Le Relais Plaza Jeana Imberta a jeho babiččiny pokrmy

Ve středu 8. září 2021 znovu otevřela své brány pařížská dechovka Relais Plaza ve stylu art deco z roku 1936 vhotelu Plaza Athénée. Otevření bylo netrpělivě očekáváno, neboť znamenalo příchod špičkového šéfkuchaře Jeana Imberta do čela podniku . Zatímco čekáme na znovuotevření gastronomické restaurace na konci roku, šéfkuchař představuje své první menu v hotelové brasserii.

Je to příchod, který ve světě gastronomie vyvolává velké diskuse. Plaza Athénée je velkou výzvou pro tohoto šéfkuchaře, kterého jsme všichni objevili díky pořadu Top Chef a také díky jeho restauracím, zejména v Paříži, jako je Acajou a Mamie, která byla nedávno uzavřena. Kritikou i oborem kritizovaný kuchař je na talíři netrpělivě očekáván.

Jedno je jisté, příchod Jeana Imberta na Plaza Athénée znamená touhu po obnově, touhu vdechnout restauracím nový život a přilákat Tout-Paris.

V restauraci Relais Plaza Jean Imbert vychází z knihy Mamie a připravuje pokrmy inspirované svou babičkou. Nečekejte gurmánskou kuchyni, ale spíše francouzskou kuchyni. Mluvíme o francouzské chalupě s doškovou střechou. Najdete tu nejoblíbenější jídla z restaurace i řadu nových.

Začněte terinou mé babičky nebo tartinkou z kozího sýra a červené řepy.

• Přečtěte si také
• Restaurace Paříž 8: Kde se najíst v 8. pařížském obvodu? Naše oblíbené adresy a tipy
• Skvělé tipy na tento týden v Paříži a okolí, od 16. do 22. března 2026

Menu, které vytvořil ve spolupráci s šéfkuchařem Jocelynem Herlandem, zahrnuje také ochucený tatarák s hranolky Pont Neuf,quiche Beaufort a špenát se salátem,plněné rajče s rýžovým pilafem a jedno z Jeanových charakteristických jídel: gratinovaného mořského vlka 1962.

Šéfkuchař si zakládá na kvalitních produktech od producentů, jejichž práce si váží (rajčata od Jackyho Merciera, saláty z Ferme du Perche...). Abyste se vyhnuli rutině a chtěli se sem pravidelně vracet, nabízí brasserie týdenní menu k obědu a večeři. V pátek zde najdete jídla jako mušle z Mont-Saint-Michel s pommes pailles nebo ve čtvrtek klobásu z briošky...

Co se týče dezertů, můžete se podělit o výběr klasických pokrmů, jako je Ïle flottante minute nebo švestkový koláč mirabelle odAngela Musy, Meilleur Ouvrier de France a mistra světa v cukrářství, a Elisabeth Hotové, nové šéfkuchařky, která se připojila k týmu.

Restaurace je otevřena každý den od 12 do 14.30 a od 19 do 23 hodin. Nezapomeňte si co nejdříve udělat rezervaci!