Le Bayadère: restaurace, která znovuobjevuje francouzskou kuchyni nedaleko Champs-Elysées

Le Bayadère je nové gurmánské místo v ulici de Berri, jen pár kroků od Champs-Elysées. V této nové slibné restauraci šéfkuchař Khalid Mansour modernizuje francouzskou kuchyni a přináší svěží pojetí tradičních pokrmů.

Champs-Elysées pokračuje ve své proměně a nejkrásnější třída světa získala díky příchodu nové generace dobrých adres opět svůj rodokmen. Nejnovější kulinářský skvost se nachází na rue de Berri. Právě tam najdete restauraci Le Bayadère, kterou vede šéfkuchař Khalid Mansour, talent, který je třeba bedlivě sledovat.

Restaurace Le Bayadère se nachází v hotelu Elysia a je ódou na umění žít, kterým je Paříž proslulá. Najdete zde měkké, světlé prostředí, které si bere příklad z krásného pařížského bytu, s elegantní, rafinovanou a zároveň vřelou atmosférou. Posaďte se a nasávejte uklidňující kouzlo prostředí, než se podrobně seznámíte s jídelním lístkem.

Rozhodneme se pro tržní menu, které se každý den připravuje podle inspirace šéfkuchaře. V tento horký den je předkrmem burrata di Pugliese s jahodami, což je synonymum léta! Milujeme také tatarák z tuňáka a čínského zelí s osackým vinaigrette, svěží předkrm z menu à la carte, který povzbuzuje náš apetit.

Jako specialitu dne dostáváme ravioly z hlívy ústřičné a hlívy shiitake doplněné škeblemi, což je úžasná rovnováha mezi souší a mořem, která nenechá nikoho na pochybách: jedná se o stoprocentně domácí jídlo. Láká nás také divoký mořský vlk napuštěný citronovým tymiánem s kompotem z konfitovaných rajčat a cuketovými květy plněnými zeleninou a bazalkou. I zde nás ohromí čerstvost produktů a vyváženost chutí a textur mezi rozplývajícím se masem ryby a lehce křupavou, šťavnatou zeleninou. Tohoto lahodného mořského vlka doprovázíme bílým vínemObladie du Clos des Nines z vinice Isabelle Mangeartové, angažované vinařky.

Jsme přesvědčeni, že za kuchyní Bayadère stojí odhodlání. Důraz je kladen naudržitelné zemědělství, šetrný rybolov a maso z pečlivě vybraných farem. Kromě těchto gurmánských pokrmů nabízí restaurace také tradičnější (na první pohled) menu s občerstvením, které stojí za vyzkoušení! Doporučujeme vám vyzkoušet sendvič s kuřecím klubem ve stylu Khalida Mansoura: získá si vás!

Pak už přichází na řadu dezert a my vás předem rozmazlujeme: nemá chybu. Denní menu zakončíme tak, jak jsme ho začali, novou šňůrou jahod, tentokrát doplněnou vanilkovou zmrzlinou, pusinkami a hořčinkami, což je kombinace, která vyvažuje cukr a dodává příjemný závěrečný šmrnc. Pro čokoholiky je nezbytností čokoládový koláč Valrhona Grand Cru, který by měl oslovit i puristy. Skvělá chuť kakaa je zachována i v tomto pečivu, které je velmi lehce oslazené a podává se teplé. Když se čokoláda nakrájí na kousky, stéká na talíř a vy se rozplýváte štěstím od prvního do posledního sousta!

Tím naše ochutnávka končí. Slibujeme vám nejen vynikající kulinářský zážitek, ale také dobrý poměr ceny a kvality na této elegantní gurmánské adrese. K obědu si můžete vybrat předkrm, hlavní chod nebo dezertní menu za 29 €. Menu s předkrmem, hlavním chodem a dezertem stojí 37 €. Díky vyváženým porcím si oběd vychutnáte bez pocitu tíhy při odchodu od stolu.

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro zdraví, konzumujte s mírou.

Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.