Le Relais Plaza Jeana Imberta a jeho babiččiny pokrmy

Ve středu 8. září 2021 znovu otevřela své brány pařížská dechovka Le Relais Plaza ve stylu art deco z roku 1936 vhotelu Plaza Athénée. Otevření bylo netrpělivě očekáváno, neboť znamenalo příchod špičkového šéfkuchaře Jeana Imberta do čela podniku . A skutečně, zatímco se čeká na znovuotevření gastronomické restaurace plánované na konec roku, šéfkuchař představuje své první menu v hotelové brasserii.

Jeho příchod jistě vzbudí v gastronomickém světě mnoho diskusí.Plaza Athénée je velkou výzvou pro tohoto šéfkuchaře, kterého jsme všichni objevili díky pořadu Top Chef a také díky jeho restauracím, zejména v Paříži, jako je l'Acajou a pak Mamie, která byla nedávno uzavřena. Kritikou i oborem kritizovaný kuchař je na talíři netrpělivě očekáván.

Jedno je jisté, příchod Jeana Imberta do hotelu Plaza Athénée znamená touhu po obnově, touhu vdechnout restauracím nový život a přilákat Tout-Paris.

V restauraci Relais Plaza Jean Imbert vychází z knihy Mamie a nabízí jídla inspirovaná svou babičkou. Nečekejte gastronomické lahůdky, ale spíše něco francouzského. Mluvíme o francouzské chalupě s doškovou střechou. Najdete zde některé z vlajkových lodí restaurace, ale i řadu nových jídel.

Začněte babiččinou terinou na sdílení nebo tartinkou z kozího sýra a červené řepy.

• Přečtěte si také
• Restaurace v 8. pařížském obvodu: Kde se v této čtvrti najíst? Naše dobré adresy
• Co se děje v Paříži tento týden od 6. do 12. května 2024: bezplatné nebo levné výlety
• Co dělat v květnu 2024 v Paříži a regionu Ile-de-France? Naše nejlepší tipy a nápady, kam vyrazit

Menu, které vzniklo na ve spolupráci s šéfkuchařem Jocelynem Herlandem, zahrnuje také ochucený tatarák s hranolky Pont Neuf,quiche Beaufort a špenát sesalátem,plněné rajče s rýžovým pilafem a jedno z Jeanových charakteristických jídel: gratinovaného mořského vlka 1962.

Šéfkuchař si zakládá na kvalitních produktech od producentů, jejichž práce si váží (rajčata od Jackyho Merciera, saláty z Ferme du Perche...). Abyste se vyhnuli rutině a chtěli se sem pravidelně vracet, nabízí brasserie týdenní menu k obědu a večeři. V pátekse podávajímušle z Mont-Saint-Michel s pommes pailles, ve čtvrtek klobása z briošky...

Mezi dezerty patří výběr klasických pokrmů, jako je Ïle flottante minute nebo tarte mirabelles odAngela Musy ,Meilleur Ouvrier de France a mistra světa v cukrářství, a Elisabeth Hotové, nové šéfkuchařky, která se připojila k týmu.

Restaurace je otevřena každý den od 12 do 14.30 a od 19 do 23 hodin. Nezapomeňte si co nejdříve udělat rezervaci!

Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.