Основан през 1896 г., Bouillon Chartier е парижка институция. Разположено в 9ᵉ район, на един хвърлей от Гранд Булевардите, това легендарно заведение вече повече от век защитава една проста, но амбициозна идея: да предложи на всеки "достойно хранене на скромна цена" .
Истински оцелял от златната ера на парижките булони, Chartier продължава да привлича колоритна публика в непроменена обстановка, вярна надуха на Бел епок.
В края на 19 век двама братя, Фредерик и Камий Шартие, отварят първия си бульон на улица Faubourg Montmartre 7. Идеята им е ясна: в бързо развиващия се индустриален Париж те трябва да предлагат проста, добра и евтина френска кухня, която да изхранва работниците. По времето, когато ресторантите все още са били запазена марка за елита, Chartier бързо се превръща в популярна забележителност, без да жертва качеството.
Този модел е вдъхновен от първите"бульони", създадени през 60-те години на XIX в., в които на работниците се сервират топли супи и ястия. Но Шартие добавя обстановката и обслужването: голям, светъл трапезарен салон, колони, огледала, дърворезба и сервитьори в черни жилетки и бели престилки, които пишат сметката в ъгъла на покривката.
Вътрешността на Буйон Шартие днес е обявена за исторически паметник. Огромната му зала с високи тавани, оригинални полилеи, мецанин и старомодни сладоледи напомня за един отминал Париж, епохата на портиери, чиновници и театри. Тази уникална атмосфера винаги е привличала парижани, туристи, артисти и студенти, които се събират около големи общи маси. Тук обслужването е бързо, а традициите се спазват докрай.
Ако специалитетът на Chartier е постоянство, то е защото менюто не се поддава на модата: яйца с майонеза, винегрет от праз, андуйе със сос от горчица, патешко конфи, задушена говежда буза, шоколадов мус... Нищо креативно, но всичко е направено така, че да задоволи и утеши, на цени, които не се поддават на никаква конкуренция. Това е очарованието на Bouillon Chartier: предлага традиционна френска кухня за сметка, която често е под 20 евро, в обстановка, достойна за големите бирарии в Града на светлината.
Отворен 7 дни в седмицата, 365 дни в годината, без предварителна резервация, Bouillon Chartier е като добре смазана машина, способна да обслужва стотици посетители на ден. Тази способност да остава популярен, без да губи душата си, го е превърнала в култов адрес както за парижани, така и за туристи. Оттогава марката успешно се разпространява и в други части на Париж (Монпарнас, Гара Ест), но духът ѝ остава същият: качество, традиция, бързина и достъпност.
Повече от век след откриването си Bouillon Chartier продължава да е в сърцето на един популярен, щедър и без излишни изисквания Париж. Едно оживено място, вярно на произхода си, където можете да се насладите на част от парижката история между две хапки blanquette de veau!
Нашият тест на Bouillon Chartier - Gare de l'Est:
Bouillon Chartier, добрият и достъпен адрес срещу гара Gare de l'Est
Добри новини за портфейла ви: Bouillon Chartier току-що отвори врати срещу Gare de l'Est. В менюто, както обикновено, са класически френски бистра на (много) достъпни цени. [Прочетете още]
Място
Chartier
7, rue du Faubourg Montmartre
75009 Paris 9
Официален сайт
www.bouillon-chartier.com
Bouillon Chartier, добрият и достъпен адрес срещу гара Gare de l'Est
