Máte chuť cestovat na druhý konec světa a zároveň zůstat v Paříži? Vydejte se do Le Faham by Kelly Rangama, nové vynikající restaurace v 17. obvodu, kde změna prostředí je zaručena!
Le Faham je především příběhem dvojice: Kelly Rangama, šéfkuchařky a bývalé účastnice soutěže Top Chef 2017, a Jérôme Devreese, cukráře s bezchybnou praxí ve špičkových hotelech, včetně Le Bristol. Společně vytvořili ve čtvrti Batignoles malý útulný kokon, zalitý světlem a velmi příjemný, kde je vřelé přijetí a chutné jídlo.
Už jen sugestivní název této okouzlující, světlé a útulné restaurace vybízí k cestování. Faham je orchidej ze souostroví Mascareignes, která se obvykle používá při přípravě rhum arrangé, jedné z Jérômových specialit. Se svou ženou Kelly sdílí vášeň pro exotické květiny a dobré jídlo.
Restaurace je vyvrcholením snu manželů v práci i ve městě. Chtěli vytvořit místo, které bude příjemné a uvolněné, ale s propracovanou pologastronomickou kuchyní a dokonalým servisem .
Společně nabízejí kuchyni inspirovanou ostrovy Guadeloupe a Réunion. Je to spojení mořské a gurmánské kuchyně, radostné a exotické, ale vždy tak akorát. Zkrátka kuchyně, která probouzí chuťové pohárky jemnými a delikátními narážkami na chutě, vůně a barvy jejich ostrovů.
Věrni svému původu používají mnoho produktů z ostrovů Réunion a Guadeloupe, jako jsou například vynikající tamarillos: malá, vysoce kyselá rajčata, která jsou dokonalým doplňkem ke klobásám rougail a šafránové rýži.
POLEDNÍ MENU: (MOMENTÁLNĚ NENÍ K DISPOZICI)
Mění se každý týden a nabízí :
výběr ze 2 předkrmů
2 hlavní jídla (1 maso a 1 ryba)
2 dezerty
Obědové menu: Předkrm a hlavní jídlo nebo hlavní jídlo a dezert: 25 EUR
Předkrm, hlavní jídlo a dezert: 29 EUR
Obědové menu Signature: (V TÉTO DOBĚ NENÍ K DISPOZICI)
Předkrm: Sarcives 16 € :
Vepřová panenka, mousseline z taro, koriandrové koření
Hlavní chod: Zubatá ryba 32 € :
Sladkokyselý zubáč mrkvovo-zázvorový rajčatový koncentrát s křupavou rýží
Dezert: Dort ze sladkých brambor 12 € :
Piškot, tatin a sladký bramborový sorbet se skořicovou emulzí z bobulí
VEČERNÍ MENU: gastronomické
Signature menu podle inspirace šéfkuchaře
K dispozici od pondělí do soboty na večeři
(vybrané menu musí být stejné pro celý stůl).
3 chody 69 €nebo 99 € s párováním vína a jídla (předkrm, hlavní chod, dezert)
4 chody 83 €nebo 123 € s párováním jídla a vína (předkrm, hlavní chod, dezert)
Faham je zkrátka okouzlující restaurace, jejíž kuchyně je stejně originální jako šťavnatá a kterou musíte vyzkoušet.
Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.
Data a jízdní řády
Z 16. srpen 2021
Místo
Le Faham
108 Rue Cardinet
75017 Paris 17
Oficiální stránka
www.lefaham.com
