Сред адресите и по-специално в скритите тераси на Париж, попадаме и на Jardin du SAX, сгушен в сърцето на 7-и район на Париж. Да пристъпим към това изискано място в хотела SAX Paris, което открива врати отново през пролетта на 2026 г., и се представя като истинска зелена пауза в града, защитено от туристическия поток в квартала. Едно тайно градинско място с външен отопляван басейн, което се разкрива само пред малцина през хубавите дни.
Обстановката задава тона още от входа: далеч от уличната тераса, лактите на масите, притиснати една до друга. Тук растителността обгражда гостите, живата музика съпровожда храненето от обяд до вечеря, и всичко е замислено да забавя темпото. С настъпването на лятото, отопляем басейн на 29°C и прилежащ джакузи стават достъпни за няколко привилегировани, едно дискретно луксозна внушение, което напомня, че Париж понякога може да бъде изключително щедър.
С наближаващата горещина опитахме тапас формулата. мини гриловано сирене – оригинал е миниатюрна, успокояваща бомба, гьозата с омар е деликатна и добре изпълнена, а арancini с конфит от лимон и пармезан ще засити и най-големия глад.
За стартерите останахме в леката гама: буррата с домати от стар сезон и песто от вербена е красиво сезонно плато, поднесено във формата на цветна корона, елегантното карпачо от амбърджак с цитрусови нотки е прецизно и добре балансирано, а поширано яйце с аспержи и грах отлично подчертава пролетния характер с хрупкавите зеленчуци.
Новото меню на шеф Емиле дьо Франс съпътства откриването с локално подбрани продукти, френско месо и риби, уловени по отговорни практики. Що се отнася до ястията, менюто скоро ще се развие, но засега ентрекьоте от говеждо Wagyu (148 евро за двама) и лосос по едностранно приготвяне и сезонни зеленчуци (32 евро) са сред сигурните попадения за опитване.
Крайният акцент е върху лекият завършек: лимонова павлова от Ментон (14 евро) изпълнява очакванията с добре подправена киселинност, а чинийка с горски плодове и пресно манго (16 евро) завършва трапезата елегантно, без да я натоварва. Любителите на шоколада ще оцeнят полуизпечения шоколад Guanaja и специалитетите от Mori Yoshida, включително японска ягодова торта, която несъмнено е сред най-добрите в Париж.
SAX Paris се намира в 7-ми arrondissement, на няколко крачки от rue de Grenelle и музеите в квартала. Достъпът до Jardin се прави по резервация, което не е маловажно в Париж, където често се търсят маси на терасата. Обслужването е внимателно, темпото не е натрапчиво. Препоръчва се обедното меню през седмицата, за да се насладите на мястото без натиска на уикенда; иначе просто се уверете, че сте добре резервирали.
За кого е SAX Paris? За гурмани, търсещи парижко място извън туристическите маршрути, за двойки, които искат спокойно вечеря в изискана обстановка, и за групи, които търсят място, което умее да посрещне както непринуден аперитив, така и по-формална вечеря. Децата не са забравени, с отделно меню за 29 евро. За резервация или преглед на пълното меню, използвайте директно сайта на SAX Paris.
Нашето мнение: Обстановката е истинската добавена стойност тук. Кухнята е честна, сезонното меню върви добре, а обслужването е приятно, без излишни натури. Добро съотношение между качество и изживяване за място, което умее да остане дискретно.
Внимание: Менюто на ястията предстои да бъде актуализирано. Ако обичате скрити дворчета, обърнете внимание и на красивата тераса на Camondo или пък на тази на Cleo.
Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.
Дати и разписания
На 22 май 2026г. В 30 септември 2026г.
Място
Ресторант Сакс
55 Avenue de Saxe
75007 Paris 7
Официален сайт
saxparishotel.com
