Les Chasses, ресторантът на Abbaye des Vaux de Cernay и неговата красива скрита тераса - Ивелин

Abbaye des Vaux de Cernay, разположено в Cernay-la-Ville в департамента Ивелин, крие в стените си няколко ресторанта, достъпни за всички. Каним ви да откриете Les Chasses, необичаен френски ресторант в стила на историческо имение, който разполага и с красива тераса, за да се насладите на хубавото време.

Les Chasses е името на един от ресторантите вAbbaye des Vaux de Cernay в Ивелин. Той предлага изискана френска кухня. С нетипичната си обстановка и конфиденциалната си тераса, разположена в историческо място, този ресторант си заслужава да бъде посетен. Още повече, че след това можете да се възползвате от имението и неговите дейности (лодка, водно колело, велосипед, игрална зала, кино и т.н.).

Разположен в сърцето на природния парк Haute Vallée de Chevreuse, ресторант Les Chasses се намира в забележителна историческа местност - бившето абатство Vaux de Cernay, основано през 12-и век. Възстановено през XIX в. от семейство Ротшилд, имението, макар и напълно преобразено от Парижкото общество, все още запазва очарованието си от миналото. Ресторантът се помещава в бившата ловна хижа, където елегантна дървена облицовка, монументална камина, стенни плочи и централно дърво създават атмосфера, която е едновременно интимна и автентична.

При хубаво време централнататераса ви кани да се насладите на спокойна почивка под градините на абатството. В тази обстановка откриваме сезонна френска кухня, искрена и педантична, с акцент върху пресните продукти в изискани ястия. От вторник до петък се предлага обедно меню, което е идеална възможност да откриете това място с богата история на по-достъпна цена.

По време на посещението ни менюто за предястие включваше благородни продукти като патешко фоа гра със син омар, кадифени бели аспержи с гъби morel и морски костур, маринован в пикантен крем от билки. Насладихме се и на деликатната тарта от раци паяци.

Що се отнася до основните ястия, менюто включваше филе от морски език със спанак и сос "Нантуа", треска с копър конфи и говеждо филе с мозък о гратен. Обичате ли ястия за споделяне? Защо да не опитате агнешкото по френски с грах ? От наша страна, Vol au vent с гъби morel беше наистина вкусно, с прекрасен сос от жълто вино и с най-висшата част от птичето месо, приготвена точно както трябва. Със сезонните си зеленчуци това беше идеалното ястие за един слънчев ден.

Сирената са подбрани от Людовик Бисо, производител на сирена и рафинерия на MOF, така че има по нещо за ценители и познавачи. Не на последно място, десертите са изтънчен подход към класиката: павлова с малини, ягоди и ревен върху мус от fromage blanc, както и лимонов крем и цитрусово сорбе за завършек на храненето. Беше свежо и леко, а ние просто го оставихме да ни залее.

През зимата Les Chasses е идеалното място да се свиете край огъня. За влюбените това е идеалното място за вечерен tête-à-tête на свещи. Както терасата, така и абатството ви приканват да се отпуснете. Ако харесвате исторически обекти, зеленина и търсите ресторант с различие, това би трябвало да е точно това, което търсите, стига портфейлът ви да не е твърде тесен. Не забравяйте да направите предварителна резервация, ако не искате да се окажете с пълна чиния. Ресторантът е отворен всеки ден, с изключение на понеделник, от 12 до 14 ч. и от 19 до 22 ч.

Имайте предвид, че вAbbaye des vaux de Cernay има и други ресторанти, всички различни, като Le Réfectoire des Moines и неговия гаргантюански брънч , L'Auberge и Trattoria от страната на фермата, , които предлагат широк спектър от преживявания.