17. pařížský obvod se pomalu stává oblíbeným místem pařížských gurmánů díky mnoha barům a restauracím, které zde otevírají své brány.
Les Françaises je jednou z nich, a jakmile vám ukážeme, že tato restaurace je novým gurmánským místem v 17. obvodu, nebudete mít ani špetku váhání, zda věnovat pár minut metrem navíc, abyste objevili podceňovaný 17. obvod.
Před rokem otevřená restaurace Les Françaises má ve střízlivém zeleném pastelovém interiéru vše, co si můžete přát. Nemluvě o skvělém soundtracku a přátelských šéfech, kteří zákazníkům hned po příchodu nabídnou vzpruhu!
A to jste ještě ani neviděli jídelní lístek! Jde tu o to, abyste se podělili. Takže tu najdete spoustu malých talířů, o které se můžete večer podělit s přáteli nebo rodinou.
Restaurace nabízí i 4 impozantnější jídla, jako je červené tuňákové tataki se zázvorem (43 €) nebo nízkoteplotní jehněčí plecko s rozmarýnem (40 €). Ne že by se nám z těchto pokrmů nesbíhaly sliny - spíš naopak -, ale rozhodli jsme se hrát si na honěnou a ochutnat jen malá jídla .
Menu à la carte nabízí 16 malých talířů, které si můžete rozdělit. Šéfové doporučují 4 talíře na osobu, ale my jsme byli v pokušení dát si každý 5 talířů. Stačí říct, že jsme z restaurace odcházeli s plným břichem a potěšenými chuťovými pohárky.
Ale abychom nevynechali žádný krok. Tady je, co jsme ochutnali:lanýžová bramborovákaše (6,6 €), velmi dobrá a lehce lanýžová pro ty, kteří snesou vůni lanýžů jen v malých dávkách; bio vajíčka mimosa (7,1 €), bistro klasika s twistem: pstruží jikry a boutargue; losos gravlax s avokádovým krémem (6,8 €); ceviche z libového masa s klementinkami (8,5 €), jehož marináda leche de tigre opravdu probudila naše chuťové pohárky.
Budeme pokračovat? Vyzkoušeli jsme také krabí taramu od Maison Petrossian (8,7 €), která je jistým vítězem; hovězí tataki (8,2 €), timbale z konfitované kachny (7,8 €), krásnou kombinaci s lehce nasládlými pečenými hruškami, které ji doprovázejí; tatarák z hovězího masa Charolais au couteau (8,9 €), jemně vylepšený hořčičnými semínky a koňským vejcem; a Cecina de boeuf de Galice, zrající 24 měsíců (9,9 €), jemně krájené maso s charakterem.
Nakonec se na talíři objevily dva sýry. Na jedné straně vynikající Gouda s příchutí lanýžů (7,7 €); na druhé straně naprosto krémová a chuťově výrazná Pugliese burratina (13,5 €) s nádechem petrolejového sušeného kaviáru. Opravdový požitek.
Dalším vrcholem podniku Les Françaises je koktejlová nabídka. V nabídce, kterou od A do Z sestavil barman-mixolog restaurace (který si také sám vyrábí všechny sirupy), najdete 8 báječných koktejlů pojmenovaných po významných ženách.
Doporučujeme Thérèse Peltier (Tanqueray gin infuzovaný čajem matcha, sójové mléko, žlutý citron, agávový sirup, prémiový míchaný tonik Schweppes, 15 €); Françoise Sagan (Mezcal Vida, Cointreau, jalapeño sirup, limetka; 15 €); Olympe de Gouges (Ketel One vodka, marakuja, vanilkový sirup, limetka; 15 €), kterou barman přináší na stůl, zatímco marakuja hoří; nebo Amandine Dupin (Bourbon Bulleit s vanilkou, doutníkový sirup Partagas; 17 €), přinesená pod kšiltem, aby se z ní kouřilo (a aby byla show!).).
Pokud tedy hledáte místo, kde se v 17. obvodu najíst a dát si koktejl, zvažte Les Françaises. Jídlo je špičkové kvality a budete odcházet s úsměvem na tváři.
(A pokud vás Les Françaises stále ještě úplně nepřesvědčily, měli byste vědět, že se zde každou neděli pořádají dostihy. Mnohem lepší než brunch!)
Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví. Pijte s mírou.
Místo
Francouzky
87 Rue Legendre
75017 Paris 17
Ceny
Petites assiettes : €6 - €13
Desserts : €9 - €12
Mocktails : €10 - €12
Cocktails : €12 - €17
Grandes assiettes : €35 - €45
Oficiální stránka
lesfrancaises.paris
Více informací
Otevřeno od pondělí do soboty, od 18:00 do 24:00 hodin
