Père & Fils Burger by Alléno, znovuotevření v přenosovém režimu

Père & Fils Burger je vizí Antoina Alléna pro rok 2021. Chtěl uvést na trh koncept gurmánských burgerů. Restaurace byla otevřena na místěAllénothèque v Beaupassage. Jak bezpochyby víte, Antoine nás opustil před čtyřmi měsíci jako oběť nehody, při níž byl sražen autem. Dnes se šéfkuchař Yannick Alléno rozhodl pokračovat v synově práci s důrazem na předání odkazu.

Restaurace se otevírá do dvou pater a na pěknou terasu. Restaurace Père & Fils, Burger par Alléno je inspirována americkými jídelnami a pařížskými bistry a má dva velké pulty, které se otevírají do kuchyně . Díky tomu můžeme sledovat přípravu burgerů, pod nimiž je podepsán michelinský šéfkuchař a jeho syn.

V přízemí jsou k dispozici velké stoly a široké lavice v moderní atmosféře. Stěny zdobí streetartové ilustrace, které představují předávání dovedností z otce na syna. Nahoře na designovém schodišti najdete místnost zařízenou v loftovém stylu. Je to příjemné a flexibilní prostředí, které si lze pronajmout pro různé akce.

Nabídka à la carte:

Z hlediska kuchyně je koncept založen na špičkových hamburgerech připravovaných stejně jako ve špičkové restauraci z výjimečných produktů. Normanské maso, smažený chléb vyrobený v Pavillon Ledoyen pro nepřekonatelnou strukturu, to milujeme. V nabídce à la carte je 5 receptů.

Šéfkuchařka Anisa Usmanová, která bude po otevření restaurace v roce 2021 pracovat po boku Antoina Alléna, nabízí kromě mustry Arsène, který byl při otevření v roce 2021 velkým hitem, dva nové výtvory Lupin a veggie burger .

V nabídce je také Napolitain s telecím masem a Nikita se sýrem Cheddar .

Napolitain

• Přečtěte si také
• Týden před 29. dubnem - 5. květnem 2024 v Paříži: Vyjít si zdarma nebo za sníženou cenu
• Co dělat v květnu 2024 v Paříži a regionu Ile-de-France? Naše nejlepší tipy a nápady, kam vyrazit
• Kde se v Paříži najíst? Nejlepší adresy, objevy a oblíbená místa podle obvodů

Nikita

K burgerům šéfkuchař používá brambory "street corner", což je křupavější verze standardních hranolek. Ty ovšem zdaleka nebudou základní, protože budou uzené a ochucené tymiánem, rozmarýnem a paprikou a podávané s neobvyklými omáčkami, jako je majonéza s libečkem a jemně pikantní domácí BBQ omáčka.

A jedna rada: vezměte si salát (nebo více salátů ), protože jsou vynikající! Jídelní lístek totiž nabízí také širokou škálu čerstvých a kreativních salátů. Naším oblíbeným je veganský salát Courgette violon s broskvovým a pistáciovýmfondue na lůžku z pseudo fromage frais na bázi kešu.

Oblíbili jsme si také lahodný salát z medových a kořeněnýchrajčat Confit se sladkokyselými křidélky nebo salát s avokádovým krevetovým koktejlem.

A jako dezert nabízí Père et Fils Burger celou řadu lahodných pochoutek s řadou nových mražených a křupavých výrobků.Zajděte si na Bombu se slaným karamelem a praženými lískovými oříšky nebo na mražený dezert Paradise, domácí poctu Antoinovi, revidovaný zmrzlinový pohár.

U příležitosti znovuotevření nám Yannick Alléno také pověděl o založenísdružení Antoine Alléno na jeho památku, jehož cílem je předcházet násilným činům na dětech a pomáhat obětem mladším 25 let a jejich rodinám. Je to způsob, jak mohou rodiny a blízcí proměnit smutek v konstruktivní energii k pomoci a akci.

Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.