Le Dame des arts, ресторант с мексикански вкус в хотел Dame des arts

Le Dame des Arts е ресторантът на хотел Dames des Arts, който се намира в сърцето на Латинския квартал, на адрес 4 rue Danton. Елегантен ресторант, предлагащ съвременни мексикански вкусове с азиатски акценти.

Le Dame des Arts, само на един хвърлей от Фонтен Сен Мишел и Нотр Дам дьо Пари, предлага елегантна, но семпла обстановка и съвременна мексиканска кухня от главния готвач Отониел Алварес Кастанедан. Главният готвач, който е с мексикански произход, подчертава в рецептите си и вкуса си към японската кухня.

Зад рецепцията на хотела се намира изискана стая в приглушени цветове, а след нея - малка градина, в която можете да се отпуснете при хубаво време. Целият хотел е пребоядисан от дизайнера Рафаел Навот, а хотелът може да се похвали с колекция от над 700 произведения на изкуството. Материалите и обзавеждането са проектирани така, че да ви накарат да се чувствате удобно и спокойно.

Менютата за обяд и вечеря са различни, а всички ястия в Le Dame des Art са домашно приготвени. Главният готвач предлага меню, съобразено с околната среда, като работи с местни производители, за да предпочетекъсите вериги. Започнахме с предястия като ескитес, патешко татаки и тостада от морски лефер. Esquites представлява царевична темпура с тайна майонеза и сирене cotija - мексиканско сирене, което може да се оприличи на гръцкото фета.

Патешкото татаки се нарязва на тънки филийки и се маринова с копър, хайвер от пъстърва и соев сос от лешници. Комбинацията се получава много добре, като притъпява вкуса на патицата, без да го скрива. След това опитахме тостадите от морски лефер, които са красиво поднесени. Тостадите са гарнирани с гръцко кисело мляко, халапеньос и лайми са много приятни като предястие. Съветваме ви да си вземете по една, ако сте няколко души, тъй като не е много подходяща за споделяне.

Менюто включва риба, месо и вегетариански вариант. Морският костур en papillote в бананово листо е много добре приготвен, а сосът от масло и бяло мисо, който го придружава, ни връща към японските вкусове, ценени от главния готвач Отониел Алварес Кастанедан. Такосът от пилешко месо с царевична тортила е гарниран с крем от авокадо и лайм и е леко подправен. Чинията е обилна и идеална за споделяне.

Що се отнася до десертите, главният готвач предлага типични мексикански десерти с промяна, като например buñuelos, които в Мексико са пълнени понички. Десертът не се предлага под формата на поничка, а под формата на вафла, върху която се добавя сладолед от кроасан, придружен от какаово дулсе де лече. По-лекият сорбет с халапеньос си заслужава отклоненията, за да завърши ястието. Придружен от шот текила, която може да се пие самостоятелно или да се добави към сорбето, неговият леко пикантен и остър вкус на лайм е много приятен за небцето.

Ресторантът е отворен всеки ден от 7:00 до 24:00 часа. Можете да се насладите и на техния брънч, който се предлага всяка неделя от 12 до 15 ч.

Le Dame des arts, на улица Danton 4 в 6-ти район, е мястото, където можете да опитате нови комбинации от вкусове, разработени от шеф-готвача Отониел Алварес Кастанедан .

Злоупотребата с алкохол е опасна за здравето, консумирайте с мярка.

Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.