Na začátku školního roku dostanou děti školní pomůcky, učebnice, nové kreslené filmy... A vy nové pařížské restaurace. Chcete vyzkoušet novou příjemnou restauraci v hlavním městě? Zde je několik adres, které byste si měli rychle rezervovat...
A na břehu Seiny, v Issy-les-Moulineaux, vyzkoušejte také La Passerelle, vynikající restauraci, která stojí za návštěvu.
Článek ve spolupráci s A Food Tale
V nedávné minulosti byl Julien Duboué vyřazen z televizní kuchařské soutěže. To mu však vůbec nezabránilo v tom, aby potěšil své hosty v restauracích Afaria a Dans Les Landes, které byly mezitím prodány.
Na začátku září otevřel restauraci A Noste, což znamená „u nás“. V interiéru, kde se na dlouhých červených drátech houpají holé žárovky, převzal již osvědčený tapasový jídelní lístek ze svých předchozích podniků (smažené chipirony s jemným a lahodným pepřem Espelette, ravioly s foie gras, wasabi krémem a ovocem vášně, které vás doslova omráčí, kuře z Landes uzené na vinné révě atd.).
K tomu přidává degustační menu, které slibuje být grandiózní, a Taloa (baskické placky plněné podle denní nabídky) prodávané v food trucku!
Praktické informace:
6 bis, rue du Quatre Septembre
75002 Paříž
Více informací o restauraci A Noste (telefon, cena atd.)
A glou, a glou... L'Esquisse nahrazuje La Baignoire (předchozí značku). Do restaurace přichází Thomas, který působil v Agapé Substances (v době Davida Toutaina) a který se vyzná v vínech jako nikdo jiný.
A Laëtitia, která prošla Ritzem a Bistralem, která čerpá inspiraci z bistro kultury: krásná a jemná terina z vepřových nožiček, nakládaná zelenina a gribiche; dokonalá makrela marinovaná v rýžovém octu, s rybízem a ředkvičkami; vynikající entrecôte pro dva, zrající 3 týdny, opečená a poté pečená při nízké teplotě, doplněná uzeným lilkem; chutné vepřové líčka, v tomatové vinaigrette a wokované zelenině. 
Stejný boj i u dezertů: camembert zrající v calvě, skvěle doplněný Thomasem; meruňka v tartaletce a estragon... Lahůdky, které stojí za to objevit.
Praktické informace:
151 bis rue Marcadet
75018 Paříž
Více informací o restauraci Esquisse (telefon, ceny atd.)
Celý Pařížský gurmánský svět byl v područí geniálního dua (Micheal a Simone), které před dvěma lety otevřelo restauraci Roseval. Ale jeden z nich odešel prodávat fish & chips na břehu kanálu Saint-Martin a nejslibnější restaurace posledních let prožila „trochu nejistější“ období.
Od září tedy Simone (ten, který zůstal) převzal bistro sám a sestavuje jedinečné menu, ve kterém každý produkt vyniká: sladká úhoř servírovaná v emulzi na brokolicovém krému; křišťálově čistá langustina posypaná mini kuličkami smaženého chleba, které praskají pod zuby, a pokapaná jemným olejem; lahodná a chutná bonito doprovázená uzeným lilkem a krémovým stracchinem; atd...
Také si můžete pochutnat na čokoládovém dortu s vanilkovým mascarpone a broskvemi. A co se týče nápojů? Vynikající přírodní víno vybrané Martinem (bývalý Noma v Kodani).
Praktické informace:
1, rue d’Eupatoria
75020 Paříž
Více informací o Rosevalu (tel., cena atd.)
Restauraci André Chianga „Chez André“ v Singapuru lze považovat za špičku asijské gastronomie. A nyní otevírá Porte 12 na místě bývalého Café Panique v horní části10. obvodu, s Vincentem Crépelem u piana (bývalý zaměstnanec podniku, který předtím pracoval u Rochata a Violiera).
Na jídelním lístku má francouzský šéfkuchař volnou ruku a předvádí francouzskou dokonalost, díky které si Chiang vydobyl reputaci na druhém konci světa.
Tříchodové menu v poledne a mnohem více večer: Kachní srdíčka, cibulový vývar a salicornia, čisté a přesné; Chinchard, Ratte du Touquet a uzená bazalka jako jodová facka; telecí maso, pastinák a maliny, že se budete válet smíchy; atd. To vše zapíjejte velmi dostupným (Patrimonio Domaine d'E Croce z roku 2011 za 7,50 € za sklenku) nebo mnohem dražším vínem.
Praktické informace:
12, rue des Messageries
75010 Paříž
Více informací o Porte 12 (telefon, cena atd.)
V čtvrti, která byla prohlášena za gastronomicky mrtvou, bývalý zaměstnanec KGB Williama Ledeuila a Galopinu Romaina Tischenka přináší kuchyni, která je v dobrém slova smyslu bláznivá: sashimi z dorady, okurky a rybízu; tempura z fety a jahod, velkorysý tuňák/raty/slávky s jodovou příchutí a perfektní Pincanha z vynikajícího zdroje.
K tomu je třeba přidat hlavní atrakci restaurace Nina, stůl„barbecue“, u kterého si hosté mohou vybrat z různých kusů hovězího masa Wagyu (jako v bývalé restauraci Galopin pochází maso od souseda Carlose Gutierreze), které si mohou opéct podle svých představ na uhlí z rostlinného uhlí (bez kouře a zápachu).
Praktické informace:
139, rue duChâteau
75014 Paříž
Více informací o restauraci Nina (telefon, ceny atd.)
