Vytvořit moderní bistro s moderním nádechem... To je poslání Candyce Piotinové a Phildery Diazabakanové, autorek bistra Le Layon, které se nachází v srdci 14. obvodu, jen pár kroků od stanice metra Pernety. Dva nadšenci, které pohání "potěšení ze stolu", nabízejí kuchyni plnou jemných a tradičních chutí odtud i odjinud, ve velmi moderním interiéru s vytříbeným stylem a několika etnickými prvky.
V závislosti na denní nabídce je na poledním menu předkrm, hlavní jídlo a/nebo dezert. Večer je to úplně jinak: menu o třech nebo pěti chodech (předkrm, hlavní chod a dezert nebo předkrm, rybí chod, masový chod, sýr a dezert), jehož složení není známo: tým nic neuvádí a gurmáni jsou pouze instruováni, aby uvedli případné alergie... a aby slepě důvěřovali šéfkuchaři.
Cílem je překvapit hosty a zároveň se přizpůsobit jejich požadavkům. Jde o vysoce nadnesené cvičení, které nezklame, stejně jako redakční tým, který tento vzorec vyzkoušel, a zejména "degustační" menu, které obsahuje pět jídel: Jako předkrm se podává tatarák z červeného tuňáka, jako rybí chod pečené libové maso, pyré z topinamburů, pečený topinambur a pečená brukev, jako masový chod pluma, pečená endivie, hruškový kompot a pečené hrušky, jako sýr sýr comté a guava pyré a jako dezert nektarinkový koláč ve stylu bourdaloue s broskvovým sorbetem.
Ať už se jedná o předkrm, hlavní chod nebo dezert, všechny pokrmy jsou připraveny se vzácnou jemností a jednoduchou chutí. Každý pokrm je pečlivě doplněn sklenkou vína, které dokonale vyvažuje jednotlivé přípravy, a vytváří tak velmi příjemný chuťový zážitek na patře, aniž by zatěžoval žaludek (přece jen pět příprav je hodně). Skutečný objev, který jistě zaujme nejednoho milovníka dobrého jídla.
Data a jízdní řády
Z 14. prosinec 2024
Místo
Layon
139 Rue du Château
75014 Paris 14
Přístup
Stanice metra linky 13 "Pernety"
Ceny
Entrée/Plat ou Plat/Dessert (menu du midi) : €19.5
Entrée/Plat/Dessert (menu du midi) : €24.5
Menu Découverte en 3 temps (menu du soir) : €32
Menu Dégustation en 5 temps (menu du soir) : €44
Oficiální stránka
www.le-layon.fr
Více informací
Otevřeno od úterý do čtvrtka od 12 do 14 a od 19 do 22:30 hodin, v pátek a v sobotu od 12 do 14 a od 19 do 23 hodin. V neděli a pondělí zavřeno.
