Nejlepší hamburger v Paříži už nehledejte - najdete ho v Disney Village! Cédric Albaret, šéfkuchař restaurace Annette's Diner, získal 12. dubna na 8. ročníku soutěže Coupe de France du Burger titul nejlepšího burgeru v regionu Ile-de-France. Toto vítězství je o to pamětihodnější, že sous-chef, který svou kariéru zahájil v roce 2010 jako učedník commis de cuisine, se této prestižní soutěže účastnil poprvé.
Jeho kariéra ho zavedla do různých restaurací v Disneylandu v Paříži, od Modré laguny (nyní Captain Jack's) po Walt's, An American Restaurant, a otevřel také Bistrot Chez Rémy. K týmuAnnette's Diner se připojil před rokem za podpory jeho šéfkuchaře Sivy Sivathase, vítěze titulu pro region Ile-de-France v roce 2018.
Inspirován letošním tématem rock'n'rollu vytvořil sous-chef burger "Tequila" podle stejnojmenné slavné písně. Tento jedinečný burger s mexickými a americkými vlivy obsahuje brioškovou housku, pikantní omáčku z kandovaných paprik a jalapeňos, tatarku z avokáda, rajčat, koriandru a limetky, steak marinovaný v tequile a červené cibuli, flambovaný čedar rozpuštěný s křupavou slaninou a cibulí, to vše doplněné rukolou pro dotek svěžesti.
Po úvodním výběrovém řízení na základě přihlášek byl Cédric Albaret vybrán z 25 kandidátů - 5 z každého regionu - a v rámci příprav na velké finále trénoval přípravu svého burgeru 25 minut. Ačkoli to byla jeho první účast v soutěži Coupe de France du Burger, již dříve se zúčastnil soutěže Shaker Challenge, interní soutěže v pařížském Disneylandu. A i kdyby Coupe de France nevyhrál, jeho burger bude mít alespoň titul nejlepšího v regionu.
Burger je nyní k dispozici na jídelním lístku restaurace, a to až do 31. července 2023. Zastavíme se v Annette's Diner, přátelé? Pojďme se najíst!
Místo
Annette's Diner
2 Avenue Paul Séramy
77700 Chessy
Přístup
Stanice RER A "Marne-la-Vallée - Chessy".
Oficiální stránka
www.disneylandparis.com
