Café Restaurant Azzedine Alaïa: italská couture kuchyně v nadaci módního návrháře

V Marais, symbolické čtvrti tolik oblíbené mezi milovníky nakupování a uměleckých galerií, je ve dne i v noci živo díky pop-up obchodům, výstavám, barům a gurmánským adresám. A to je právě to hlavní! Věděli jste, že jen kousek odBHV se jeden z nich skrývá ve vnitrobloku, stranou od pařížského ruchu? Touto oázou klidu v srdci Paříže je Café-Restaurant de la Fondation Azzedine Alaïa.

V tomto elegantním a uvolněném gastro podniku si můžete odpočinout mezi módními a kulturními radovánkami. Při posezení pod krásnou prosklenou střechou, na dlážděném nádvoří lemovaném palmami nebo v knihkupectví nadace se můžete zcela ponořit do tohoto inspirativního místa, kde kdysi žil a tvořil tento módní návrhář. Restaurace je otevřena každý den, od oběda přes večeři až po přestávky na kávu. Jídelní lístek sestavený šéfkuchařem Ivanem Schenattim kombinuje požitky italské gastronomie s estetikou vysoké módy. Je to příležitost dopřát si rafinované, ale ne dusné intermezzo, kde je každý detail pastvou pro oči.

Azzedine Alaïa byl vášnivým sběratelem. Kouzlo se odehrává v umělecké krajině nadčasové elegance, kde má své místo Césarův "Sein", betonové osvětlení od Le Corbusiera a půvabné židle od Harryho Bertoii. K obědu nabízí šéfkuchař týdenní menu z trhu, kde je každý pokrm plný chutí la dolce vita.

Během naší návštěvy se klubko chuťových pohárků otevřelo tradičním carpacciem z Bresaoly, doplněným liškami, rukolou a čerstvým italským sýrem. Skutečná paleta jasných barev, která odhaluje umělecké mistrovství šéfkuchaře Ivana Schenattiho, který již pracoval vmódních restauracích, jako je Armani Caffè v Paříži. Vegetariáni se mohou rozhodnout pro pokrmy, jako je houba Portobello zapékaná s bylinkami, která je lahodná a velkorysá, odlehčená svěžestí špenátových výhonků a sladkostí avokádové spumy.

• Přečtěte si také
• Co se děje v Paříži tento týden od 13. do 19. května 2024: bezplatné nebo levné výlety
• Co dělat v květnu 2024 v Paříži a regionu Ile-de-France? Naše nejlepší tipy a nápady, kam vyrazit
• Kde se v Paříži najíst? Nejlepší adresy, objevy a oblíbená místa podle obvodů

Pokračujeme smaženými krevetami a chobotnicemi a vynikajícími špagetami se sušeným inkoustem, které se připravují stejně jako v Benátkách. Jódové chutě jsou rozhodně ty tam a s každým soustem pohladí (a začerní) vaše chuťové buňky. Konečně pařížská adresa, která tomuto typickému pokrmu z Botte dělá čest!

Dezert na závěr? Na talíři se nám rozhodně rozplývalo blahem slavné Cannolo Siciliano plněné buvolí ricottou a jeho pistáciová zmrzlina, zatímco proslulé Tiramisu s kávou a mascarpone, ultra jemné a ne příliš sladké, nám dalo coup de grâce.

Takže po prohlídcevýstavy v galerii-muzeu nebo před ní se vydejte do Café-Restaurant de la Fondation Azzedine Alaïa, kde se umění módy setkává s uměním kuchyně v přátelském duchu, který je symbolickému návrháři tak blízký.