Manhattn's Burgers, hamburgery v americkém stylu od Belgičanů v Montorgueil

Belgičané začínají v Paříži vyrábět americké hamburgery . Může to znít jako začátek vtipu, ale přesně to se děje v restauraci Manhattn's Burgers, která byla otevřena před rokem na ulici Montorgueil. Za tímto řetězcem, který se již osvědčil na druhé straně hranice, stojí Jérôme a Philippe Vandermeulenovi, bratři s vášní pro newyorské pouliční jídlo - jeden z nich dokonce strávil v New Yorku dva roky jako vaflovač - a chtěli Francouzům nabídnout kousek Velkého jablka.

Není však snadné vyniknout mezi mnoha hamburgerovými restauracemi v hlavním městě. V Manhattn's Burgers se rozhodli vsadit na produkty z kvalitních zdrojů - sýry s chráněným označením původu, steaky grilované na plameni z irského hovězího masa Angus krmeného trávou a brioškové housky, které jsou měkké, ale ne příliš sladké, připravené podle receptu z pekárny v Malé Itálii, slavné newyorské čtvrti.

Na jídelním lístku je ne méně než 9 receptů na burgery, přičemž každý je rozpustilý víc než ten předchozí, počínaje Paname Cheeseburgerem (13,80 €), který jsme právě vyzkoušeli a který je připraven z pečlivě grilovaného steaku z hovězího masa Irish Angus (tady si nevybíráte, jak chcete, aby byl propečený, jen se necháte unést dobrou chutí týmu, kterému se ho podařilo připravit k dokonalosti), sýrem AOC Reblochon, karamelizovanou cibulkou, křupavou slaninou, pažitkou a hořčicovo-medovou majonézou v té nejčistší americké tradici.

Někteří si však oblíbí Gatsby burger (13,80 €), další velký hit na jídelním lístku, s hovězím masem, švýcarským ementálem, restovanými žampiony, křupavou slaninou, salátem a lanýžovou majonézou; nebo Brooklyn Falafel (12,40 €), vegetariánskou variantu na jídelním lístku, s falafelem místo masa, čerstvými tzatziki, rajčatovým tatarákem a pikantní omáčkou.

• Přečtěte si také
• Pouliční jídlo v Paříži, naše tipy na pouliční jídlo a dobré adresy
• Neobvyklé pouliční restaurace v Paříži, naše tipy a dobré adresy
• Nové street food restaurace v Paříži, naše tipy a dobré adresy

K těmto malým krasavcům, z nichž kape roztavený sýr, není nic lepšího než pořádná dávka belgických hranolků (které bychom raději měli ještě belgičtější; 4,5 €) nebo sladkých bramborových hranolků (5 €) doplněných tajnou omáčkou a půllitrem točeného piva, samozřejmě belgického - Estaminet, Steenbrugge, Cornet. A na závěr si ti nejodvážnější vyberou vanilkový, Oreo nebo speculoos mléčný koktejl (7,5 €), protože ty jsou prý ultragurmánské.