Топ готвач Мохамед Шейх в ресторант La Pagode de Cos, La Réserve

Кулинарните приключения на Мохамед Шейх продължават в столицата поне до края на годината. Победителят визданието на"Топ шеф"през 2021 г. е гост с временна резиденция в La Pagode de Cos, един от ресторантите напарижкия хотел La Réserve, под благосклонното око на Жером Банцел, 2-звезден главен готвач на парижкия дворец. Менюто му ще се предлага до 4 декември 2021 г.

След спечелването на кулинарното състезание M6Мохамед Шейх решава да се съсредоточи върху редица краткосрочни кулинарни проекти. Докато неговият поп-ъп ресторант Manzili в Jardin de Plantes, който никога не е бил празен, току-що затвори врати, Мохамед Шейх вече работи усилено по новия си проект. Този път той все още е временен , но шеф-готвачът смята да продължи приключението в Париж, в ново заведение, което ще последва...

Този път шеф-готвачът с две звезди Жером Банцел, ръководител на кухнята в5-звездния хотел и ресторант Le Gabriel, кани Мохамед Шейх да поеме ръководството на La Pagode de Cos за два месеца. Това не е случайно, тъй като именно при Жером Банцел Мохамед Шейх преминава първия си период на обучение в кухнята при Ален Сендеренс.

За първи път начело на дворцова кухня последният победител в"Топ шеф" ни предлага съвременна кухня в стил "пътуване", пропита с вкусове от цял свят. Естествено, тя почита своя произход, предлагайки ястия с ориенталски привкус, които съчетават изискани продукти и кулинарен майсторлък.

Мохамед Шейх започва с няколко ястия за споделяне. Между сашими от червена риба тон с цвекло, соя и червено шисо и крудо от жълта опашка с бяло помело, подправка каламанси и сос понзу, сърцата ни са в равновесие. Помислете за съчетание с вкусна чаша шампанско или вкусен коктейл като безалкохолния Rosa по-долу, приготвен с малини, лимон и лимонада.

За предястие се изкушаваме от Octopus Fiction, който съчетава глазирани моркови, хумус zaa'tar и сос хариса, за да придаде пикантност. Падаме си и по превъзходния Сен Жак à la plancha, който се съчетава със сладостта на авокадото, подправено с винегрет от маракуя, хурма и маслини Каламанта, за да събуди вкусовите ни рецептори.

• Прочетете също
• Ресторант Париж 8: Къде да хапнем в 8-ия арондисман? Нашите любими места и препоръки
• Добри идеи за тази седмица в Париж и Ил-де-Франс, от 8 до 14 декември 2025 г.

В основното ястие Cabillaud Arabica е божествена. Представете си перфектно приготвена треска със сладки нотки на кафе, поднесена с печен пащърнак, фурми, мисо и препечен хляб на прах.

Харесвате ли таджини? Тогава ще харесате задушеното птиче месо. Представете си ястие от домашни птици с влажно месо и хрупкава кожа, съчетано с маслини и консервиран лимон, поднесено с подправен pommes grenaille. То със сигурност ще ви отведе на прекрасно пътешествие.

За десерт милефеуилите приличат на баклава, панакотата е ароматизирана с какао, а известният десерт с подпис"Номад"(с който Мохамед спечели войната на ресторантите в "Топ шеф") се превръща в тарта.

Обичаме лекотата на миллефеуа с нотки на портокалов цвят. Тартата Nomade остава задължителна за опитване.

Резервациите за резиденцията на Мохамед Шейх в La Pagode de Cos вече са отворени. Не пропускайте да се възползвате. А ако не сте успели да си намерите маса в Manzili, това е чудесна възможност да компенсирате и най-накрая да опитате кухнята на Мохамед Шейх.