Halles и Châtelet, го превръща в забележителност както за местните жители, така и за пътниците, които търсят автентичност. Привлекателността на ресторанта се състои в неговата последователност, гостоприемство и способността му да вдъхва живот на едно френско изкуство на масата, без да изневерява на наследството си.

L'Escargot Montorgueil е като вчерашен Париж, който обслужва днешния Париж: адрес, където времето сякаш е спряло над едно емблематично ястие, в обстановка, изпълнена със спомени и елегантност.

Нашето тестване на Escargot Montorgueil:

L'Escargot Montorgueil - парижкото заведение, което продължава да радва 200 години по-късно
Разположен в парижкия квартал Халес, L'Escargot Montorgueil прославя бургундските охлюви с оригинални рецепти и блестящо изпълнява великите класики на френската гастрономия. [Прочетете още]